Las hierbas son una excelente introducción a la jardinería para los jardineros principiantes porque son muy fáciles de cultivar a partir de semillas. . Son versátiles. ¡Cultívelas en el interior, directamente en su cocina, plántelas con sus verduras, úselas para llenar contenedores o cultive un jardín especial solo para sus hierbas!
La mayoría de las veces, puedes propagar hierbas a partir de esquejes, lo que te brindará un suministro infinito. ¡Los ahorros se hacen evidentes de inmediato cuando visita el supermercado y encuentra pequeños paquetes de plástico de albahaca por el precio de un paquete de semillas que pueden sembrar cientos de plantas de albahaca!
Las hierbas no sólo son fáciles de cultivar, sino que también te ayudan a llevar tu cocina al siguiente nivel. Añaden una maravillosa capa de sabor a cualquier plato . Mezcle hierbas resistentes como el romero y el tomillo en sopas y guisos como una ramita entera para impartir su sabor. Utilice tiernas hierbas anuales para hacer una variedad de pesto además del pesto de albahaca estándar.
El sabor fresco que las hierbas añaden a tu comida bien vale la pena. ¡Veamos 15 deliciosas hierbas culinarias para tu jardín!
Hierbas culinarias imprescindibles para tu jardín
Salvia de hoja ancha
Semillas de Salvia de Hoja Ancha (Salvia officinalis)
Manzanilla Alemana
Lavanda Munstead
Albahaca
Úselo en pesto o congélelo para platos de pasta de invierno.
La albahaca es la reina de todas las hierbas para el jardinero doméstico. Hay toneladas de variedades que cubren una amplia gama de sabores y colores, incluidos dulce, morado, limón, lima, canela, hoja de lechuga y muchos, muchos más. La albahaca es fácil de cultivar a partir de semillas y los esquejes enraizan en un vaso de agua después de unas semanas.
Incluso puedes dejar que tu albahaca florezca y se selle al final de la temporada y recolectar tus semillas de albahaca para el próximo año. . Sin mencionar que a las abejas les encantan las delicadas flores blancas (o violetas rosadas) de la albahaca. Una vez que florezca, dejará de producir follaje, por lo que es mejor dejar que la albahaca florezca solo hacia el final de la temporada de crecimiento una vez que se haya saciado. De lo contrario, pellizque los botones florales a medida que aparecen .
La albahaca morada añade un sorprendente toque de color a los platos con el mismo sabor a albahaca que conoces y amas. Puedes prepararlo en forma de té y darle un hermoso color azul. Cuando agregas un chorrito de cítricos, como jugo de limón, al té de albahaca, ¡cambiará de azul a rosa brillante! Esto se debe a la reacción entre los cítricos y las antocianinas presentes en la albahaca morada, lo que lo convierte en un experimento científico casero divertido y sabroso.
La albahaca de hoja de lechuga produce hojas grandes parecidas a la lechuga que tienen un suave sabor a albahaca, perfectas para una envoltura de lechuga. Los usos de la albahaca son ilimitados.
Cebollino
Infunde fácilmente tus platos con una suave esencia de cebolla usando estas hierbas perennes.
Las cebolletas son la forma rápida y sencilla de añadir sabor a cebolla a tus platos. Cultivar cebollas de bulbo puede ser un desafío y requiere un período de crecimiento más largo, hasta 120 días, mientras que las cebolletas estarán listas para cosechar en 60 días . Las cebolletas perennes volverán año tras año. Las cebolletas son perennes en las zonas de cultivo 3 a 9 del USDA y crecen mejor en condiciones de pleno sol, aunque toleran una sombra ligera.
Una vez establecido, tendrá cebollino durante muchos años con poco o ningún esfuerzo de su parte. Si tiene especial suerte, sus cebolletas florecerán, soltarán semillas y continuarán esparciéndose por todo su jardín. Si no quieres que se propaguen, retira las flores una vez que aparezcan (¡también son comestibles!)
