Estragón es una hierba perenne de largo, hojas de color verde claro y diminutas flores de color blanco verdoso o amarillento. ¡Aquí se explica cómo cultivar estragón en su jardín de hierbas!

Para cocinar, utilizar estragón francés. El estragón ruso se puede confundir fácilmente con el francés, pero el estragón ruso es más grueso y menos sabroso que el estragón francés.

Plantando

• No se puede cultivar estragón francés a partir de semillas. Debe comprar las plantas o tomar una planta establecida del jardín de un amigo. Reciba los trasplantes en primavera u otoño.
• Plante los trasplantes en un suelo bien drenado a una distancia de entre 2 y 3 pies para que cada planta tenga espacio para crecer. Una planta completamente desarrollada debe cubrir aproximadamente 12 pulgadas de suelo.
• Las plantas deben crecer alrededor de 2 o 3 pies de altura.
• El estragón es un buen compañero para la mayoría de las verduras del huerto.

Cuidado

• Asegúrese de podar la planta con regularidad para evitar la floración y mantener la altura alrededor de 2 pies (de lo contrario, la planta se caerá).
• Si vive en un clima más frío, asegúrese de colocar mantillo alrededor de las plantas a fines del otoño para proteger las raíces durante el invierno.
• Para ayudar a mantener sus plantas saludables, divídalos cada 3 a 4 años en primavera u otoño. Pueden crecer nuevas plantas a partir de esquejes de tallos o raíces.

Plagas / Enfermedades

• Muchas oxidaciones, incluyendo óxido blanco
• Mildiú velloso
• Mildiú polvoroso
• Varias enfermedades fúngicas de las hojas y los tallos

Variedades recomendadas

• Estragón francés, que va muy bien con las carnes, aves de corral, y mariscos

Cosecha / Almacenamiento

• Cosecha tu planta con regularidad. Dos o tres plantas serán suficientes si las podas con regularidad.
• El estragón se usa mejor fresco en verano.
• Puedes congelar las hojas o secarlas. Si se deja secar durante demasiado tiempo, aunque, las hojas pierden su sabor, así que ten cuidado. Tan pronto como las hojas estén secas, guárdelos en recipientes herméticos.

Ingenio y Sabiduría

Ponte estragón en los zapatos antes de una caminata larga para darte fuerzas.