Los tomates en pasta tienen una textura carnosa y un sabor concentrado. También se conocen como "salsa, " "pera, " "ciruela, "" Saladette, "" Roma, "E" italiano ".

Use tomates en pasta para cocinar salsas, jugos el secado, o comer fresco en rodajas en ensaladas o como acompañamiento.

Los tomates en pasta vienen en una variedad de tamaños, desde una pulgada o dos de largo hasta frutas grandes de 2 libras. Pueden tener forma de pera, en forma de corazón (llamado "corazón de buey"), alargado, como un pimiento de plátano, o grandes y grumosos. Lo que los tomates en pasta tienen en común es que son carnosos y tienen menos semillas y menos jugo que otros tomates.

Cultive tomates en pasta como otros tomates:plante a pleno sol; agregue mucho abono al lecho de siembra; coloque los trasplantes cuando el suelo se haya calentado al menos a 60 ° F; proteja las plantas jóvenes de las noches frescas; Alimente a las plantas con emulsión de pescado o harina de algas cada 10 días aproximadamente.

Donde la temporada es corta o fresca, cultivar determinadas variedades; donde la temporada es larga, cultivar variedades de enredaderas indeterminadas.

Aquí hay varios tomates en pasta que funcionan bien en los huertos familiares:

• Pasta Amish: de polinización abierta; indeterminado; rojo en forma de corazon, alrededor de 8 onzas; 82 días hasta el vencimiento.
• Ciruela Negra: de polinización abierta; indeterminado; caoba en forma de ciruela, 2-3 pulgadas de largo; 75-80 días hasta el vencimiento.
• Heidi: de polinización abierta; indeterminado; rojo, redondo a en forma de corazón; 75-80 días hasta el vencimiento.
• Oro italiano: híbrido; determinado; dorado, en forma de ciruela; 70 días hasta el vencimiento.
• La Roma Rossa: híbrido; determinado; rojo, en forma de pera hasta 4 pulgadas; 78 días hasta el vencimiento.
• Martino’s Roma: de polinización abierta; determinado; rojo, Forma de pera, 2 onzas 75-80 días hasta el vencimiento.
• Myona: de polinización abierta; indeterminado; rojo, en forma de pimiento hasta 4 pulgadas de largo; 80-95 días hasta el vencimiento.
• Opalka: de polinización abierta; indeterminado; naranja roja, en forma de pimiento 75-85 días hasta el vencimiento.
• Plátano naranja: de polinización abierta; indeterminado; naranja, plátano en forma de 3 pulgadas de largo; 85 días hasta el vencimiento.
• Ciruela Dandy: híbrido; determinado; rojo, en forma de ciruela hasta 6 onzas; 75-80 días hasta el vencimiento.
• Ciruela Limón: de polinización abierta; indeterminado; amarillo, en forma de limón 81 días hasta el vencimiento.
• Poderes Heirloom: de polinización abierta; indeterminado; amarillo, de forma oblonga 85 días hasta el vencimiento.
• Pasta Ropreco: de polinización abierta; indeterminado; de polinización abierta; determinado; rojo, en forma de pera a 3 pulgadas de largo:70 días hasta la madurez.
• Rocoso: de polinización abierta; indeterminado; rojo, corazón de buey a ciruela hasta 6 pulgadas de largo; 95-105 días hasta el vencimiento.
• Roma: de polinización abierta; determinado; rojo, en forma de pera hasta 3 pulgadas de largo; 80-85 días hasta el vencimiento.
• Ruso 117: de polinización abierta; indeterminado; rojo, en forma de corazón de buey a 2 libras; 80-90 días hasta el vencimiento.
• San Marzano: de polinización abierta; indeterminado; rojo, en forma de pera hasta 3 pulgadas de largo; 80 días hasta el vencimiento.
• Pasta San Remo: híbrido; indeterminado; rojo, de forma oblonga a 5 pulgadas de largo; 76 días hasta el vencimiento.
• Verna Orange: de polinización abierta; indeterminado; naranja, en forma de corazón de buey a 1 libra; 84 días hasta el vencimiento.
• Viva Italia: híbrido; determinado; rojo, Forma de pera; 80 días hasta el vencimiento.
• Pasta de campana amarilla: de polinización abierta; indeterminado; amarillo, larga en forma de pera; 60 días hasta el vencimiento.