No se ven tomates "Berkeley Tie Dye" en el supermercado. Tampoco los encontrará en la mayoría de los mercados de agricultores. Esta es una variedad que debes cultivar tú mismo y, una vez que abras una y veas el interior de mármol, entenderás por qué a los jardineros les encanta.
'Berkeley Tie Dye' es un filete de ternera tradicional de polinización abierta con un perfil de sabor que va más allá de lo que la mayoría de las rebanadoras rojas pueden ofrecer. Es picante y dulce con un sabor difícil de describir hasta que lo pruebas.
Las plantas son compactas para una variedad indeterminada y bien adaptadas a una variedad de climas. aunque, como todos los tomates tradicionales, requieren un poco más de atención que un híbrido. En esta guía encontrarás todo lo que necesitas para mantenerlos felices.
Descripción general del tomate 'Berkeley Tie Dye'
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Tipo de planta Anual
Familia Solanáceas
Género Solano
Especies lycopersicum
Área Nativa América del Sur
Exposición Pleno sol
Altura 48–72″
Requisitos de riego Moderado
Plagas y enfermedades Pulgones, gusanos cachondos, tizón temprano, tizón tardío, pudrición apical
Mantenimiento Moderado
Tipo de suelo Húmedo y con buen drenaje
Zona de rusticidad 3–11
¿Qué es?
'Berkeley Tie Dye' (Solanum lycopersicum ) es un tomate indeterminado, de polinización abierta, criado tanto por su apariencia como por su sabor. La selección original produce frutos con piel de color rojo intenso superpuestas con rayas verdes metálicas. Las frutas pesan entre ocho y 12 onzas, a veces más, y maduran en aproximadamente 68 a 80 días desde el trasplante, dependiendo de las condiciones.
La planta es parte de la "Serie Boar" de Brad Gates un grupo de variedades tradicionales seleccionadas en Wild Boar Farms por su color, sabor y productividad. Es de polinización abierta, por lo que puedes guardar semillas de año en año si quieres mantener tu propio stock.
Características
Los frutos tienen rayas únicas que captan la luz.
El color exterior es lo primero que la gente nota. La piel es de un rojo oscuro parecido al vino con rayas verdes iridiscentes que captan la luz. Pero el verdadero espectáculo está dentro. Corta uno y la pulpa es un caleidoscopio de rojo, rosa, amarillo y verde, que varía de una fruta a otra.
Las plantas se describen como compactas indeterminadas, lo que significa que siguen creciendo y produciendo durante toda la temporada, pero no crecen tanto como otros tipos indeterminados. Espere alturas de cuatro a seis pies con una extensión de dos a tres pies. Producen frutos en racimos y tienden a comenzar a dar frutos antes que muchos bistecs tradicionales.
Como la mayoría de las reliquias familiares, el fruto puede tener una forma irregular. Algunos serán perfectamente redondos. Otros serán lobulados o ligeramente aplanados. Eso es normal y no afecta el sabor.
Plantar
Utilice una estera térmica si va a sembrar las semillas temprano.
Empiece a sembrar en el interior unas seis semanas antes de la fecha de la última helada. Las semillas de tomate germinan mejor en temperaturas del suelo entre 75 y 85 °F , por lo que una estera térmica ayuda si los inicia en una habitación fresca. Siembre a un cuarto de pulgada de profundidad en una mezcla para semillas y espere que broten en una semana.
Una vez que las plántulas tengan sus primeras hojas verdaderas, muévalas a macetas individuales. Entierra el tallo un poco más profundo de lo que crecía antes. Los tomates arraigan a lo largo de tallos enterrados, lo que forma una planta más resistente. Déjalos crecer bajo una luz intensa hasta que estés listo para endurecerlos y trasplantarlos al exterior.
No los apresures a salir al aire libre. Espere hasta que el suelo se haya calentado a al menos 60 °F y las temperaturas nocturnas se mantengan por encima de los 50 °F. El suelo frío frena el crecimiento del tomate de una manera que lleva semanas recuperarse. Cuando trasplante, separe las plantas a unas 24 pulgadas de distancia y proporcione una jaula o estaca resistente al momento de plantar. Estas plantas necesitarán apoyo a medida que los frutos cuajen.
Cómo crecer
El tomate "Berkeley Tie Dye" se adapta bien a diferentes climas y produce de forma fiable siempre que se cubran los aspectos básicos. Lo principal a tener en cuenta es que las variedades tradicionales no vienen con la resistencia incorporada a las enfermedades de los híbridos modernos, por lo que conseguir las condiciones de cultivo adecuadas es más importante que con un tipo más resistente y criado para la resistencia.
Luz
El pleno sol produce los mejores frutos.
