¿Los productos agrícolas de su granja están libres de aflatoxinas?
Hay 14 tipos de aflatoxinas, pero cuatro:B1, B2, G1, y G2 son particularmente peligrosos para humanos y animales. Aflatoxina M1 (AFM1), un producto del metabolismo de la aflatoxina B1 (AFB1), se puede encontrar en la leche.
Estos hongos pueden transmitirse a los humanos a través del consumo de leche y productos lácteos contaminados, de ganado alimentado con piensos contaminados. Los principales factores que contribuyen a la contaminación por aflatoxinas incluyen el estrés por sequía, daños por insectos y mal almacenamiento de granos. Los cultivos alimentarios pueden contaminarse tanto antes como después de la cosecha.
Contaminación previa a la cosecha:la producción de agricultores orgánicos se limita principalmente al maíz, semilla de algodon miseria, y nueces de árbol. La contaminación poscosecha se puede encontrar en una variedad de otros cultivos como el café, arroz, y especias.
El almacenamiento en ambientes cálidos y húmedos que favorecen el crecimiento de moho puede generar niveles más altos de contaminación en comparación con los que se encuentran en el campo. Efectos sobre la salud de las aflatoxinas en los seres humanos Las aflatoxinas son cancerígenas (pueden causar cáncer) y la exposición prolongada a ellas afecta a todos los sistemas de órganos, especialmente el riñón y el hígado. Pueden causar cáncer de hígado y defectos de nacimiento (afectan el ADN).
Como resultado, los niños pueden atrofiarse. También inhiben el sistema inmunológico, disminución de la resistencia a enfermedades como el VIH y la tuberculosis.
Fuente :La revista Organic Farmer
DESCARGAR Edición Agosto 2020
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