Aquí hay una cosa bastante simple que puede hacer para ayudar a cerrar la brecha del consumidor:Obtenga la certificación Beef Quality Assurance (BQA) para usted y sus empleados.
El programa, financiado por Beef Checkoff y administrado por la National Cattlemen’s Beef Association (NCBA), enseña técnicas de buen cuidado de los animales y los recursos. Tomado en línea o en persona (en algunos estados), La certificación BQA es su compromiso de hacer las cosas de la manera correcta para sus animales en temas como inyecciones, plagas Procesando, Administracion de recursos, y más. Por lo general, son prácticas que ya estás siguiendo; BQA le da crédito con una declaración de certificación de su capacitación y buena voluntad.
Mas que 100, 000 productores de carne de vacuno han tomado el curso y han hecho esa declaración en los últimos años. Los funcionarios de la NCBA señalan que casi un millón de personas en los Estados Unidos poseen al menos una vaca:todas deben tener la certificación BQA.
¿Realmente les importa a los consumidores?
Cuando nuestro grupo de trabajo de largo alcance estaba estudiando una investigación de mercado sobre la percepción de los consumidores sobre el cuidado de los animales, descubrimos que cuando se enteraron de BQA, sus preocupaciones se aliviaron enormemente, "Dice Kim Brackett, presidente del Grupo Asesor de BQA y productor de vacas y terneros de la familia de Idaho. Brackett asistió a una clase de certificación BQA en el rancho de un vecino hace unos 20 años, y despertó su interés en participar en la junta asesora de BQA de Idaho.
"En mi primera clase, los presentadores nos mostraron cómo se veía una lesión en el lugar de la inyección, y me di cuenta de que teníamos que hacerlo mejor como productores. Al final del día, Soy un productor de alimentos, y soy responsable de producir alimentos de alta calidad para los consumidores. BQA me ayuda a alcanzar ese objetivo, " ella dice.
Los Brackett requieren que todos los empleados (incluidos sus hijos) mantengan una certificación BQA actual. “El mayor cambio en nuestro rancho ha sido el diseño de un nuevo conducto / instalación de trabajo para ayudarnos a procesar el ganado de manera más tranquila y eficiente. ”Dice Brackett. “Nos desafiamos a considerar diferentes opciones cuando se trata de manipular ganado, ya sea a caballo, cargando en camiones, o procesar terneros en el otoño.
“A ninguno de nosotros le gusta que le digan qué hacer o cómo hacerlo, " Ella continúa. “Es por eso que BQA es un programa voluntario. Los productores de ganado que optan por obtener la certificación comprenden la eficiencia y cómo BQA ayudará a su operación ”.
Brackett agrega que, dado que las preocupaciones de los consumidores sobre el bienestar de los animales se han extendido a lo largo de la cadena de suministro, Algunas empresas minoristas y de servicios de alimentos han comenzado a exigir la certificación BQA de sus proveedores.
"Los consumidores a menudo viven en un mundo lleno de regulaciones, y no entienden por qué el cuidado de los animales no está también regulado. Simplemente quieren verificar que es nuestra máxima prioridad cada día en nuestro rancho, ”Dice Brackett. “Cuando les decimos que un alto porcentaje del ganado en este país proviene de las operaciones de BQA, demuestra que las personas que producen su carne comparten el mismo valor que ellos:cuidado animal de alta calidad ”.
Cuatro consejos de BQA
Chase DeCoite, director de programas BQA para NCBA, comparte cuatro protocolos simples que desea que todos los productores de carne adopten.
1. Lugar de inyección. Coloque las inyecciones en la parte delantera del hombro y en la parte posterior de la región del cuello.
2. Tiempos de retirada. Sígalos exactamente con inyectables, por lo que nunca hay un problema de residuos en los productos cárnicos.
3. Su veterinario local. Trabaje con él o ella para establecer protocolos de salud para su rancho. La investigación muestra que los consumidores confían en los veterinarios, y cuando puedes decir que trabajas en estrecha colaboración con el tuyo, que resuena.
4. Ganado más tranquilo. Aprenda y adopte prácticas de pre-acondicionamiento y destete de bajo estrés.