Los tomates necesitan todo el sol directo que les puedas dar. Seis horas es el mínimo, pero 'Berkeley Tie Dye' producirá más y mejor fruta con ocho a diez. Si eliges entre dos lugares, elige el que tenga la exposición solar más constante, incluso si está un poco más expuesto.
En climas muy cálidos, la sombra de la tarde puede ayudar a reducir el estrés por calor durante el pico del verano, cuando las temperaturas superiores a 95 °F pueden hacer que las flores caigan sin dar frutos. Pero en la mayoría de las regiones, lo que se busca es pleno sol durante todo el día.
Agua
Las frutas tienden a partirse si el riego es desigual.
La humedad constante es más importante en los tomates tradicionales que en los híbridos, porque los tomates tradicionales son más propensos a agrietarse cuando el riego es desigual. El 'Berkeley Tie Dye' se partirá si la tierra se seca y luego se empapa, lo cual es común cuando las tormentas de verano siguen a un período seco.
Riegue profundamente en la base de la planta en lugar de arriba. El riego por goteo o una manguera de remojo funcionan bien y mantienen el follaje seco, lo que reduce los problemas de hongos. Una vez que las plantas estén establecidas y fructifiquen, trate de mantener la tierra uniformemente húmeda sin que se encharque. Colocar mantillo alrededor de la base ayuda a estabilizar el ambiente entre riegos.
Suelo
Un suelo ligeramente ácido es lo mejor para este cultivo.
Suelo rico y bien drenado con un pH entre 6,0 y 6,8 se adapta a la mayoría de los tomates, y "Berkeley Tie Dye" no es una excepción. Coloque abono o estiércol añejo en el área de plantación antes del trasplante. Los tomates se alimentan mucho con raíces que pueden alcanzar varios pies de profundidad en buenas condiciones, por lo que invertir en la preparación del suelo por adelantado vale la pena durante toda la temporada.
Evite plantar donde hayan crecido tomates, pimientos, berenjenas o patatas en los últimos dos a cuatro años. Todos estos cultivos pertenecen a la misma familia y comparten enfermedades que persisten en el suelo. Alejarse de los cultivos de solanáceas es una de las formas más sencillas de mantener los tomates sanos.
Temperatura y humedad
La alta humedad puede provocar problemas de hongos.
Los tomates 'Berkeley Tie Dye' se adaptan bien a una variedad de climas, lo que en parte los convierte en una buena elección para los jardineros domésticos.
El cuajado de frutos se ralentiza cuando las temperaturas nocturnas se mantienen constantemente por encima de los 75 °F o caen por debajo de los 55 °F. En las regiones cálidas, esto puede crear una brecha en la producción durante el pico del verano que se llena cuando las noches se enfrían a principios del otoño. La humedad media está bien. La alta humedad combinada con una mala circulación del aire favorece las enfermedades fúngicas, por lo que el espaciamiento y la poda se vuelven más importantes en esas condiciones.
Fertilizante
Evite los fertilizantes con un contenido demasiado alto de nitrógeno.
Los tomates se alimentan mucho, pero con el 'Berkeley Tie Dye', vale la pena tener cuidado con el nitrógeno. Demasiado favorece el crecimiento de las hojas a expensas de los frutos y puede retrasar la maduración.Un fertilizante equilibrado en el momento de la siembra, seguido de un cambio hacia niveles más altos de fósforo y potasio una vez que aparecen las primeras flores, fomenta la producción de frutos sin un crecimiento excesivo de la vid.
Alimente cada dos o tres semanas durante la temporada de crecimiento con un fertilizante líquido, o aplique una sola ronda de gránulos de liberación lenta al momento de plantar y complemente según sea necesario. Si las hojas son de color verde oscuro y exuberantes, pero las flores no dan frutos, reduzca el uso de nitrógeno.
Mantenimiento
Coloque soportes en el momento de la siembra.
Debido a que 'Berkeley Tie Dye' es indeterminado, las enredaderas siguen creciendo durante toda la temporada. Sin apoyo, se esparcirán por el suelo y la fruta se asentará en suelo húmedo, donde es más probable que se pudra o atraiga plagas. Una jaula resistente, un sistema de estacas y tejidos o un enrejado mantiene las cosas manejables.
Podar los chupones (los brotes que emergen en la unión entre el tallo principal y una rama) es opcional, pero ayuda con el flujo de aire y puede dirigir más energía hacia la fruta. Para esta variedad, quitaría los chupones debajo del primer racimo de flores y dejaría los de arriba. Esto le proporciona un equilibrio entre producción y sanidad vegetal.
Quita las hojas que toquen el suelo, especialmente a medida que avanza la temporada. Las enfermedades transmitidas por el suelo, como el tizón temprano, salpican primero el follaje inferior, y mantener un espacio entre las hojas inferiores y la superficie del suelo es una medida preventiva sencilla.
