La autora Katie Elzer-Peters siempre ha amado las plantas y se ha dedicado a la jardinería. Su libro, Jardinería de cocina sin desperdicios, es una excelente guía para principiantes sobre la reutilización y el compostaje de los productos sobrantes, y cultivar un jardín desde la comodidad de su cocina.
La jardinería sin desperdicio se trata de darle un propósito a cada pieza de su producto. Las hojas y los tallos sobrantes se pueden agregar a las sopas. Peladuras y pieles de hortalizas, aunque tal vez no sea comestible, se puede convertir en abono para eventualmente ayudar a su suelo. La jardinería de cocina sin desperdicios se trata de volver a cultivar las frutas y verduras que pueda, y reutilizar o compostar lo que no puedes.
Elzer-Peters respondió algunas de las preguntas de Hello Homestead sobre la jardinería sin desperdicio. ¡Feliz lectura!
Hola Homestead:¿Qué errores comunes deben evitar los principiantes en la jardinería sin desperdicios?
Katie Elzer-Peters: No es un error, sino algo que veo hacer mucho a los jardineros nuevos (incluidos los jardineros sin desperdicio) y que se asusta si matan una planta o si la planta no hace lo que esperan. Las plantas tienen mentes propias. (Quiero decir, no tienen mentes, pero no SIEMPRE puedes controlar lo que harán). Si una planta no crece, no significa que tengas un pulgar marrón.
Esto es especialmente importante con la jardinería sin desperdicios porque no sabe qué se hizo con esa parte de la planta antes de obtenerla. Quizás era viejo. Tal vez se trató algo como una papa para que no brotara en la tienda de comestibles. ¡El único error sería no seguir intentándolo!
HH:Al comenzar con la jardinería sin desperdicios, ¿Es mejor empezar poco a poco o hacer todo lo posible?
MANTENER: ¡Realmente depende de lo que quieras hacer! Depende prácticamente de ti. ¡Puede terminar con muchos pequeños "experimentos" en ejecución a la vez! Yo diría que empiece con las cosas que más usa o le gusta comer.
HH:¿Cuáles son las mejores plantas para volver a cultivar para las personas con menos espacio?
MANTENER: Cebollas verdes, apio, lechuga. Todos dan mucho por el dinero.
HH:Si no tiene acceso a un jardín, ¿Todavía puedes jardín sin desperdicios?
MANTENER: Vuelva a cultivar cualquier cosa que le brinde un "producto" que no tenga que plantar en el jardín. Cebollas verdes, apio, lechuga de cabeza, repollo, hinojo, tapas de zanahoria, tapas de remolacha, todos los nabos le dan algunos "tijeras" divertidas sin tener que ir al jardín. Cultivaría una batata como planta de interior para disfrutarla y la tiraría cuando creciera demasiado. Es solo un tema de conversación divertido.
HH:¿Puedes volver a cultivar plantas que hayas comprado fuera de temporada?
MANTENER: Sí, ¡usted puede! ¡Mucho de esto es el recrecimiento de la mesa!
Lea más sobre Katie Elzer-Peters en su sitio web, El jardín de las palabras .