Como se mencionó anteriormente, en la cocina, el cebollino agrega un delicioso sabor a cebolla a los platos. Como el sabor de la cebolla es tan suave, lo mejor es añadirlas como guarnición o hacia el final de la cocción. No olvides que las flores de cebollino también son comestibles. Infunde las flores en vinagre y mézclalas con aceite de oliva para hacer un sabroso aderezo para ensalada de flores de cebollino. Las flores también son una bonita guarnición para ensaladas.
Cilantro
A pesar de la controversia sobre el sabor, el cilantro agrega un sabor único a los platos.
El cilantro es probablemente la hierba más controvertida de esta lista. ¡Algunos sienten que sabe a jabón! Esto está relacionado con un gen que poseen algunas personas, lo que hace que sepa de esta manera. Si tienes la suerte de haber evitado el palo corto genético y te encanta el sabor del cilantro, entonces es un cultivo imprescindible para tu jardín de hierbas culinarias. .
El cilantro es fácil de cultivar, si se dan las condiciones adecuadas. Prefiere el clima más fresco, lo que significa que será una de las primeras hierbas que aparecerá en su jardín a principios de la primavera. También puedes sembrar una segunda ronda en el otoño. Sin embargo, puede tener dificultades y florecer (florecer y sembrar) en el calor del verano. Puede elegir una variedad como Long Standing, que puede resistir la floración por más tiempo, pero de todos modos, en algún momento, su cilantro florecerá y se convertirá en semilla.
Si tu cilantro se dispara, ¡no te preocupes! Las diminutas y delicadas flores blancas atraen a una gran cantidad de polinizadores e insectos beneficiosos para el jardín. Una vez que la planta se haya convertido en semilla, puede recolectar las semillas de cilantro y agregarlas a su colección de especias de cosecha propia. El cilantro añade un sabor especiado y floral único. Deje las semillas enteras y muélalas justo antes de usarlas para obtener un sabor óptimo.
Eneldo
Disfrute de la naturaleza auto-sembradora del eneldo, que atrae mariposas cola de golondrina a su jardín.
El eneldo es una hierba anual que volverá año tras año a su jardín, ya que se autosemilla fácilmente. Si desea evitar que esto suceda, asegúrese de quitar las cabezas de las flores antes de que puedan formar semillas. De lo contrario, siéntate y disfruta encontrando eneldo en varios lugares de tu jardín durante muchos años. Otra forma de limitar la auto-siembra es cultivar una variedad como Tetra. , que tarda más en producir flores. Esta variedad sigue siendo tupida y compacta y produce mucho más follaje que cabezas de flores.
Dejé que mi eneldo se sembrara intencionalmente, ya que no solo es una hierba culinaria que disfruto, sino también una planta huésped para las mariposas cola de golondrina. . Es un placer ver las orugas que muerden mi eneldo en el verano. Crezco lo suficiente como para no notar ninguna pérdida por su presencia. Además, puedo disfrutar de las mariposas cola de golondrina revoloteando por mi jardín.
En la cocina, el eneldo forma parte de mezclas de especias para encurtir con una variedad de verduras, pero más comúnmente con pepinos para producir encurtidos. ¡Pero no te detengas ahí! El eneldo puede agregar un sabor maravilloso a sopas, ensaladas de papa, ensaladas de pasta y salsas, como el tzatziki, que es una salsa a base de yogur que incluye pepinos, ajo y eneldo.
También puedes dejar que las cabezas de las flores se sequen una vez que se hayan convertido en semillas y agregarlas a los arreglos florales secos. O recoja las cabezas de las flores frescas y haga un impresionante ramo de eneldo amarillo, que es como traer la luz del sol al interior. Seque las hojas de eneldo al aire y guárdelas en su gabinete de especias de cosecha propia para usarlas más adelante.
Hinojo
Cultive hinojo para bulbos y hierbas, disfrutando de su versatilidad.
El hinojo produce un bulbo comestible sabroso, pero también puedes utilizarlo como hierba culinaria. Al plantar hinojo, puedes sembrar intencionalmente tus semillas. Cuando las plántulas comiencen a brotar, aclaréelas y disfrútelas como hierba. Luego, deje que las plántulas restantes crezcan hasta su plena madurez.
