La salvia de jardín es fácil de cultivar y es una hierba culinaria maravillosa que da sabor a platos de carne y frijoles (incluido el relleno de Acción de Gracias). Mira cómo plantar, crecer, y cosechar salvia.

sabio es una perenne resistente con bonita, hojas de color verde grisáceo que gustan tanto en un borde perenne como en un huerto. Crece espigas de flores primaverales de diferentes colores, incluyendo morado, azul, blanco, y rosa.

No todas las variedades de salvia son culinarias; la salvia de cocina más popular se llama Salvia officinalis .

Plantando

Cómo plantar salvia

• Planta salvia a pleno sol.
• La salvia debe plantarse en un suelo bien drenado; no tolerará sentarse en suelo húmedo.
• La forma más fácil y mejor de comenzar con la salvia es a partir de una planta pequeña. Coloque las plantas a 2 pies de distancia.
• También puede sembrar semillas hasta dos semanas antes de la fecha de la última helada. (Consulte las fechas de las heladas locales). Plante las semillas / esquejes en un suelo bien drenado 1 a 2 semanas antes de la última helada de primavera.
• Para un mejor crecimiento, el suelo debe estar entre 60º y 70ºF.
• Las plantas deben crecer entre 12 y 30 pulgadas de altura.
• En el jardín, planta cerca de romero, repollo, y zanahorias, pero mantén la salvia alejada de los pepinos.

Cuidado

Cómo cultivar salvia

• Asegúrese de regar las plantas jóvenes con regularidad hasta que estén completamente desarrolladas para que no se sequen. Necesitarán un suministro constante de humedad hasta que comiencen a crecer rápidamente.
• Pode el más pesado, tallos leñosos cada primavera.
• Es mejor reemplazar las plantas cada pocos años para que sigan siendo productivas.

Plagas / Enfermedades

• Oxido
• Mildiú polvoroso
• Pudrición del tallo
• Manchas de hongos en las hojas
• Moscas blancas
• Pulgones
• Ácaros

Variedades recomendadas

• ' Tricolor' sabio, por un poco de color en el jardín (amarillo, color de malva, y verde salvia)

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar salvia

• Pellizque las hojas o corte las ramitas pequeñas de la planta.
• Durante el primer año, cosechar a la ligera para asegurarse de que la planta crezca completamente.
• Después del primer año, asegúrese de dejar algunos tallos para que la planta pueda rejuvenecer en el futuro.
• Si está completamente establecido, una planta se puede cosechar hasta tres veces en una temporada.
• Deje de cosechar en otoño para que la planta pueda prepararse para el invierno.

Cómo almacenar salvia

• El sabor de la salvia es mejor cuando está fresco, pero se puede almacenar congelado o seco.
• Secar, colgar ramitas a la sombra, área bien ventilada y déjelas secar al aire, esperando hasta que las hojas se desmoronen fácilmente para almacenar en frascos con tapa hermética.
• La salvia conserva mejor su sabor si se almacena en el congelador. Congele hojas o tallos en una bandeja, luego, coloque las hojas en una bolsa o recipiente con cierre. Algunos cocineros mezclan las hojas con aceite, empaque la mezcla molida en bandejas de cubitos de hielo para congelar, y luego transfiera los cubos a un recipiente.
• Vea nuestro artículo completo sobre la conservación de hierbas.

Ingenio y Sabiduría

• Cualquiera que haya plantado salvia en su jardín tiene fama de hacerlo bien en los negocios.
• Para otras verduras para usar en su cocina, consulte la página de Leafy Greens:Health Benefits.

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