COVID-19 ha provocado que muchas plantas de procesamiento de carne de cerdo cierren temporalmente o reduzcan la capacidad porque los empleados dieron positivo por el virus. Esta disminución en la capacidad ha creado una acumulación de cientos de miles de cerdos que permanecen en las granjas. Muchos productores de carne de cerdo se han visto obligados a tomar decisiones difíciles sobre cómo gestionar el impacto de la acumulación en sus operaciones. “La idea de sacrificar rebaños enteros es deva