Corta algunas hojas de cada bulbo a medida que crece sin dañar la planta ni ralentizar su crecimiento. Esto te permitirá obtener dos cosechas de la misma planta. También puedes dejar que el bulbo de hinojo florezca, sembrar y recolectar las semillas para usarlas como especia.
Quizás reconozcas el sabor de las semillas de hinojo si alguna vez has comido salchichas italianas. Las semillas de hinojo son un componente común en las mezclas de condimentos para salchichas italianas . Las delicadas hojas tiernas de hinojo añaden un dulce sabor a regaliz a sus platos. Este sabor combina bien con el pescado. Las hojas verdes, delicadas y con volantes también son una hermosa guarnición para sopas y ensaladas. Cuando se usan como guarnición, pueden agregar un maravilloso sabor fresco a las verduras asadas.
Orégano
Esta hierba versátil realza los platos salados.
El orégano es una hierba perenne en las zonas de cultivo 4-8 del USDA. Hay dos variedades principales de orégano que probablemente encontrará al buscar semillas:el orégano común y el orégano griego.
Orégano común , también conocido como orégano silvestre, produce delicadas flores rosadas y tiene un sabor más suave. Orégano griego Produce flores blancas y tiene un sabor picante. El orégano griego también es más resistente y tolerante al frío, lo cual es una ventaja si vives en un lugar con inviernos fríos y quieres asegurar su supervivencia como planta perenne en tu jardín de hierbas culinarias.
El orégano es popular en la cocina italiana, especialmente en la pizza. Complementa muy bien los sabores de los tomates. ¡Agrega un sabor único y sabroso a muchos platos!
Perejil
El perejil plano y rizado ofrece sabor y versatilidad como guarnición en platos.
El perejil se divide en dos categorías principales:de hoja plana y de hoja rizada. El perejil de hoja plana es popular para uso culinario, mientras que el perejil rizado es sabroso y ornamental. Prueba a añadirlo a las plantaciones de flores por su color verde brillante y la textura de sus hojas rizadas.
El perejil prefiere el clima más fresco y crece bien en primavera y otoño. En áreas con veranos calurosos, puede florecer con el calor. Siembra sucesivamente el perejil para que también tengas hojas frescas a mano.
En la cocina, use perejil de hoja plana cuando desee mucho sabor a perejil, como en pesto, falafels o tabulé. Use perejil rizado cuando quiera usar las delicadas hojas rizadas como guarnición sin agregar demasiado ponche de perejil. ¡Masticar perejil también refresca el aliento!
Romero
Esta hierba perenne con sabor a pino realza varios platos.
El romero tiene un sabor herbáceo y a pino. Este árbol de hoja perenne es originario del Mediterráneo y, por lo tanto, es tolerante a la sequía y relativamente resistente. Es perenne en las zonas de cultivo 8-11 del USDA. A la mayoría le encanta por sus cualidades comestibles, pero también es una hermosa planta ornamental.
El romero produce diminutas y delicadas flores de lavanda que aman los polinizadores. Si vive en una zona más fría donde el romero puede tener dificultades para pasar el invierno, puede cultivarlo en un recipiente y llevarlo al interior durante las épocas más frías del año.
En la cocina, el romero combina muy bien con casi cualquier cosa, desde pollo asado hasta cócteles. Un almíbar simple de romero es un excelente acompañamiento para el sabor a pino y cítricos de un cóctel de ginebra. También puedes quitar todas las hojas del tallo leñoso y usarlos para hacer una brocheta de verduras. El tallo se carbonizará en la parrilla y perderá su sabor.
Una de mis formas favoritas de utilizar el romero es echarlo en un poco de mantequilla derretida a fuego lento, junto con un diente de ajo machacado. Deje que los sabores se infundan durante unos minutos y luego vierta la mantequilla sobre las palomitas de maíz recién hechas. También es un delicioso complemento para panes caseros, como la focaccia.
