por Vaughn Entwistle, Jefe de redacción, Alimento acuícola internacional
Siempre que el gigante de la alimentación Alltech programe un evento, es invariablemente una producción importante con niveles muy altos de contenido técnico, a menudo en la vanguardia, y el evento de Eindhoven no fue una excepción.
Los ponentes plenarios:Aqua InDepth contó con cinco ilustres ponentes.
Doctor Mark Lyons PhD
El presidente y director ejecutivo de AllTech marcó el tono de la conferencia con un mensaje de positividad y esperanza. Su diapositiva de apertura simplemente decía:'No estamos condenados, 'haciéndose eco del mismo tema que se repitió en la conferencia Alltech Ideas 2019 Planet of Plenty en mayo de 2019.
El mensaje para llevar a casa del Dr. Lyon fue el mismo que en esa conferencia anterior:los seres humanos son inmensamente ingeniosos. A pesar de los desafíos del crecimiento demográfico y la crisis climática, no estamos condenados si nos centramos en la sostenibilidad y la colaboración.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que necesitaremos aumentar la producción de alimentos entre un 25 y un 70 por ciento para alimentar a una población proyectada que posiblemente supere los ocho mil a nueve mil millones para 2050. Dados estos números con la complicación adicional del calentamiento global , los desafíos parecen abrumadores.
Sin embargo, La creencia del Dr. Lyons es que las tecnologías que crearán el futuro ya están en nuestras manos, y reuniendo a personas altamente capacitadas, podemos aprovechar el genio colectivo del grupo y lograr cosas asombrosas.
Alltech ha respaldado esta filosofía con acciones, ya que ha invertido masivamente en investigación al mismo tiempo que ha establecido alianzas de investigación con empresas de todo el mundo. Alltech también ha podido dar un salto en su tecnología al adquirir dieciocho negocios en seis años.
En 2016, Alltech adquirió Coppens International, una empresa líder internacional en soluciones de alimentación acuática en los Países Bajos. En el momento, Las especialidades de Coppens International incluían dietas marinas y de agua dulce templadas y tropicales para una variedad de especies juveniles y adultas.
Dr. Albert Tacon
El siguiente fue el nutricionista en acuicultura, el Dr. Albert Tacon, quien se hizo eco del mensaje de positividad de Mark Lyon al introducir la frase hawaiana 'A' ohe hana nui ke alu 'ia' que se traduce al inglés como 'Ninguna tarea es demasiado grande cuando se hace en conjunto'.
El Dr. Tacon (que tiene su sede en Hawai) comenzó con su observación de que la acuicultura mundial ya ha superado la producción de la pesca de captura. Él predijo que, porque la mayoría de las aguas costeras son de propiedad pública, el futuro de la acuicultura implicará un traslado a los océanos profundos y a la tierra en forma de cultivo RAS.
Siguió con un desglose de las principales especies que se cultivan en todo el mundo y señaló que la mayoría de los peces que se producen actualmente a nivel mundial son especies de agua dulce. Él predice que los camarones se producirán en grandes sistemas de tanques cubiertos por plástico para la bioseguridad. También señaló que, a pesar del auge de la acuicultura en Occidente en los últimos tiempos, Asia todavía produce el 91 por ciento del pescado / marisco cultivado.
El Dr. Tacon ve el auge de la acuicultura como una solución a dos de las necesidades más urgentes que enfrenta el planeta en la actualidad:la crisis del hambre y la crisis de la obesidad. Señaló que los consumidores de países asiáticos como Japón, consumen una gran cantidad de pescados y mariscos en su dieta y, en consecuencia, tienen altos índices de longevidad.
Por el contrario, consumidores en países occidentales, como Europa (excepto Noruega y España), América del Sur y América del Norte, tienen bajas tasas de consumo de pescado y una incidencia mucho más alta de obesidad con una esperanza de vida correspondientemente más corta.
Gorian Nikolik
Los aspectos financieros de la acuicultura fueron abordados por el siguiente orador, Gorian Nikolik, Analista sénior de la industria, Investigación y asesoramiento sobre alimentos y agronegocios, Rabobank Industrial.
El Sr. Nikolik habló sobre la inversión en cadenas de valor clave de la acuicultura. Aunque el cultivo de salmón es la forma de acuicultura más avanzada tecnológicamente que se practica en los países occidentales, todavía es eclipsada por la acuicultura practicada en países asiáticos como China. Desde una perspectiva económica, El Sr. Nikolik señaló que la acuicultura supera a todos los demás sectores agrícolas en términos de margen bruto porcentual.
Nikolik ve un crecimiento mucho mayor en la acuicultura RAS para el futuro. Los camarones también ganarán en prioridad, aunque el sector del camarón se ve más afectado por los ciclos de enfermedades que la acuicultura de peces con aletas. Debido a la demanda interna de camarón dentro de los países productores de camarón, muchos países han pasado de productores de camarón a importadores de camarón.
Aunque Tailandia fue una vez el mayor proveedor de camarones de América del Norte, India ahora lo ha superado, mientras que China ha superado a todos como el mayor importador de camarón.
La piscicultura en alta mar y RAS serán los próximos grandes actores en el mercado de la acuicultura, y los fabricantes de piensos deberán producir piensos especiales para esas aplicaciones. Nikolik habló sobre cómo Rabobank ha seguido apoyando la acuicultura incluso en casos como la piscicultura chilena, que fue aniquilado por la enfermedad una vez, y luego una segunda vez.
