Doris Mueller-Doblies, Consultora Global de Seguridad Alimentaria con Elanco, es responsable de apoyar a las afiliadas en todo el mundo en Salmonela -asuntos relacionados, incluida la vacunación, bioseguridad. Esto incluye proporcionar soporte técnico global y capacitación para el equipo de Elanco, así como respaldar estudios de I + D relacionados con Salmonela . Antes de unirse a Elanco en 2018, ella trabajó como jefa de la Salmonela laboratorio de serotipificación en el Laboratorio Nacional de Referencia para Salmonela para Gran Bretaña y el Laboratorio de Referencia de la OIE, APHA en Weybridge, REINO UNIDO.
Describe un día típico en tu puesto actual.
Una de las características más interesantes de mi función es que no existe un día típico; cada día es diferente. Antes de la pandemia de Covid, Pasé alrededor del 30% al 40% de mi tiempo viajando, visitar a colegas y clientes en diferentes partes del mundo y apoyarlos en su esfuerzo por producir carne de ave y huevos inocuos para los alimentos. Desde la pandemia, He estado trabajando desde mi oficina en casa, así que tuvimos que encontrar nuevas formas de llegar a nuestros clientes. Ahora paso mucho tiempo en reuniones virtuales, hablando con los clientes, impartiendo seminarios y conferencias en línea y tratando de proporcionar el mayor apoyo posible a distancia. También participo en interacciones con los responsables de la formulación de políticas y con los equipos de investigación y desarrollo de nuestra empresa. por lo que es una buena combinación de trabajo práctico orientado a soluciones, ciencia y política. Pero no puedo esperar para volver a visitar granjas y pasar tiempo con nuestros clientes. El contacto cara a cara es algo que me he perdido mucho durante los últimos dos años.
¿Qué tiene de especial tu función?
Creo que mi experiencia es de alguna manera única, ya que pasé varios años en la academia para empezar, seguido de 12 años en un Laboratorio de Referencia de la OIE del gobierno antes de unirme a Elanco. Esto significa que he visto los diferentes lados y puntos de vista del control y la prevención de enfermedades, brindándome el conocimiento previo y las perspectivas que ahora puedo usar para apoyar a mis colegas en las afiliadas y a nuestros clientes. Mi función en Elanco es única, ya que me brinda la oportunidad de utilizar esta experiencia a diario para conectarme con personas de todo el mundo y en todos los sectores de producción. y por eso estoy muy agradecido. Aunque el tema común es, en la mayoría de los casos, Salmonela control y Salmonela prevención, cada situación y cada proyecto son diferentes y requieren soluciones a medida.
¿Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta en su función?
El mayor desafío pero también la mayor oportunidad, es la amplitud de mi función:el hecho de que estoy involucrado en diferentes proyectos en todo el mundo. Aunque hay conjuntos de problemas que se ven comúnmente, la industria avícola se enfrenta a diferentes desafíos según la geografía, condiciones climáticas, prácticas de cría y entornos estructurales establecidos. Me doy cuenta de que las diferencias en el comportamiento y la comunicación, así como las diferencias culturales, a veces pueden ser un desafío, y se necesita tiempo para aprender a leer entre líneas e interpretar ciertos comportamientos. Escuchar a nuestros clientes y tener en cuenta sus circunstancias individuales es fundamental para poder responder a sus necesidades.
¿Cómo se ve el futuro de la salud de las aves de corral en términos de prevención y tratamiento de enfermedades?
Para mi, La salud de las aves de corral y la salud del consumidor están estrechamente relacionadas. Como empresa Necesitamos asegurarnos de brindar a la industria avícola soluciones para criar alimentos saludables, rebaños bien gestionados si queremos producir sanos, comida segura. La infección de un rebaño con un zoonótico. Salmonela el serovar, por ejemplo, rara vez da lugar a una enfermedad y rara vez tiene un impacto negativo en los parámetros de producción, sin embargo, el impacto en la salud humana puede ser significativo. Por eso creo que debemos incluir los patógenos zoonóticos, tal como Salmonela o Campylobacter , más en la discusión general cuando hablamos de salud avícola. En Elanco, nos enorgullecemos de poner mucho énfasis en la seguridad alimentaria, y apoyamos a nuestros clientes en ese viaje a través de un trabajo de consultoría personalizado, el desarrollo e implementación de planes de mejora y el seguimiento a largo plazo del progreso. Ayudar a los productores a identificar los factores de riesgo y encontrar soluciones sobre cómo mitigar estos riesgos es algo que nos apasiona. y muy a menudo, solo necesita un par de ojos extra para identificar los factores de riesgo en las áreas de higiene, control de plagas o bioseguridad. Sin embargo, Es importante brindarle al cliente la perspectiva a largo plazo de que estamos con él en todo momento y nuestro objetivo es ayudarlo a lograr una mejora a largo plazo.
¿Hay personas u organizaciones en el sector avícola que le hayan parecido especialmente inspiradoras?
