Cultivar sus propias verduras es una excelente manera de proporcionar a su familia productos de cosecha propia, alimentos orgánicos, pero no siempre es fácil saber cuándo los cultivos están listos para la cosecha. La recolección en el momento adecuado puede tener un gran impacto en el rendimiento y la calidad de los cultivos. y para ayudarlo a aprovechar al máximo su jardín, queríamos compartir nuestros mejores consejos sobre la cosecha de hortalizas.
4 consejos para cosechar verduras:
Más grande no siempre es mejor - Muchas verduras están en su punto máximo de calidad y ternura cuando aún están inmaduras; ensaladas verdes, calabacín, pepinos frijoles, guisantes, patatas, y nabos, por ejemplo. Otros, como los tomates y las sandías, son mejores cuando se recogen cuando están completamente maduros y se les ha dado tiempo suficiente para que se desarrollen sus sabores.
Evite el clima húmedo - Los jardineros de hortalizas saben lo importante que es que las plantas reciban una humedad regular, pero, en general, es una buena idea permanecer fuera del jardín cuando llueve. Esto es especialmente importante con cultivos propensos a enfermedades como los tomates, pepinos calabaza, y frijoles, y debe evitar cosechar o trabajar cerca de estos vegetales en clima húmedo.
Cosecha a menudo - Cualquiera que cultive calabacín le dirá que una fruta diminuta puede pasar de 2 pulgadas a 2 pies en solo unos días. Por lo tanto, es una buena idea estar al tanto de la cosecha. La recolección frecuente puede resultar en verduras de mayor calidad y mejor sabor, pero también puede fomentar un mayor rendimiento.
Utilice las herramientas adecuadas - Para muchas verduras, las herramientas de recolección son innecesarias; frijoles, guisantes, lechuga, col rizada, etcétera. Pero, para ciertos cultivos como el calabacín, tomates de frutos grandes, patatas, pepinos y zanahorias, vale la pena usar un cuchillo afilado, tijeras de podar, tenedor de jardín, u otro implemento para evitar daños a la planta o la parte que se está cosechando. Las plantas dañadas proporcionan un punto de entrada para las enfermedades, y frutas, como calabacines o tomates, Puede magullar fácilmente, lo que reducirá la calidad del almacenamiento y la ingestión. Coloque las verduras cosechadas en una canasta, trug, o un práctico colador de jardín para evitar daños y facilitar el lavado.
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Una guía práctica para cosechar verduras:
Frijoles (poste y arbusto) - Los frijoles rojos se recogen mejor ligeramente inmaduros, cuando las vainas estén firmes y crujientes y las semillas del interior aún sean pequeñas. Cuando las plantas comienzan a producir, recoger todos los días o dos para estar al tanto de la cosecha. Si se permite que las vainas maduren en las plantas, la producción se ralentizará. Las plantas de frijol son susceptibles a varias enfermedades que pueden propagarse en climas húmedos, así que evite cosechar frijoles en días lluviosos o temprano en la mañana cuando las plantas están cubiertas de rocío.
Remolacha - La mayoría de las variedades de remolacha están listas para arrancar unos dos meses después de la siembra. Para los betabeles, cosechar antes, cuando las raíces miden de una a una pulgada y media de ancho. Dejar que las remolachas permanezcan en el suelo demasiado tiempo produce duras, raíces leñosas. Las remolachas también tienen verduras nutritivas que se pueden comer en ensaladas, al vapor o salteado para un delicioso acompañamiento.
Zanahorias - Las zanahorias se pueden cosechar jóvenes, en aproximadamente media pulgada de diámetro, para las raíces del bebé, o se le permite crecer a tamaño completo para su almacenamiento. ¿No estás seguro de si están listos para cosechar? Saque algunas raíces del jardín para una rápida prueba de sabor. Si son crujientes y dulces, están listos para comer. Las tapas de zanahoria son conocidas por romperse cuando se tira de ellas, pero si primero sueltas la tierra con un tenedor de jardín, se deslizarán fácilmente del suelo.
