Encontrar flores en la comida no es tan sorprendente como solía ser. Las caléndulas y los pensamientos son una vista bastante común en las ensaladas, y pétalos de rosa y violetas confitados decoran todo tipo de postres.
Pero todavía tengo que pedir un plato en un restaurante y encontrar flores fucsias, o bayas, para esa materia.
A pesar de su delicioso sabor, parece que la mayoría de la gente todavía piensa en las fucsias como una bonita decoración en el jardín, no es la fuente de un refrigerio.
Cambiemos eso. Igual que rosas , las plantas fucsias pueden producir impresionantes exhibiciones florales, pero pueden cumplir una doble función. No solo puedes comer las flores, pero las bayas y las hojas también son comestibles.
Curioso por saber comer flores fucsias, sale de, y bayas? ¿O se pregunta qué plantas saben mejor? Esto es de lo que hablaremos a continuación:
Pon la mesa, porque estamos a punto de profundizar.
¿Son las fucsias comestibles?
Mucha gente no se da cuenta de que la pequeña vaina que queda después de que florece una flor fucsia es en realidad una baya comestible. y estas plantas se han cultivado por sus frutos durante siglos en sus tierras nativas.
Personas de muchas culturas aprecian sus bayas, como los maoríes en Nueva Zelanda, y gente nativa incluyendo a los incas que hicieron su hogar en lo alto de los Andes, donde prosperan ciertas especies de fucsia.
Incluso puedes comprar canastas de frutas en los mercados de varios países sudamericanos como Bolivia, Ecuador, y Perú.
En la mayor parte de EE. UU. Y Europa, sin embargo, estas plantas se han cultivado principalmente para crear un follaje interesante y flores hermosas (no sabrosas). Creo que es una pena ya que algunas especies son absolutamente deliciosas.
Incluso para los que no saben tan increíbles, Parece un desperdicio tirar frutas y flores perfectamente comestibles.
Para ser claro, todas las partes de la planta son seguras para comer, incluyendo las hojas, pero las frutas y las flores son las más destacadas.
Así que pongámonos un poco técnicos por un segundo.
Las fucsias producen un ovario inferior epiginoso (o un fruto falso) que contiene las semillas de la planta. El ovario está unido al final de la flor, y manzanas y las rosas tienen el mismo tipo de estructura.
¿Qué significan todos estos términos? ¡¿Seguro que las flores fucsias no son inferiores ?!
En este caso, inferior solo significa que las semillas están contenidas debajo (en lugar de arriba) de las otras partes del material vegetal reproductivo, dentro de una estructura en forma de copa.
Ese ovario es el que madura y se convierte en baya con semillas adentro .
Debajo del ovario está la parte superior de la flor, conocido como el tubo, seguido de las partes externas del cáliz, que se llaman sépalos. Dentro de los sépalos hay pétalos, junto con los estilos, y los filamentos, que cuelgan del ovario.
¿Estamos todos en la misma página?
Algunas plantas tienen excepcionalmente dulces, bayas jugosas, mientras que otros son decididamente más amargos o firmes, incluso cuando está maduro.
Las frutas pueden variar desde menos de media pulgada hasta más de una pulgada de largo. Las bayas son redondas o elípticas.
El sabor suele ser dulce y ligeramente ácido, con un poco de sabor a pimienta o limón, oa veces ambos.
Luego están esas hermosas flores, que también son enteramente comestibles, aunque los pétalos son la parte más sabrosa. Las flores pueden variar desde pequeñas, con pocos o pequeños pétalos, a grande y completo, con muchos pétalos o excepcionalmente grandes.
Para aquellos que son fanáticos de los sabores ligeramente amargos y sutilmente ácidos, Las flores fucsias son bastante sabrosas. Otras personas los usan principalmente como guarnición comestible o como una adición colorida a una ensalada.
Cuando cosechar
Puede comenzar a cosechar las flores en cualquier momento que estén presentes en la planta. Debido a que estas plantas pueden florecer desde la primavera hasta el otoño, eso puede significar casi en cualquier momento durante la temporada de crecimiento.