Tomillo
Explore sabrosas variedades de tomillo para cocinar.
El tomillo, en mi opinión, tiene mala reputación. Y eso es porque el tomillo seco no es tan bueno. Algunos podrían describirlo como un sabor a tierra. Bueno, si nunca has probado el tomillo fresco, ¡prueba a cultivarlo en tu jardín!
Si no te gusta el sabor del tomillo inglés, prueba otros sabores como limón o naranja. El tomillo alemán es una de las variedades más resistentes. Y también hay variedades de tomillo rastrero que crecen cerca del suelo y se extienden, lo que las convierte en una excelente cobertura comestible del suelo.
En la cocina, el tomillo limón queda delicioso cuando se utiliza para condimentar patatas asadas. La variedad de tomillo del té holandés de Pensilvania es excelente en tés salados. El tomillo también es una parte integral de un bouquet garni, que es un ingrediente clásico culinario tradicional francés que consiste en un manojo de hierbas generalmente compuesto de perejil, hojas de laurel y tomillo. Una cosa es segura:agregar un manojo de ramitas de tomillo a la sopa o guiso mientras hierve a fuego lento realzará el sabor.
Salvia
Esta resistente planta perenne con variedades culinarias y ornamentales se usa comúnmente en platos de Acción de Gracias.
La salvia viene en una amplia gama de variedades, incluidas variedades ornamentales que se cultivan por sus vistosas agujas de flores de color púrpura. Si desea cultivar salvia con fines culinarios, asegúrese de buscar salvia común , salvia culinaria o salvia de hoja ancha.
La salvia es una planta perenne resistente y se puede cultivar en las zonas 4-8 del USDA. Aunque la salvia culinaria se ha cultivado por su follaje velloso de color verde grisáceo, también puede producir flores comestibles de color azul violeta.
Las últimas tres hierbas mencionadas aquí, romero, tomillo y salvia, son las tres hierbas que probablemente asocie con el Día de Acción de Gracias. A menudo se utilizan para dar sabor al relleno y a los pavos asados con hierbas. La salvia combina bien con cualquiera de los platos estándar de temporada de otoño e invierno, como calabaza asada, sopas de calabaza y tés. La salvia también se puede freír y desmenuzar como guarnición. O se puede agregar a la mantequilla dorada para complementar su sabor a nuez y colocarlo sobre ravioles.
Menta
Comúnmente utilizado en platos dulces y salados.
La menta viene en una cantidad casi infinita de variedades y sabores. Algunos de los más populares incluyen la menta verde, la menta piperita, la menta chocolate, la menta manzana y la menta naranja. La menta se propaga rápidamente en el jardín al sacar estolones y rizomas, ¡y puede hacerse cargo!
Por este motivo, se recomienda plantar la menta en un lecho o recipiente elevado. donde le resultará más difícil escapar. Puedes plantarlo directamente en el suelo si no te importa la extensión. Al final de la temporada, su menta producirá pequeñas agujas de diminutas flores de color púrpura que adoran las abejas, los sírfidos y otros insectos beneficiosos.
La menta está relacionada con el enjuague bucal, la pasta de dientes y el chicle, y con razón. Tiene propiedades refrescantes . Sin embargo, también tiene muchos otros usos culinarios. Se puede utilizar para dar sabor a tés dulces y cócteles como mojitos y julepe de menta.
Bálsamo de limón
Planta perenne fácil de cultivar con sabor a limón, ideal para té y cocina.
El toronjil es similar a la menta y eso se debe a que pertenecen a la misma familia de plantas, las Lamiaceae. Esta planta perenne se puede cultivar en las zonas de cultivo 3-7 del USDA. Al igual que la menta, es muy fácil y se propaga rápidamente, por lo que es mejor cultivarla en un recipiente. .
Es originaria de Europa y Asia central, pero desde entonces se ha naturalizado en lugares de todo el mundo. A veces se cultiva como planta ornamental y sus flores atraen a las abejas.