El tiempo que pasé en el Laboratorio Nacional de Referencia para la salmonelosis en Weybridge en el Reino Unido definitivamente me ha moldeado y ha estimulado mi interés en las aves de corral. ya que realmente no tenía ninguna experiencia avícola antes de unirme a ese equipo. Pero en general, Yo diría que todos en la industria que hace su trabajo con pasión y se esfuerza por mejorar y mejorar cada día, debería ser una inspiración. A menudo me conmovía la pasión de las pequeñas granjas familiares, que producen en condiciones difíciles y con pocos ingresos, pero que muestran tanto amor por lo que hacen. Eso puede ser bastante humillante.
¿Ha encontrado algún desafío como mujer en su campo? En caso afirmativo, ¿cómo los has superado?
Algunas veces, Me doy cuenta de que soy la única mujer entre una audiencia de colegas masculinos, pero nunca he visto esto como un problema. En todas las geografías y diferencias culturales, Siempre me han tratado con respeto, porque al fin y al cabo, mi misión es ayudar a las personas con las que trabajo, y creo que la mayoría de la gente se da cuenta rápidamente de que me apasiona lo que hago. Siempre haré un esfuerzo adicional para brindar el mejor apoyo posible, no importa cuán grande o pequeño sea el proyecto, y creo que así es como me gano la confianza de las personas con las que interactúo. Mientras mis hijos eran más pequeños gestionar el trabajo, los viajes de negocios y el cuidado de los niños no siempre fueron fáciles, pero ese es un desafío al que se enfrentan la mayoría de las mujeres hasta cierto punto.
¿Qué desafío sobresaliente al que se enfrenta la industria avícola le gustaría resolver más?
Me entristece ver que nosotros como consumidores, están dispuestos a gastar mucho dinero en todo tipo de cosas, pero cuando se trata de alimentos de origen animal, queremos comprar el producto más barato posible. Eso no está bien, y en particular en los países desarrollados, tenemos que volver al punto en el que estamos preparados para gastar una mayor proporción de nuestros ingresos en alimentos para asegurarnos de que nuestros agricultores puedan permitirse un alto nivel de bienestar y puedan ganarse la vida dignamente sin depender de los subsidios. Cuando veo que los supermercados compiten por los precios de la carne, A veces me pregunto si los consumidores entienden cuánto cuesta criar y alimentar a un pollo, la poca ganancia que hay para el productor y que pagar unos centavos más por un pollo podría suponer una gran diferencia para el productor. Los consumidores generalmente no tienen idea sobre el aumento de los costos de los alimentos o el aumento de los costos de la energía, por nombrar algunos. pero para los agricultores, se trata de sobrevivir como negocio o no. Creo que debemos centrarnos en crear conciencia de que si queremos que el ganado se críe de acuerdo con altos estándares de bienestar y que los alimentos resultantes sean saludables y seguros, tenemos que aceptar que la alta calidad tiene un precio determinado.
¿Cuál es la innovación más emocionante que ve en el horizonte para la industria avícola?
Estoy entusiasmado con las opciones cada vez mayores para determinar el sexo de las aves ponedoras in-ovo, aunque debo admitir que no tengo suficientes conocimientos técnicos sobre los detalles de los diferentes métodos, costos implicados, viabilidad financiera, etc. Mantener las aves ponedoras en producción durante más tiempo debido a la mejora genética también es un paso importante para reducir el número total de gallinas necesarias. Y una mayor reducción del uso de antibióticos es un paso importante que muchos países aún deben dar. Personalmente, el bienestar animal es algo que me apasiona. Por lo tanto, nuevas prácticas de cría y mejores condiciones de alojamiento para ofrecer a las aves un entorno más natural son oportunidades emocionantes que me gustaría que siguiéramos buscando y apoyando.
¿Qué es lo que más le entusiasma en los próximos 5 a 10 años con respecto a la industria avícola?
Para mi, la sostenibilidad es el mayor desafío para el futuro, y soy optimista de que la industria avícola seguirá mejorando en esta área. Si queremos alimentar al mundo con todos los desafíos que enfrentamos, como las sequías, eventos climáticos extremos, inundación, aumento de los precios de los piensos, etc., toda la industria ganadera necesita ser más sostenible. La producción de proteína de pollo es sin duda la más prometedora de todas las opciones ganaderas, pero aún queda un largo camino por recorrer para mejorar la sostenibilidad en la industria avícola.
¿Cuál es tu próximo desafío?
Esa es una pregunta difícil de responder. Supongo que es muy importante darse cuenta de que no podemos dormirnos en los laureles, pero necesitamos mejorar y aprender cada día como personas y como empresa. Si pensamos que lo sabemos todo hemos perdido el juego. Vivir es un proceso de aprendizaje constante, y trato de incluir siempre tiempo para leer artículos u otras publicaciones para estar al tanto de lo que está sucediendo. Diría que mantenerme al día con los últimos avances en mi área de especialización es mi desafío diario. El otro desafío es escuchar:escuchar a los agricultores que mejor conocen a sus animales y escuchar a los consumidores sobre lo que quieren comprar y comer. Cuando ha pasado algún tiempo trabajando en un tema determinado, siempre existe el peligro de no ver el bosque por los árboles, por eso no debemos dejar de escucharnos unos a otros.