Pepinos - Cultivamos una amplia gama de pepinos de muchas formas y tamaños. Sin embargo, Todas nuestras variedades de pepino ofrecen la cosecha de mejor sabor y la más alta calidad cuando se recolectan inmaduras. Para variedades redondas como Lemon, Huevo de dragón, o manzana de cristal, coseche cuando los frutos sean de color verde pálido y solo de una pulgada y media a tres pulgadas de largo. Para tipos de frutos largos, corte los frutos de las plantas cuando hayan alcanzado el tamaño indicado en el catálogo de semillas, pero no tenga miedo de cosecharlas pequeñas. Los pepinos son menos amargos y súper crujientes cuando se recogen jóvenes.
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Berenjenas - Puede ser complicado saber cuándo cosechar las berenjenas y, si se recogen demasiado maduras, serán amargos y cutres. Hay muchas variedades de berenjenas con diferentes tamaños, formas y colores, pero en general, cosechar cuando los frutos sean un poco más pequeños de lo indicado en el catálogo de semillas y la piel esté brillante. Corte las berenjenas de la planta con un par de podadoras o tijeras de podar afiladas (a menudo hay espinas afiladas cerca del extremo del tallo) y coloque las frutas en una canasta para evitar magulladuras.
Guisantes - No hay mejor manera de probar la madurez que arrancar una vaina de la vid para una prueba rápida de sabor. Para los guisantes de nieve, empezar a cosechar cuando se formen las vainas, pero los guisantes dentro de las vainas aún son diminutos. Para los guisantes, cosechar cuando las vainas estén gruesas y crujientes. Para los guisantes de cáscara, cosechar cuando las vainas estén gordas y tiernas, guisantes dulces. Al igual que con los frijoles, los guisantes deben recolectarse todos los días o dos para mantener la producción alta y evitar que las vainas se vuelvan duras y fibrosas.
Pimientos dulces - La mayoría de las variedades de pimientos dulces cambiarán de verde a rojo, amarillo, naranja, o incluso púrpura a medida que maduran. Puede cosechar pimientos mientras aún están verdes y de tamaño completo, o darles unas semanas más para que tomen color y alcancen la máxima dulzura y sabor. Al recoger, corte los frutos de las plantas con tijeras de podar para evitar daños.
Tomates - Con tanta diversidad a disposición de los jardineros, Puede ser difícil saber cuándo los tomates de cosecha propia están lo suficientemente maduros para ser recolectados. Con tomates cherry, comienzan a cosechar cuando han alcanzado el pico de color. ¿Todavía no estoy seguro? Simplemente pon uno en tu boca y pronto podrás saber cuando las frutas están listas. Con tomates de frutos grandes, especialmente aquellos con colores inusuales como el negro o el morado, Confío en las imágenes del catálogo de semillas y en una prueba de compresión rápida para medir la firmeza. Un tomate maduro es ligeramente firme, pero tiene algo de ceder. Sin embargo, si escoges un tomate demasiado pronto, déjelo madurar en la encimera de la cocina durante unos días más.
Nabos - Los nabos crecen rápidamente y ofrecen raíces sabrosas y follaje comestible. Comience a cosechar tipos de ensaladas, como Hakurei, cuando las raíces miden solo una pulgada de ancho. Continúe cosechando raíces con frecuencia, ya que las que se dejan en el suelo demasiado tiempo se volverán leñosas. Porque los nabos crecen tan rápido, siembre cosechas sucesivas cada pocas semanas para obtener una larga cosecha de raíces de primera calidad.
Calabacín - El calabacín estará más sabroso y firme cuando las frutas se recojan inmaduras:de 4 a 6 pulgadas de largo para las variedades alargadas o de una pulgada y media a tres pulgadas de ancho para los tipos de Pattypan. Corte las frutas de las plantas con un cuchillo afilado o un par de podadoras, y coloque suavemente en una canasta o trug porque las frutas se dañan fácilmente.
