La pimienta se puede cosechar tan pronto como sea lo suficientemente grande para comer.

La mayoría de los pimientos suaves y picantes demoran al menos 70 días desde el trasplante para alcanzar el tamaño comestible y otras 3 a 4 semanas para alcanzar la madurez. Algunos pimientos picantes tardan más.

Si conoce la variedad de pimiento que está cultivando (verifique la etiqueta de la planta o el paquete de semillas), puede marcar un calendario en el momento de la siembra para saber cuándo la fruta alcanzará la madurez y la cosecha. Si no conoce la variedad que está cultivando, se puede cosechar cuando la fruta alcanza el tamaño y color deseados.

Cuándo cosechar pimientos

• Los pimientos se pueden cosechar tan pronto como sean lo suficientemente grandes para comer.
• Los pimientos suaves y los pimientos picantes se pueden cosechar cuando alcanzan su tamaño completo y están completamente coloreados. o se pueden cosechar tan pronto como alcancen un tamaño utilizable. Los pimientos se pueden comer en casi cualquier etapa de desarrollo.
• Los pimientos suaves comúnmente se vuelven más dulces a medida que maduran. Los pimientos picantes comúnmente se ponen más picantes a medida que maduran.
• Puedes cosechar pimientos cuando estén verdes, amarillo, naranja, púrpura, marrón, o rojo. La mayoría de los pimientos son verdes cuando son jóvenes y rojos cuando están completamente maduros. Coseche los pimientos cuando tengan el tamaño y el color que desee.
• Todos los pimientos comienzan en verde y cambian de color a medida que maduran. Rojo, verde, y los pimientos morrones amarillos comenzarán siendo verdes pero cambiarán de color a medida que maduran. La mayoría de los pimientos picantes se pondrán rojos cuando estén maduros. pero se puede comer verde.
• Coseche todos los pimientos cuando la fruta esté firme. Los pimientos que permanecen en la planta después de la madurez se pueden usar siempre que la fruta esté firme.
• Cuanto más a menudo cortes fruta, cuanto más florecerá y producirá la planta.
• Cuando se pronostica una helada o helada, cosecha todos los pimientos que quedan en la planta. Usa los pimientos grandes y composta el pequeño.

Cómo cosechar pimientos

• Corta los pimientos de la planta con una tijera de podar o un cuchillo. Deje un pequeño trozo de tallo adherido a la fruta. No saque los pimientos de la planta con la mano; esto puede resultar en ramas rotas.
• Use guantes cuando coseche pimientos picantes para proteger su piel. Los pimientos picantes contienen aceite de capsaicina que puede quemar las manos. ojos, nariz, y Boca.

Se pueden encontrar consejos para el cultivo de pimientos en Cómo cultivar pimientos picantes y Cómo cultivar pimientos dulces.

Cómo almacenar pimientos

• Almacene los pimientos a 55 ° F (13 ° C) hasta por dos semanas.
• Los pimientos se conservarán en el frigorífico si no hace demasiado frío; enjuague la fruta con agua, séquelos con palmaditas, y colóquelos en una bolsa de plástico perforada en la sección para verduras del refrigerador. (Puede comprar bolsas de plástico perforadas o hacer las suyas propias perforando 20 agujeros en una bolsa de tamaño mediano; use una perforadora o un objeto afilado).
• Los pimientos no deben almacenarse a temperaturas inferiores a 45 ° F (7 ° C). Los pimientos almacenados a temperaturas demasiado frías se ablandarán o se marchitarán y pueden desarrollar picaduras, áreas empapadas de agua, y decadencia.
• Los pimientos cosechados que han comenzado a cambiar de color continuarán madurando cuando se mantengan a temperatura ambiente durante tres días. Los pimientos que no han comenzado a cambiar de color, pero que están al tamaño completo o casi, se pueden comer verdes.
• Los pimientos con pudrición del extremo de la flor o quemaduras solares deben usarse lo antes posible y no deben almacenarse porque se pudrirán más rápidamente.

Consejos rápidos sobre la conservación de pimientos en la Guía para principiantes sobre el envasado de pimientos.

Más consejos en Cómo cultivar pimientos dulces y Cómo cultivar pimientos picantes