El tomillo es una hierba excepcional para cultivar en el jardín y es una adición fragante a muchos platos culinarios. Si es nuevo en el cultivo de tomillo en su jardín o le encanta cocinar con esta hierba, es importante saber cuándo y cómo cosechar el tomillo.
El tomillo tiene algunas variedades distintivas, como el tomillo de jardín ( Timo vulgar ), Tomillo de limón ( Thymus citriodorus ), el tomillo de alcaravea Thymus herba-barona ), o tomillo lanudo Timo psuedolanguinoso ). Es posible que desee buscar tomillo, ya que esta planta puede ser un poco difícil de propagar si se cultiva directamente a partir de semillas. Si tienes un amigo jardinero, pide un esqueje de su planta de tomillo. ¡Así es como comencé a cultivar mi tomillo limón!
El tomillo es originario del Mediterráneo y es fácil de cultivar. bajo mantenimiento, y tolerante a la sequía. Querrá cultivar tomillo en un lugar con pleno sol y suelo arenoso bien drenado. Algunos jardineros cultivan tomillo en recipientes para llevar al interior durante el invierno o en jardines de hierbas junto al romero. orégano, perejil, y salvia.
Puede ser emocionante tener acceso directo a esta hierba culinaria, pero tenga en cuenta que cosechar tomillo en el momento equivocado o incluso cosechar en exceso puede causar daños y ralentizar su crecimiento. La recolección adecuada de tomillo y la poda ocasional puede estimular un mayor crecimiento y crear un tupido, y planta feliz!
No solo brindaremos consejos sobre la recolección de tomillo, pero cubriremos los métodos para almacenar tomillo fresco y seco para un sabor duradero. ¡Ahora aprendamos más sobre cómo disfrutar de su abundante cosecha!
¿Cuándo debo cosechar tomillo?
Primera pregunta, ¿Qué edad tienen tus plantas de tomillo? Si está en el primer año de plantar tomillo, se recomienda ser muy ( ¡muy! ) escasa y ligera con la cosecha. ¡Este primer año es clave para dejar que las plantas se establezcan para que puedas disfrutar de años de deliciosas cosechas! Siéntase libre de tomar unas ramitas pequeñas de la punta del tomillo o unas hojas para dar sabor a sus platos de vez en cuando. Tenga en cuenta que sus plantas son todavía un bebé y no pueden tolerar una cosecha excesiva en su primer año en el jardín.
Ya que hay muchas variedades divertidas de tomillo para cultivar y varían en altura. Recomendamos mirar el ancho de su planta de tomillo. Si el tomillo tiene al menos 4-5 pulgadas de diámetro, ¡Ha madurado y está listo para la cosecha!
Puede cosechar tomillo fresco periódicamente durante la temporada de crecimiento, primavera y verano. Para obtener el máximo sabor de tus hierbas, recorte los esquejes justo antes o cuando la planta florece. El mejor momento del día para cosechar tomillo es una mañana soleada después de que las hojas se secan por el rocío o la humedad. La mañana aporta la mayor cantidad de fragancia al tomillo. Evite cosechar durante los meses de invierno cuando las plantas están inactivas y crecen lentamente.
Si está cultivando tomillo anualmente, o en regiones más frías fuera de sus zonas de cultivo, se recomienda hacer una cosecha importante en su jardín justo antes de la primera helada. El tomillo puede tolerar una helada ligera, pero para un almacenamiento exitoso y un sabor delicioso, intente cosechar al final de la temporada de crecimiento antes de que cambie la temperatura fría y la humedad.
Cómo cosechar tomillo
Necesitará tijeras de podar o tijeras de podar esterilizadas cuando esté listo para cosechar de sus plantas de tomillo. Cuando estés cosechando tomillo, está creando una herida abierta, por lo que un equipo limpio ayudará a mantener sus plantas saludables. Si pellizca o arranca hojas o tallos, el daño a su planta puede crear un punto débil para enfermedades o infestaciones (¡ay!).
Tome ramitas u hojas frescas cuando esté cosechando. Evite los esquejes de las partes leñosas de la planta. Estas secciones leñosas son menos fragantes, no es ideal para usos culinarios, y son un componente esencial para que la planta vuelva a crecer. También, Evite cosechar después de que las plantas hayan echado semillas en el otoño. Los sabores no serán perfectos para cocinar. Durante el verano, puede quitar las flores para evitar que se conviertan en semillas.
No tome más de 1/3 de la planta en un momento dado. El tomillo se nutre de cosechas de una o dos ramitas recién cortadas. Este método de corte ligero estimulará el crecimiento en una forma completa y tupida. En cualquier momento de la recolección, asegúrese de espaciar sus colecciones de toda la planta en lugar de simplemente elegir de una ubicación.