Una vez que su planta comience a florecer, las bayas maduras suelen estar a solo una o dos semanas de distancia. En mi área, Puedo empezar a cosechar a partir de mayo.
La mayoría de las plantas continúan produciendo flores durante todo el verano y hasta el otoño. seguido de fruta si no estás muerto.
No todas las especies florecen durante toda la temporada, sin embargo, así que tome nota de los hábitos de floración de su planta en particular.
También vale la pena señalar que si deja que las flores se conviertan en bayas, la planta puede eventualmente dejar de producir flores.
Encuentro que al permitir que maduren solo la mitad de los frutos, Puedo mantener mi planta produciendo durante toda la temporada. Por la otra mitad Deadhead las flores .
Eso significa que puede tener bayas y flores presentes en la misma planta al mismo tiempo durante la temporada de crecimiento.
Sin embargo, hay especies e híbridos que seguirán floreciendo aunque se formen las bayas. Si planeas cultivar fucsias para las bayas, busca estos. Proporcionaré algunas sugerencias a continuación, ¡así que sigue leyendo!
Las flores se pueden comer siempre que estén presentes, pero cuanto más maduros son, más dulzura tendrán. Me gusta darles un suave tirón y si se caen con facilidad, están listos para comer.
Si bien tienen mucha menos demanda que sus contrapartes florales y afrutadas, las hojas también son comestibles. Puedes arrancarlos en cualquier momento, pero son mejores cuando son jóvenes.
Cómo cosechar
Para cosechar las flores simplemente córtelos con unas tijeras o una podadora. También puede pellizcarlos con las uñas.
Para estimular la madurez de los frutos, no podes las flores gastadas. En lugar de, deja que las flores se caigan naturalmente. También puedes darles un tirón muy suave.
Saldrán fácilmente si están a punto de caer, y luego puedes comerlos. La baya se quedará atrás, y empezará a madurar.
Para determinar si una baya está lista, dale un apretón suave. Debe sentirse suave pero no blando. Las bayas también cambian de color a medida que maduran, aunque el color varía de una variedad a otra.
Algunas bayas son de color rojo intenso, púrpura, o incluso negro cuando está maduro. Algunos son de color verde oscuro. Los frutos no seguirán madurando de la planta, así que no las coseches demasiado pronto.
Corta cada baya con un par de tijeras limpias, tijeras, o tus uñas.
Corta o pellizca las hojas cuando sean jóvenes.
Las mejores especies e híbridos para comer
Como regla general para estas plantas, cuanto más grandes y con más volantes son las flores, menos sabrosas serán las bayas.
Cuanto más oscura es una baya, cuanto más dulce suele ser. El grande, las flores vistosas tienden a tener un sabor menos amargo, particularmente los pétalos internos.
Hay un híbrido llamado "Fuchsiaberry" creado por Thompson &Morgan que produce grandes, bayas jugosas que saben algo así como un cruce entre un kiwi y un higo.
Aun mejor, la planta no dejará de producir flores si dejas que las bayas se formen y maduren.
"Jingle Bells" es una de las fucsias más resistentes que existen y también tiene grandes oscuro, bayas dulces.
F. regia subsp . regia es un poco difícil de encontrar, pero vale la pena buscarlo por sus enormes bayas.
"Cecile, ’‘ Swingtime, "Y" Fascination "tienen flores particularmente sabrosas que no son ni demasiado amargas ni demasiado ácidas.
Algunas plantas nativas y naturalizadas son conocidas por sus frutas y flores sabrosas. F. boliviana , F. excorticata , F. splendens , F. paniculata , F. corymbiflora, F. procumbens , F. venusta , y vale la pena echarle un vistazo a sus híbridos.
Si realmente quieres una delicia de baya fucsia, intente cultivar el nativo de Nueva Zelanda F. procumbens . Las bayas de esta planta son extremadamente dulces y jugosas.
En cuanto a las hojas, No he notado una gran diferencia de una especie a otra, pero las hojas más jóvenes tienden a ser menos amargas que el follaje más maduro.
Cuando se trata de hojas y flores, la mejor manera de determinar si le gusta el sabor es tomar un bocado y probarlos. ¿No es tu taza de té? ¡Pasa al siguiente! Existe una variedad aparentemente interminable por ahí.
