Jóhanna Bergmann Þorvaldsdóttir, una ex enfermera, actualmente posee y opera Háafell, una granja islandesa que ha pertenecido a su familia durante generaciones. Þorvaldsdóttir nació y se crió en esta tierra al igual que sus seis hijos, pero ahora es una combinación de fuerzas que incluyen las regulaciones lácteas islandesas, amenaza con extinguir su granja como la raza de cabras que cría.
Háafell es la única granja comercial y de cría de cabras en Islandia y trabaja específicamente con una de las razas de cabras más antiguas y raras del mundo:la cabra de Islandia. Durante años, la cabra islandesa ha estado al borde de la extinción. En un punto, la población de cabras islandesas se había reducido a menos de 90 animales en todo el mundo. Sentirse como si tuviera que hacer algo para evitar el colapso de la raza, Þorvaldsdóttir dejó su exitosa carrera como enfermera y centró su energía en salvar a la cabra islandesa. Ahora, gracias en parte a sus esfuerzos, Hay poco más de 800 cabras islandesas repartidas en granjas de todo el mundo y la raza también disfruta de la distinción de formar parte del Arca del Gusto de Slow Food International. un catálogo de en peligro de extinción, razas patrimoniales y otros alimentos históricos.
Háafell es el hogar de 190 cabras adultas y 170 cabritos, lo que constituye un porcentaje significativo de las más de 800 cabras que quedan en el mundo. Þorvaldsdóttir ha trabajado incansablemente durante años para crear una industria viable y sostenible en Islandia para el criador de cabras. Ha creado muchos productos de valor agregado, como jabones y bálsamos hechos con leche de cabra y hierbas árticas y botánicos que cultiva en su jardín. Ella recibe a más de 100 personas diariamente en la granja para realizar recorridos y tiene a la venta una variedad de productos relacionados con las cabras que ayudan a complementar los ingresos de la granja.
Al considerar el ganado en Islandia, la mayoría de la gente piensa en la oveja islandesa. Las ovejas son conocidas en todo el mundo por su lana y carne excepcionales. Como resultado, la cabra ha jugado un papel secundario y muchos islandeses desconocen la posibilidad de obtener productos de cabra. Þorvaldsdóttir ha trabajado sin descanso, junto con otros propietarios de cabras locales, sensibilizar al público y crear un nuevo mercado para la carne de cabra, su lana de cachemira y sus productos lácteos. Sin embargo, Las regulaciones gubernamentales actuales le han hecho imposible construir y abrir una lechería de leche cruda y una lechería a pesar de la creciente demanda y el mercado disponible para la leche cruda de cabra y los quesos. Lamentablemente, convertir la cachemira de la cabra en hilo sedoso ha resultado ser demasiado caro, ya que tiene que enviarse fuera de Islandia para su procesamiento.
Debido a las restricciones gubernamentales que restringen la capacidad de crear un negocio sostenible para la finca, Þorvaldsdóttir se ha visto obligada a vender partes de sus 900 hectáreas (o 2, 200 acres) granja. Ahora toda la granja está en peligro de ir a subasta a mediados de septiembre y Þorvaldsdóttir se verá obligada a enviar sus cabras al matadero.
Me resulta familiar la expresión de sus ojos cuando habla de sus cabras. Las cabras devuelven respeto y amabilidad y Þorvaldsdóttir tiene ambas cosas para ellas. Ella los llama por su nombre y ellos trotan en busca de abrazos y palmaditas y luego se alejan, masticando la dulce hierba que ofrece el verano islandés. Las cabras pasan sus días vagando por las colinas de su tierra y regresan a casa por las tardes por su propia voluntad. Mantiene algunas de sus cabras más amigables cerca del establo para que los visitantes las vean y visiten. Estas cabras incluso han aparecido en un episodio reciente de Game of Thrones, que filma algunas de sus escenas en Islandia. Desafortunadamente, la suma de todas estas partes no se traduce en una granja sostenible o un futuro seguro para las cabras, algo por lo que Jóhanna se esfuerza a diario.
Perder Háafell significaría la pérdida de la considerable experiencia en cría de Jóhanna, así como de una cuarta parte de la población mundial de cabras islandesas. Para Jóhanna, la pérdida es más profunda, ya que también significa la pérdida de la granja familiar y una forma de vida que se está extinguiendo rápidamente.
Para leer más sobre la granja y los esfuerzos para salvarla y la raza:
Granja Háafell
La campaña de recaudación de fondos en Indiegogo
Gracias a Jóhanna y su familia por ser parte del Proyecto de Mujeres Agricultoras y por recibirme en su granja.
Esta publicación apareció originalmente en el sitio web de Audra Mulkern como parte de su proyecto "Imaginando a la agricultora".
