El ECC ha atraído la atención de los productores de pollos de engorde y fue desarrollado por organizaciones de bienestar animal en toda Europa.
La cuestión del bienestar es algo que importa
Jenny Packwood
Seis preguntas de principio
Cumplir con todas las leyes y regulaciones de bienestar animal de la UE, independientemente del país de producción.
Implemente una densidad de población máxima de 30 kg / m2 o menos. Se desaconseja el entresacado y, si se practica, debe limitarse a un raleo por lote.
Adopte razas que demuestren mayores resultados de bienestar:las siguientes razas, Hubbard Norfolk Negro, JA757, 787, 957, o 987, Guardabosques Rambler, Ranger clásico, y Ranger Gold, u otros que cumplan con los criterios del Protocolo de evaluación de bienestar de razas de pollos de engorde de la RSPCA.
Cumplir con estándares ambientales mejorados que incluyen:
Al menos 50 lux de luz, incluida la luz natural.
Al menos dos metros de espacio utilizable para la percha, y dos sustratos de picoteo, por 1, 000 aves.
Sobre la calidad del aire, los requisitos máximos del anexo 2.3 de la directiva de la UE sobre pollos de engorde, independientemente de la densidad de población.
Sin jaulas ni sistemas de varios niveles.
Adoptar el aturdimiento atmosférico controlado mediante gas inerte o sistemas multifásicos. o aturdimiento eléctrico efectivo sin inversión en vivo.
Demostrar el cumplimiento de los estándares anteriores a través de auditorías de terceros e informes públicos anuales sobre el progreso hacia este compromiso.
Sentido del desafío para las empresas alimentarias
Jenny Packwood, director de responsabilidad y reputación de KFC Reino Unido e Irlanda, observa que la preocupación por el bienestar de los animales sin duda está aumentando entre los consumidores.
"La cuestión del bienestar es algo que importa. La gente se preocupa más que nunca por su comida y por la ética de cómo se cría. Creo que tal vez hay menos confianza y más ansiedad sobre cómo se cría".
Ella explica que el Reino Unido está bastante orgulloso de sus estándares alimentarios, teniendo en cuenta que son más altos de lo que la mayoría de la gente cree.
Desde el 2004, ella dice, KFC es una de las pocas cadenas de restaurantes que se ha adherido a tal compromiso y señala que en los últimos dos años y medio, especialmente, KFC se ha esforzado mucho en establecer una política de bienestar. "Algo en blanco y negro que diga que esto es lo que esperamos de nuestros proveedores".
Otro paso adelante ella dice, estaba invirtiendo en una herramienta de software que le permite a KFC recopilar y rastrear datos de todos sus proveedores; es decir, 30 proveedores en tres continentes para rastrear y medir los resultados del bienestar animal.
Tales herramientas, ella dice, son importantes para mantener un registro de cuán cerca se están manteniendo de sus estándares de bienestar.
No hay una hoja de ruta clara
Parte del desafío de adoptar el ECC se debe a la estructura del mercado. KFC es parte de una cadena de suministro integrada, y representa solo el 4 por ciento del mercado de pollo del Reino Unido.
ffinlo Costain lo explica así. Si KFC solo compra el 10 por ciento de las aves de un productor en una casa determinada, es menos probable que ese agricultor quiera seguir la dirección de KFC. Un agricultor necesita que sus clientes tengan los mismos requisitos del sistema, de lo contrario, podrían quedar atrapados entre dos sistemas incompatibles entre sí.
KFC tiene confianza sin embargo, que pueden cumplir con este compromiso con veinte años de experiencia en el seguimiento de los resultados de bienestar de las aves que obtienen.
El bienestar en el corazón de la ECC
FAI Farms trabaja con las principales marcas de alimentos, asesorarlos sobre la entrega de la sostenibilidad alimentaria, incluido el bienestar de los animales de granja.
Annie Rayner, Granjas FAI, observa una serie de comportamientos que pueden medir el bienestar de la parvada, como respuestas antidepredatorias o signos más positivos de buen bienestar, como baños de polvo.
El baño de polvo, en particular, puede permitir que las aves adopten comportamientos de higiene natural, ya que les permite protegerse de los parásitos, realinea sus plumas, y generalmente apoya una sensación general de bienestar.
Kelly Watson, Granjas FAI, explica que un buen la arena friable también es importante para otros comportamientos, como rascarse, picotear (buscar alimento). Los enriquecimientos que fomentan esto pueden incluir fianzas de heno y brassicas.
Annie Rayner explica que la iluminación también es importante, y que garantizar una buena iluminación puede mejorar el rendimiento de las aves. Tener luces no solo en el medio, pero a lo largo de los lados de un cobertizo puede proporcionar variación y fomentar comportamientos como jugar, y rascando.
Una parte del ECC, sin embargo, es el desafío económico de reducir la densidad de población.
Annie Rayner explica que las densidades de población más altas crean desafíos como la arena húmeda, quemaduras en la piel, e inactividad. Una alta densidad de población conduce en última instancia a estrés en la parvada y a un rendimiento subóptimo.
Otro desafío para adoptar el ECC, dice Kelly Watson, está reduciendo la densidad de población, Dado que las densidades de población más altas son más viables económicamente debido al rendimiento por kilogramo de pollo al considerar otros gastos como la alimentación, agua, e iluminación. Menos aves significa que estos otros factores se vuelven más costosos.
Esto también es cierto para la transición a razas de pollos de engorde de crecimiento más lento, ya que cuanto más tiempo se tarda en hacer crecer un pollo de engorde para cosechar el peso, cuantos más recursos consume.
Sin embargo, razas de crecimiento más lento, dice Annie Rayner, son más resistentes a las enfermedades y exhiben menos indicadores de cojera, lo que conduce a aves más activas que son físicamente capaces de jugar, rascarse y moverse.
Escuche el podcast completo de Farm Gate para obtener más información sobre los desafíos que enfrenta la adopción del ECC, y lo que significa para los productores.