Uso y conservación
Las bayas no duran mucho una vez que las arrancas. Úselos de inmediato o congélelos. También puede dejar que las bayas se sequen en un lugar fresco con buena circulación de aire y comerlas como pasas.
Las bayas se congelan bien y se pueden almacenar en el congelador hasta por un año. Lávelos y déjelos secar. Coloque las bayas en un recipiente o bolsa sellada y elimine el exceso de aire antes de ponerlas en el congelador.
Cuando se trata de flores, son mejores cuando se disfrutan frescos. Si necesita almacenarlos, envuélvalos en toallas de papel y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre. Asegúrese de forzar suavemente el aire a salir de la bolsa, y refrigere hasta por unos días.
Los pétalos interiores son los más dulces, pero puedes comer toda la flor. Es posible que desee eliminar los sépalos, tubo, y ovario. Suelen ser amargas, aunque la amargura puede ser una buena adición a la comida, piense en un sabor como el de endibia y achicoria .
También quito los pedacitos que cuelgan de las flores (que incluyen el estilo, estigma, antera, y filamento).
Mientras saben bien estos hilos delgados tienden a agregar una textura extraña a las ensaladas y sándwiches que no es del todo agradable.
He usado los hilos como guarnición en pescados y postres, sin embargo.
También puedes comer las hojas como lo harías con lechuga en ensaladas o sándwiches, o como guarnición fresca para sopa, aunque te recomiendo que los pruebes antes de empezar a echar montones en tu comida.
Algunos son bastante amargos mientras que otros tienen un tono más suave, sabor agradable, dependiendo del tamaño, la edad, y especies.
Las bayas hacen deliciosas mermeladas y jaleas, pero también me encanta agregarlos al yogur, galletas, tortas y bollos.
También leí libros de cocina antiguos que recomiendan cristalizar o confitar los pétalos y las hojas como guarnición de postres. aunque nunca lo he probado yo mismo. Puede encontrar instrucciones para hacer esto en nuestro sitio hermano, Foodal .
Las frutas no solo son una adición sabrosa a los platos dulces, aunque. También pueden proporcionar un contraste interesante con carnes como el cerdo y el pescado, ya sea cocinada con la proteína o agregada después de la cocción.
El año pasado, Hice langosta a la parrilla cubierta con un puré de bayas fucsias mezcladas con un poco de limón y fue un gran éxito.
Una palabra de precaución:
El jugo de las bayas puede manchar su piel y ropa, asi que preparate. Use guantes o un delantal mientras prepara las frutas.
Asegúrese de cosechar y comer únicamente de plantas que no hayan sido rociadas con productos químicos. También debe evitar comer plantas que crecen cerca de los bordes de las carreteras o las que se cosechan en áreas desconocidas.
Si compra sus fucsias en una guardería o tienda para el hogar, suponga que han sido rociados. Espere al menos unas semanas para cosechar, y enjuague bien las partes de la planta antes de comer.
Cultiva fucsia para alimentos y flores
Las fucsias son bastante fabulosas, ¿Derecha? Quiero decir, son increíblemente hermosos, pero hay mucho más en ellos que solo una cara bonita.
Si nunca se ha metido una de las frutas en la boca ni ha mordisqueado un pétalo, ¡manos a la obra! Lo peor, es posible que no te impresione un híbrido menos que estelar, pero puede que se sorprenda gratamente.
Una vez que tenga algunas pruebas de sabor en su haber, Me encantaría que regresaras aquí y compartieras algunas de tus especies o híbridos favoritos que hayas descubierto en los comentarios a continuación.
Los catadores de fucsias necesitamos compartir nuestra información sobre las mejores fucsias para picar, ¡ya que no hay mucho disponible!
Y para obtener más información sobre fucsias en crecimiento , eche un vistazo a estas guías a continuación:
- Cómo cultivar un fucsia fabuloso
- Cómo preparar tus plantas fucsias para el invierno
- Consejos para cultivar fucsia como plantas de interior
- ¿Por qué mi fucsia se está marchitando? 5 problemas comunes
