A medida que el movimiento "De la granja a la mesa" continúa creciendo, también lo ha hecho la agricultura apoyada por la comunidad, o CSA. Para convertirse en una granja de CSA, hay una serie de normas que los agricultores deben seguir para mantener seguros tanto sus alimentos como las operaciones de CSA. En honor al Mes Nacional de la Nutrición, enumeramos los principales recursos que los agricultores pueden usar para garantizar que sus programas CSA sean seguros y legales.
Los programas de CSA se han disparado en los últimos años:en 1986, había dos CSA y ahora hay más de 4,000 en todo el país. Y, a medida que los estadounidenses se vuelven más conscientes sobre el origen de sus alimentos, la erupción de CSA ha fortalecido las relaciones de las comunidades con los agricultores locales, los sistemas alimentarios y sus economías.
Nos encantan los CSA y la positividad que aportan a nuestros agricultores y las comunidades que los rodean. Los programas de CSA construyen relaciones entre los agricultores y los residentes cercanos, aumentan el acceso a alimentos frescos y saludables y permiten a los miembros de CSA ahorrar tiempo y dinero al cocinar.
Pero para las granjas que buscan comenzar programas CSA, existen más medidas legales y de seguridad inherentes a estos programas de lo que parece.
Estos programas no solo son una gran carga de trabajo para que los agricultores los planifiquen y mantengan, sino que las medidas de seguridad también agregan una capa complicada a un proceso que ya es arduo. Desde el almacenamiento adecuado y el mantenimiento de registros hasta asuntos legales, queremos proporcionar a los agricultores de Wisconsin una lista de recursos para garantizar que cumplan con las reglas.
Consejos y recursos recomendados para usar antes de lanzar un programa CSA
1. Escribe un plan de seguridad alimentaria. Los agricultores saben que los patógenos no son específicos de operaciones de alimentos grandes o pequeñas. Una inspección anual y una certificación de seguridad son importantes para cada operación de alimentos, pero no garantizan necesariamente que su granja esté segura los otros 364 días del año.
Es por eso que es esencial tener un plan de seguridad alimentaria si ejecuta un programa CSA en su comunidad. Tener un protocolo de seguridad significa proteger a los miembros de su CSA, así como la seguridad financiera y la reputación de su granja si las cosas salen mal.
Si surge una enfermedad transmitida por los alimentos en su comunidad, por ejemplo, querrá tener a mano registros organizados para demostrar que cumplió con la ley y que los patógenos nacieron en otro lugar, no en su granja.
Es por eso que existen herramientas como el Proyecto de seguridad alimentaria en la granja, para ayudarlo a elaborar un plan de seguridad alimentaria adaptado a las necesidades de su granja. El sitio web está repleto de información sobre este fantástico recurso.
Para ver un plan de seguridad alimentaria de muestra, haga clic aquí.
2. Mantenga seguros a los visitantes y voluntarios. Desde la ubicación del botiquín de primeros auxilios hasta la distribución del trabajo exigente, hay una serie de precauciones de seguridad que los agricultores deben tener en cuenta al invitar a voluntarios para ayudar con sus programas CSA.
3. Planta correctamente. Muchos agricultores se sienten apurados para sembrar sus campos debido a factores que escapan a su control.
Pero apresurarse a tomar decisiones y realizar tareas puede provocar lesiones. Para asegurarse de que su granja permanezca libre de accidentes durante este momento crítico, tenga cuidado de hacer coincidir la edad y la capacidad con cada tarea, tome descansos y siga el resto de nuestros consejos de seguridad para la siembra de primavera.
Comenzar un programa CSA es una manera maravillosa de acercarse más a su comunidad, y estamos aquí para ayudar a los agricultores de Wisconsin a hacerlo de manera segura y legal. Comuníquese con su agente de seguros si tiene alguna pregunta.