En la cocina, el bálsamo de limón es un excelente complemento para el té y también se puede utilizar como hierba culinaria para agregar un sabor a limón a los platos. Se utiliza en helados, pastas de dientes e incluso como fragancia para perfumes. También se puede utilizar en lugar de menta o junto con ella. El delicado sabor a limón combina bien con platos de pescado.
Borraja
Hierba versátil con flores y hojas con sabor a pepino.
La borraja, en mi opinión, es la hierba culinaria más subestimada, y eso se debe a que a menudo no se la considera una hierba. Generalmente se cultiva por sus cualidades ornamentales. ¡La borraja produce flores de color púrpura azulado en forma de estrella que son imanes para las abejas! Y si dejas que la borraja produzca semillas en tu jardín, seguirá volviendo. ¿Pero sabías que la borraja también es comestible?
Las flores en forma de estrella son ligeramente peludas y saben igual que el pepino ! Esto los convierte en una guarnición gourmet para sopas o ensaladas frescas de la huerta. También puedes congelarlos en cubitos de hielo para usarlos en cócteles. Las hojas y los tallos también son comestibles y saben a pepino. Las hojas se pueden remojar para hacer un té de verano único y muy interesante.
Manzanilla
Las flores comestibles se utilizan para té y guarniciones.
La manzanilla es otra hierba culinaria que quizás no se considere inmediatamente una hierba porque es otra flor comestible. Aunque su comestibilidad es más conocida que la de la borraja, la manzanilla alemana es la variedad más popular cultivada para preparar té . Además, las delicadas flores blancas parecidas a margaritas son hermosas cuando se usan como ornamentales en las esquinas de los parterres de vegetales.
Como se mencionó anteriormente, la manzanilla se usa con mayor frecuencia para preparar té. Las flores se pueden utilizar frescas o secas para este fin. Las flores frescas de manzanilla tienen un aroma a manzana verde cuando se recogen, ¡que no se parece a nada más! Los pétalos comestibles también se pueden añadir a ensaladas o utilizarlos como guarnición.
Para secar las flores, coloque las cabezas fuera de una pantalla, lejos de la luz solar directa, a temperatura ambiente, y déjelas reposar durante una o dos semanas. Una vez que se hayan secado por completo, transfiéralos a un recipiente hermético. Luego, tienes té de manzanilla a tu disposición durante los fríos meses de invierno, cuando anhelas que las flores vuelvan al jardín.
Lavanda
Esta planta perenne tolerante al calor con hermosas flores se utiliza para hornear y preparar bebidas.
La lavanda es la tercera y última hierba culinaria que quizás no se considere una hierba, ya que también se puede cultivar por sus hermosas flores. Estas plantas son tolerantes al calor y la sequía una vez establecidas y son perennes en las zonas de cultivo 5-9 del USDA. No sólo es hermoso para el ojo humano, sino que también atraerá toneladas de polinizadores a tu jardín. .
Las lavandas inglesas son las mejores variedades para usos culinarios, siendo la variedad inglesa más popular la lavanda Munstead. La lavanda Munstead lleva el nombre de Munstead Woods en Inglaterra.
La lavanda es muy conocida como fragancia utilizada en aceites , perfumes y jabones , pero también puede añadir un delicioso sabor floral a productos horneados como galletas. , pasteles y bollos . También agrega un gran sabor a bebidas como la limonada de lavanda y se puede preparar en forma de té de hierbas. Mi mezcla de té de hierbas de cosecha propia favorita incluye tres de las hierbas culinarias mencionadas aquí:menta, manzanilla y lavanda.
Pensamientos finales
Cultivar hierbas culinarias es práctico y económico. Sin mencionar el hecho de que mejorarás tus habilidades culinarias al agregar una amplia gama de sabores cuando cultives estas hierbas.
Las hierbas son excelentes para los jardineros principiantes porque son fáciles de cultivar y fáciles de comenzar a partir de semillas . Además, se pueden cosechar varias veces durante la temporada y muchas de las hierbas mencionadas aquí son perennes o se autosembrarán y regresarán año tras año. ¡Prueba el cultivo de hierbas!