Propagación
Cultive nuevas plantas cada año a partir de semillas.
El tomate 'Berkeley Tie Dye' es de polinización abierta, lo que significa que puede guardar semillas y obtener plantas que sean fieles a sus padres. Deje que algunas de sus mejores frutas maduren completamente en la vid, luego coloque las semillas en un frasco con un poco de agua. Deje que la mezcla fermente durante dos a cuatro días (huele desagradable), lo que rompe la capa de gel alrededor de las semillas. Enjuague, seque con una toalla de papel y guárdelo en un lugar fresco y seco para la próxima temporada.
Si cultivas otras variedades de tomate cerca, existe una pequeña posibilidad de polinización cruzada, aunque los tomates en su mayoría se autopolinizan.
Problemas comunes
El agrietamiento es el problema más frecuente de esta variedad. La causa suele ser el riego desigual. La humedad constante (y mantillo para amortiguar el suelo entre riegos) lo reduce significativamente, pero es normal que se agrieten algunos filetes de ternera tradicionales, especialmente después de una lluvia intensa.
La pudrición apical (una mancha oscura y hundida en la parte inferior de la fruta) es un problema de absorción de calcio. no necesariamente una deficiencia de calcio en el suelo. Se desencadena por un riego inconsistente. Mantener la humedad estable es la solución, no agregar más calcio en la mayoría de los casos.
La cara de gato (fruta deforme y con cicatrices) tiende a aparecer en los primeros tomates de la temporada, cuando las temperaturas frías durante la floración provocan una polinización desigual. Quitar esos primeros frutos deformados permite que la planta se concentre en producir frutos limpios a medida que las temperaturas se estabilizan.
Plagas
Cuidado con los gusanos cuernos en los tallos.
Se aplican las plagas habituales del tomate. Los gusanos córneos del tomate son los más destructivos y pueden quitar las hojas de una rama durante la noche. Son lo suficientemente grandes como para recogerlos a mano, pero están bien camuflados, así que busque excrementos oscuros en las hojas debajo de donde se alimentan. El rocío de Bacillus thuringiensis (Bt) en su planta ayuda con el control.
Los pulgones se agrupan en los nuevos brotes y pueden desarrollarse rápidamente en climas cálidos. Un fuerte chorro de agua de la manguera derriba a la mayoría de ellos. Para poblaciones persistentes, el jabón insecticida o el aceite de neem son eficaces.
Los escarabajos pulgas dejan pequeños agujeros redondos en el follaje, principalmente en las plantas jóvenes. El daño suele ser cosmético en plantas establecidas y no justifica tratamiento a menos que la infestación sea grave.
Enfermedades
El tizón tardío es uno de los problemas más destructivos.
El tizón temprano es la enfermedad más común de los tomates en la mayoría de las regiones. Comienza como lesiones oscuras en forma de anillos concéntricos en las hojas inferiores y avanza hacia arriba. Retire el follaje afectado, cubra con mantillo para evitar salpicaduras de tierra, rote los cultivos y evite regar por encima de la cabeza.
El tizón tardío es más destructivo y se propaga rápidamente en condiciones frescas y húmedas. Provoca lesiones grandes y acuosas en hojas y frutos. Si lo ve, retire y destruya las plantas afectadas inmediatamente. No los conviertas en abono.
El marchitamiento por Fusarium y verticillium causa color amarillento y marchitamiento, a menudo primero en un lado de la planta. No existe tratamiento una vez que una planta está infectada. Retírelo y no plante tomates en ese lugar durante varios años. Las variedades tradicionales como 'Berkeley Tie Dye' no tienen la resistencia a las enfermedades inherente a muchos híbridos, por lo que la rotación de cultivos y las buenas prácticas culturales son su principal defensa.
Preguntas frecuentes
Complejo. Hay dulzura, un sabor picante notable y una calidad especiada que es inusual en los tomates. El sabor se ha comparado con lo que se esperaría de un tomate cherry de primer nivel, pero en un filete de ternera de tamaño completo. Está constantemente clasificado por encima de "Cherokee Purple" en las comparaciones de sabor.
Sí, aunque necesitarás uno grande. Al menos cinco galones, y cuanto más grande, mejor. La planta es compacta para un tipo indeterminado, pero aún necesita espacio para su sistema de raíces y necesitará riego y alimentación constantes en un recipiente.
Aproximadamente entre 68 y 80 días desde el trasplante, dependiendo del clima y las condiciones de crecimiento. En áreas más frías, espere el extremo más largo de ese rango.
La cara de gato es común en los filetes de ternera tradicionales, especialmente al comienzo de la temporada. Es causado por las temperaturas frías durante la floración y no afecta el sabor. Retire la fruta deformada cuando sea pequeña para redirigir la energía a una fruta más limpia y posterior.
