Se cree que hay más de tres mil tomates reliquia en cultivo, desde el muy conocido Black Krim hasta el bastante más oscuro Sibirskiy Skorospely (siberiano primitivo). Con variedades híbridas y de polinización abierta de raza moderna, el número es más como quince mil tipos. Entonces, cómo elegir un tomate puede parecer abrumador para el jardinero principiante.
Es un tema que puede apasionar a los cultivadores de tomate experimentados. Todos tienen sus tipos favoritos, y todos por diferentes razones. Casi todos los tomates tienen sus propios encantos únicos, pero ¿por dónde empieza uno?
Hay varias formas de reducir el proceso de selección. Considere los siguientes puntos.
1. Determinado frente a indeterminado. Estas palabras describen las formas de crecimiento muy básicas de las plantas de tomate. Son más o menos intercambiables con "arbusto" frente a "vid". Las plantas arbustivas determinadas son generalmente más compactas, con tallos más cortos y hojas de crecimiento más denso. Estas plantas tienden a tener un cuajado concentrado, lo que significa que todos sus frutos maduran listos para ser recogidos en un breve período de tres a cuatro semanas en verano. Los tomates determinados son asistidos por el soporte de una jaula de alambre para tomates para mantener sus ramas fuera del suelo.
Los tomates en rama indeterminados funcionan como cabría esperar. El tallo crece largo y alto, y busca ramificarse y formar varios tallos en crecimiento, que albergan más hojas, lo que significa más energía para la planta. Estas plantas siguen creciendo y forman flores y frutos a medida que avanzan. Si se mantienen recogidos, continúan creciendo más, por lo que la ventana de cosecha es mucho más larga. Las plantas tienden a irse hasta que hace demasiado frío o está demasiado húmedo para continuar con un crecimiento saludable. Los tomates indeterminados requieren un apoyo más sustancial, como un enrejado o una cuerda.
Si el espacio está restringido a una o dos plantas en el balcón, los tomates determinados podrían ser una mejor idea. O, si el espacio de cultivo es un invernadero gigante, sin preocupaciones reales de espacio, las variedades indeterminadas podrían producir una cosecha mejor. Hay algunos cruces entre arbusto y enredadera, y es posible que vea una planta descrita como "indeterminada tupida" o "enredaderas semideterminadas". Es decir, no es blanco y negro. Incluso hay variedades enanas destinadas al cultivo en contenedores, como Red Robin y Tumbler.
2. Temprano vs temporada principal. Esta consideración tiene un gran impacto en las cosechas finales. Muchas de las variedades que tenemos fueron criadas para madurar temprano, lo que todavía significa mediados de verano en la mayoría de los casos. Pero la mayoría de las grandes variedades de bistec, y muchos tipos tradicionales, necesitan más tiempo para madurar. Es posible que sus frutos no estén maduros para la recolección hasta mediados de agosto. Aquí en la costa, cuanto más tarde llega la temporada, mayores son las posibilidades de que las enfermedades de las plantas, como el tizón tardío, sean una preocupación. Una de las estrategias para evitar el tizón tardío es trabajar sólo con tomates tempranos. Tal vez esto no sea una consideración tan seria al este de las Montañas Rocosas.
3. Bistec versus cereza. Puede casi Cabe decir que cada planta de tomate produce el mismo volumen de tomates. Los tomates cherry como Sweet Million y Sungold tienden a producir montañas de sus frutos pequeños y dulces. Mientras tanto, los realmente masivos como Arbason pueden producir menos frutos y frutos más grandes, muchos con sabores más complejos y sofisticados.
4. Tomates Roma generalmente están destinados a cocinar. Algunos de ellos son muy buenos cortados crudos en ensaladas, pero este grupo tiene sus raíces en Italia. Hemos tenido productores que atienden a una base de clientes mayoritariamente italiana, y luchan por mantenerse al día con la demanda de San Marzano Lampadina. Otro cultivador podría sorprenderse por su carnosidad.
5. No hay malos. Realmente, cada uno tiene sus propios encantos, y los tomates cultivados en casa valen la pena. Recuerde que este es el comienzo de un viaje de por vida. Puede probar nuevos cada año, o encontrar un favorito y seguir con él de por vida. Tenemos muchas opciones cuando se trata de tomates, así que disfrútalos.