A pesar de esto, el banco apoyó a los agricultores y ahora la industria ha vuelto a ser rentable. Explicó cómo las tendencias futuras a veces pueden ser impredecibles y difíciles de predecir. Una película alemana que retrataba las piscifactorías que cultivaban Pangasius provocó una disminución en el consumo de esa pesca.
Un modelo de negocio emergente es el auge de la acuicultura en el África subsahariana (especialmente en Egipto), que ahora está haciendo un gran trabajo en el suministro de pescado al resto de África. También ve a Brasil como potencialmente la próxima potencia acuícola de América del Sur debido al suministro de alimentos de bajo costo.
En más tendencias futuras, cree que los biocidas, las vacunas y otras alternativas a los antibióticos serán una tecnología revolucionaria. Finalmente, China necesitará modernizar su industria acuícola como ya lo han hecho Estados Unidos y Europa.
Dr. Philip Lyons
El mensaje de Mark Lyon de progreso a través de la investigación fue repetido por el Dr. Philip Lyons, quien habló sobre la construcción de una plataforma de investigación innovadora para satisfacer las necesidades de una industria que cambia rápidamente.
Lyons habló sobre el Centro de Investigación All-Coppens. Desarrollado originalmente por Coppens International, cuando la empresa fue adquirida por Alltech, el centro fue completamente renovado por Alltech para convertirlo en un centro de excelencia. El centro trabaja con muchas especies de peces, con especial atención a la trucha, esturión, Bagre africano, anguilas carpa, tilapia y salmón.
Describió cómo la investigación aplicada produce resultados rápidamente aplicables. Esta investigación ha facilitado la evolución de los piensos industriales para peces. En el pasado, los nutricionistas se centraban en las proteínas, trigo, grasa y harina de pescado.
En la actualidad existe un enfoque en las proteínas digeribles, energía digestible, perfil AA equilibrado, y DHA y EPA. El Dr. Lyons predice que en el futuro habrá un enfoque en el perfil de AA digerible y equilibrado, carbohidratos digeribles, energía neta, sustentabilidad, ácidos grasos funcionales y enzimas, el microbioma, programación funcional y minerales orgánicos.
Primer premio de inventor de Alltech
Pero no solo las soluciones de alta tecnología fueron el centro de atención de la sesión plenaria de la mañana. El ganador del premio Alltech Inventor Prize dio un excelente ejemplo, un programa basado en ideas de colaboración colectiva que podría mejorar todas las áreas de la industria de la acuicultura, desde el criadero hasta la comercialización.
El premio de invención inaugural contó con finalistas altamente recomendados y un ganador:
Muy elogiado: Dr. Deer Chanpipatkul (Thaiva Lab Co Ltd) por su solución que involucra el uso potencial de polvo de mejillón de labios verdes (EGSMP) para mejorar la salud y el rendimiento de los mariscos cultivados en acuicultura.
Muy elogiado: Bert Meijer ng Topsy Baits, de Holanda, por su solución de deshidratación de poliquetos a baja temperatura para preservar la nutrición y permitir un transporte global de menor costo.
Ganador: Zoran Tepic, Ribjnak Janj d.o.o., Tropic Ribarstvo para el dosificador de ácido peracético de granja que trata el pescado con la solución de concentración óptima durante un tiempo fijo mediante dosificación continua con la fórmula de Evangalista Torricelli.
Tropic Ribarstvo es una piscifactoría de propiedad privada en una piscifactoría de Bosnia y Herzegovina. Ganaron por su baja tecnología pero una invención muy eficaz:un dispensador de ácido peracético para truchas arco iris. Tropic Ribarstvo recibió su premio, que comprende EUR € 2, 000 (US $ 2, 183) de alimento de Alltech Coppens y el apoyo de su equipo de innovación para ayudar a desarrollar la idea para la industria de la acuicultura.
Como explicó el director ejecutivo de Alltech Coppens, Patrick Charlton, 'Tradicionalmente, el flujo en la pecera se detiene y el ácido peracético se aplica manualmente al agua; esto puede causar un estrés adicional en los peces y una distribución desigual del producto terapéutico. Esta invención es un método extremadamente eficaz para tratar el pescado de una manera que garantiza una dosificación segura y estable al tiempo que minimiza el estrés de la población de pescado durante el proceso. '
Los programas de la conferencia
Las sesiones plenarias de la mañana fueron seguidas por sesiones separadas para peces y camarones.
Visita a la fábrica y al centro de investigación
El día siguiente, Miércoles 2 de octubre los delegados fueron llevados a Alemania, donde pudieron recorrer la fábrica de piensos de Alltech. Este vasto La planta moderna está en gran parte automatizada y produce una amplia variedad de alimentos para peces tanto de cultivo como ornamentales.
El día concluyó con un recorrido por las instalaciones de investigación de Alltech Coppens, que cuenta con sistemas RAS y estanques y canales al aire libre. El evento de dos días fue informativo e impresionante en contenido y alcance.
En todo, a las conferencias asistieron más de 200 delegados de 42 países. Personalmente, aprendí mucho y espero asistir a la próxima conferencia de Alltech Ideas en Kentucky en 2020.
