Beta-conglicinina; el peligro pasado por alto
La beta-conglicinina es una glicoproteína de almacenamiento que contiene del 65 al 80% del contenido de proteína en la harina de soja (Murphy 2008). La fracción de carbohidratos juega un papel importante en su inmunogenicidad (Amigo-Benevent et al. 2009). La beta-conglicinina se compone de tres subunidades (α, α 'y β) todos los cuales muestran inmunorreactividad (Ogawa et al, 1995; Krishan y col. 2009; Zheng y col. 2014). Guo y col. (2008) indicaron que la administración oral de la subunidad α'-beta-conglicinina posee una capacidad inmunoestimuladora intrínseca en ratas y el consumo de 5 mg / rata / día de esta subunidad indujo una respuesta alérgica.
Se ha demostrado que la beta-conglicinina induce directamente daño intestinal al inhibir el crecimiento de enterocitos y destruir el citoesqueleto. resultando en apoptosis (Escames et al, 2004). El efecto de la beta-conglicinina depende de la dosis, como lo indica una disminución lineal en la expresión de proteínas de unión estrecha en el epitelio intestinal a medida que aumentan los niveles de beta-conglicinina en la dieta (Zhao et al, 2014).
Varios estudios han corroborado que la beta-conglicinina daña la integridad del epitelio intestinal, induce inflamación, y oxidación en terneros, lechones, animales de laboratorio y peces (Dreau et al., 1995; Lalles et al. 1996; Guo y col. 2008; Chen y col. 2011; Zhang y col. 2013; Peng y col. 2018). Sin embargo, Se ha prestado poca atención a las implicaciones negativas de la beta-conglicinina de soja en las aves de corral. Sin embargo, como indican Kogut et al. (2018), Las inflamaciones estériles inducidas por el pienso en las aves de corral son respuestas de drenaje de energía sin propósito. Por lo tanto, la energía se desvía del desarrollo y crecimiento de los pollos. En pollos jóvenes, el tracto gastrointestinal es inmaduro, pero se desarrolla físicamente, morfológicamente, y fisiológicamente en las primeras semanas de edad (De Jong et al, 2017). Razonablemente, Se puede deducir que cualquier pérdida de energía debido a las inflamaciones estériles derivadas del alimento de inicio en los pollos dará como resultado una menor cantidad de energía disponible para el desarrollo intestinal y, por lo tanto, la salud y la competencia del intestino se verán comprometidas por el resto de la vida del ave.
El contenido de beta-conglicinina en SBM extraído con solvente varía entre 15, 000 a más de 150, 000 ppm, el promedio es 49, 430 ppm (datos internos de Hamlet Protein). Según estos resultados, un pollito de 1 día que ingiera 13 gramos de alimento de inicio con 35% de SBM tendrá una ingesta de 5-683 mg de beta-conglicinina. Igualmente, un pollito de 7 días que consume 36 gramos del mismo alimento inicial (consumo diario estimado a los 7 días de vida) ingiere 13-1890 mg de beta-conglicinina. Estas ingestas estimadas de beta-conglicinina en pollos jóvenes son mucho más altas que las informadas por Guo et al. (2008) en ratas.
Por lo tanto, si las aves de corral responden de manera similar a la beta-conglicinina que otras especies, La ingesta diaria elevada de beta-conglicinina puede resultar en respuestas inmunes comparables que impactan las métricas de desempeño en vivo.
Conclusión
Se ha demostrado que el contenido de ANF de soja en el pienso para pollos de engorde provoca un efecto negativo en la digestibilidad de la dieta y la salud intestinal de las aves de corral. que ambos impactan el desempeño en vivo. Frecuente, El monitoreo efectivo del contenido de ANF en SBM y los procedimientos para reducir los niveles de ANF de soja a través de la minimización de la inclusión de SBM convencional sirven como estrategias pertinentes para minimizar las pérdidas de rendimiento en vivo.
