El granjero y fotógrafo Matthew Benson, un feroz defensor de la agricultura ecológica, nos da una ventana íntima a Stonegate Farm en Balmville, Nueva York, su operación orgánica de tres acres ubicada en lo que una vez fue el sitio de Echo Lawn, un gran, extensa finca construida alrededor de 1850 a 1860.
En los últimos 15 años, Benson y su esposa han transformado un terreno diseñado para ser visto durante los elegantes paseos en carruaje hacia una granja que alimenta a un CSA de 50 miembros, completo con huevos y miel, verduras y frutas de la herencia. También ofrecen recorridos por la propiedad y celebran cenas en la granja. talleres y actuaciones. La creación de un centro comunitario orgánico es fundamental para el mensaje de Benson, que es que todos deberíamos cultivar alimentos siempre que tengamos un espacio soleado con un drenaje adecuado (o podamos organizar un drenaje adecuado utilizando las técnicas adecuadas).
El libro es parte de la guía del jardín, parte del diario:las encantadoras "Notas del campo maravilloso" están esparcidas por sus páginas, Ofreciendo adorables descripciones de la vida en la granja, junto con bonitos cuadros que los ilustran. Si es un jardinero novato y / o le preocupa el tiempo y el compromiso, incluso las crecientes demandas a pequeña escala, encontrará estas viñetas reconfortantes e inspiradoras, confirmación de que lo que obtienes al cuidar la tierra valdrá lo que inviertas.
Hay mucha información minuciosa sobre el cultivo de alimentos:Benson proporciona una descripción general de las tareas esenciales, como el cercado y el arranque de semillas. así como instrucciones detalladas sobre la cría de abejas y pollos, todo acentuado con impresionantes fotos de su finca. Las secciones más útiles son las de frutas y verduras. Lo que se cultiva en Stonegate se destaca página por página, alfabéticamente y por tipo, por lo que es fácil averiguar si las grosellas prosperarán en su zona de cultivo (consulte la sección sobre frutas) o cuándo plantar papas (es decir, en tubérculos, raíces y bulbos).
Algunas de las sugerencias de este libro pueden parecerle demasiado caras:Benson admite fácilmente que se le ha referido como el "director creativo" de la granja por cambiar cajas de cosecha livianas por cajas más pesadas pero más fotogénicas. por ejemplo. Pero es un fotógrafo galardonado y muy publicado, así que, por supuesto, la estética es una prioridad. A pesar de todo, sus consejos y recomendaciones sobre el cultivo de alimentos son sólidos, y su forma de interpretar lo que significa la agricultura para él y lo valiosa que es para el mundo es encantadora y atractiva. Es bueno ver a alguien expresar esos pensamientos tan a fondo, y de una manera que sea útil para otros que cultivan la tierra.
Cultivando alimentos hermosos
por Matthew Benson
264 páginas. Libros Rodale. Marzo de 2015