Cortar por encima de un nodo de hoja, ¡Esto fomentará un crecimiento más frondoso y contribuirá a más oportunidades para cosechas futuras!
Cómo almacenar tomillo fresco
Ahora que tienes tu tomillo recién cosechado, ¿cómo lo almacenamos? Primero, resiste lavar tu cosecha. Esto enjuagará el aceite fragante de su hierba. Para maximizar el sabor a tomillo, intente usarlo dentro de los primeros 3 días de la cosecha. Exploremos cómo prolongar su sabor si tiene abundantes hierbas.
Para mantener la frescura, trate de mantener las hojas en el tallo mientras las almacena. Para guardar en la nevera, puede envolver los tallos en una toalla de papel húmeda y sellarlos dentro de una bolsa de plástico. Este método mantendrá el tomillo fresco durante 2 semanas. Puede colocar los tallos en un frasco de vidrio con una pulgada de agua para un almacenamiento más prolongado en el refrigerador. Esto puede durar en su refrigerador hasta por 3 meses siempre que cambie periódicamente el agua.
Para congelar tomillo fresco, puede colocar su hierba directamente en una bolsa para congelar. Luego, puede quitar las hojas diminutas cada vez que cocine y necesite tomillo fresco. Otro método de congelación es quitar las hojas del tallo y colocarlas en bandejas de cubitos de hielo llenas de agua. Una vez que los cubitos de hielo estén congelados, póngalos en una bolsa para congelador para guardarlos más. El sabor fresco puede durar 6 meses en el congelador.
Cómo secar el tomillo
Existen varios métodos para secar el tomillo, como usar un deshidratador de alimentos, colgar o secar al aire. Si desea eliminar cualquier residuo de sus hierbas, colóquelos sobre una toalla y séquelos. Déjelos secar completamente durante al menos 2 horas después de su enjuague.
Mantenga las hojas en los tallos para la deshidratación de los alimentos, si no lo hace, las hojas diminutas podrían caerse de las bandejas. Precaliente el deshidratador a su temperatura más baja, alrededor de 100 grados Fahrenheit. Coloque los esquejes en una sola capa sobre las bandejas. Este proceso puede tardar entre 1 y 4 horas en secarse, así que asegúrese de comprobarlo con frecuencia. Cuando las hojas estén crujientes y quebradizas, eso es una indicación de que ha terminado con el proceso de secado. Deje que las hierbas se enfríen durante una hora antes de sacarlas del deshidratador.
Para secar colgando, Deberá utilizar esquejes de tomillo de tallo largo que midan al menos 6 pulgadas de largo. Ate 6-8 tallos con una cuerda y cuélguelos boca abajo en un lugar cálido, seco, y fuera del sol directo. A veces, las hojas se caen del tallo en este proceso de secado. Si quieres conservar estas cositas, atar una bolsa de papel sobre los bultos, corte algunas ranuras de aire en la bolsa con unas tijeras y esto atrapará cualquiera de esas hojas sueltas de tomillo. Si tiene varios paquetes, asegúrese de espaciarlos unos centímetros para permitir la circulación del aire. Este proceso toma de 2 a 3 semanas para que las hierbas se sequen por completo en las condiciones deseadas cuando las hojas están secas y quebradizas.
Si prefiere secar las hojas de tomillo sin los tallos, puede colocarlos en papel pergamino en una bandeja para hornear galletas. Revuelva las hojas cada 12 horas y en 2-3 días, las hojas se secarán.
¡Almacenar las hierbas secas es el paso final! Puedes colocarlos con el tallo o quitar las hojas en un limpio, recipiente hermético seco. Si quita las hojas secas de los tallos, esto puede ser un proceso tedioso porque las hojas son frágiles y pueden aplastarse.
Coloque el recipiente en un lugar oscuro, lugar seco. Es posible que desee verificar las hierbas en unas pocas semanas y buscar cualquier humedad residual que pueda haberse liberado en los contenedores.
Preguntas frecuentes
P:¿Cómo se corta el tomillo?
R:Use tijeras de jardín esterilizadas o tijeras y corte una ramita de varias pulgadas de largo por encima de un nodo de la hoja o recorte algunas hojas. Evite cortar los tallos leñosos.
P:¿Qué haces con el tomillo en otoño?
R:Hay algunas opciones después de haber cosechado el tomillo. Si vive en la Zona 4 o en una región fría, considere plantar tomillo en algunos recipientes en macetas que pueda llevar adentro. Colóquelo en un lugar soleado y seguirá creciendo durante la temporada de invierno. O puede cubrir la planta de tomillo con plástico si está afuera en el suelo. Para preparar la planta para invernar al aire libre, apile varias pulgadas de mantillo y tierra alrededor de la base del tomillo para mantener calientes las raíces.
