Según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, la industria láctea tiene un impacto económico de más de $ 628 mil millones anuales en los EE. UU. Al tratar de identificar los estados con el mayor impacto en esa cifra, podría decir Wisconsin o California. Pero otro estado está agregando valor al aumentar su huella láctea:Dakota del Sur. Vikram Mistry, jefe del departamento de ciencias lácteas de la Universidad Estatal de Dakota del Sur (SDSU), ha visto un aumento en el número de estu