Los pepinos se cosechan rápidamente. Seis a siete semanas después de la siembra, comenzarán a formarse pequeños pepinos. Elija los primeros pepinos pequeños; esto animará a las plantas a producir más.

Cuándo cosechar pepinos

• Los pepinos se pueden cosechar tan pronto como tengan un tamaño comestible.
• Coseche los pepinos en rodajas cuando estén brillantes, verde, y firme y de 6 a 8 pulgadas (15 a 20 cm) de largo. Coseche los pepinos encurtidos cuando tengan de 2 a 4 pulgadas de largo; de 6 a 7 pulgadas de largo para los encurtidos grandes.
• Coseche los pepinos limón justo antes de que se pongan completamente amarillos. Un pepino limón amarillo será cutre.
• Los pepinos serán comestibles en cualquier momento después de que la flor caiga al final de la fruta.
• No deje los pepinos en la vid demasiado tiempo; un pepino demasiado maduro quedará opaco, menos crujiente, sórdido, y sabor amargo. Amarillear en el extremo de la flor de la fruta es una señal de que la fruta está demasiado madura. Retire toda la fruta demasiado madura de la vid.

Cómo cosechar pepinos

• Corta la fruta de la vid con un cuchillo o una podadora. Sacar la fruta de la planta puede dañar las enredaderas quebradizas.
• Es importante cosechar pepinos con frecuencia para que la planta siga produciendo frutos nuevos.

Lea más en Consejos para la cosecha de pepinos. También cómo cultivar pepinos que no tengan un sabor amargo.

Cómo almacenar pepinos

• Almacene los pepinos a 50 ° -54 ° F (10-12 ° C); un lugar fresco en la cocina es lo mejor, no más caliente de 59 ° F. Los pepinos se volverán amarillos y se descompondrán rápidamente si no se mantienen fríos.
• Puede refrigerar los pepinos durante aproximadamente una semana en el cajón para verduras del refrigerador. No refrigere los pepinos a menos de 40 ° F (4 ° C). Sumerja la fruta en agua fría o límpiela con un paño húmedo y luego coloque la fruta en una bolsa de plástico perforada; esto evitará que la fruta se seque. (Los refrigeradores están secos, no húmedo.)
• Los pepinos en rodajas deben refrigerarse en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico para mantener las rodajas crujientes y evitar la deshidratación.
• Los pepinos almacenados a menos de 40 ° F se deshuesarán, amarillo, y empieza a decaer.
• Evite almacenar pepinos con manzanas o tomates; el etileno (una hormona vegetal natural liberada en forma de gas) que desprenden esas frutas hará que los pepinos se pongan amarillos.

Los mejores consejos para cultivar pepinos en Cómo cultivar pepinos .