Los pimientos picantes son muy divertidos de cultivar en jardines y contenedores. Son plantas relativamente despreocupadas y ofrecen frutas en una amplia variedad de colores, formas tamaños y niveles de calor, ¡desde ligeramente picante hasta muy picante! He estado cultivando pimientos picantes durante más de una década y he aprendido que para cultivar pimientos excelentes, necesita proporcionar las condiciones de cultivo adecuadas y seleccionar las mejores variedades para su región.

Cultivo de pimientos picantes

A diferencia de los pimientos dulces, ¡Los pimientos picantes pueden dar un toque picante! Algunos son ligeramente picantes, otros ofrecen calor medio, y otros están muy calientes y deben manipularse y comerse con cuidado. El picante de un pimiento se mide en Unidades de Calor Scoville (SHU), que evalúa la cantidad de compuestos que producen calor que se encuentran en el pimiento. Cuando un pimiento tiene menos de 100 SHU, se considera un pimiento dulce. Una vez que supere los 100, se convierte en un pimiento picante. Pero por supuesto, Hay una gran variedad de picante en los pimientos picantes. Un jalapeño por ejemplo, está entre 1000 y 10, 000 unidades de calor, mientras que un habanero puede correr hasta 350, 000 SHU's - ¡ahora está de moda!

Un pimiento súper picante es uno que tiene más de 1 millón de SHU e incluye tipos como pimientos fantasma y segadores de Carolina. Si bien puede ser divertido cultivarlos en jardines y contenedores, Los encuentro difíciles de usar en la cocina y prefiero cultivar pimientos como el jalapeño, cayenas, y anchos que uso con más frecuencia.

Cultivo de pimientos picantes a partir de semillas

Pimientos picantes, como tomates y berenjenas, son una verdura de estación cálida y necesitan crecer, flor, y fruta entre las fechas de las heladas de primavera y otoño. Los jardineros de temporada corta o del norte deben elegir variedades que tengan tiempo de madurar en su región, aunque hay algunas técnicas detalladas a continuación que puede utilizar para estirar su temporada.

Las semillas de pimiento picante deben comenzarse en interiores para tener una ventaja en la temporada de crecimiento. Siembre las semillas en macetas o macetas de 8 a 10 semanas antes de la fecha prevista de siembra al aire libre. Sembrarlos superficialmente, alrededor de 1/4 de pulgada de profundidad. Pimientos picantes, y especialmente pimientos picantes, tener una reputación bien ganada de ser quisquilloso para germinar, pero puede aumentar las tasas de germinación proporcionando calor en el fondo. He usado una estera térmica la parte superior de un refrigerador, o cables calefactores. Debido a que los pimientos picantes pueden tardar más en germinar, Los comienzo alrededor de 12 semanas antes de la fecha prevista para la siembra al aire libre.

También puede pre-germinar las semillas de los pimientos picantes para aumentar aún más el éxito. Coloque las semillas entre hojas de toallas de papel humedecidas y luego colóquelas dentro de una bolsa de plástico con cremallera. Guarde la bolsa en un lugar cálido y comience a buscar signos de germinación a diario después de aproximadamente una semana. Si las semillas han germinado, sáquelos de la bolsa y colóquelos en recipientes llenos de una mezcla para macetas de alta calidad como la mezcla para macetas Fox Farm Ocean Forest. Los pimientos picantes pueden tardar semanas o incluso meses en germinar, así que tenga paciencia y verifique con frecuencia si alguna de las semillas tiene raíces que emergen.

A medida que crecen las plántulas, Proporcione dieciséis horas de luz cada día colocando los pisos debajo de las luces de crecimiento. Por lo general, una ventana no ofrece suficiente luz para proporcionar crecimiento compacto, pero si no tienes luces de cultivo, ciertamente puedes intentar comenzar tus semillas de una manera brillante, Ventana orientada al sur. La temperatura ambiente promedio está bien para cultivar plántulas de pimiento picante. Los pimientos aprecian la humedad constante, pero no quieren estar sentados en suelo húmedo. Riegue cuando el suelo esté seco al tacto y cada 7 a 10 días agregue un fertilizante orgánico líquido diluido al agua de riego para fomentar un crecimiento saludable.

Una vez que haya pasado la última helada en primavera y las temperaturas estén por encima de los 65 F, es hora de endurecer las plantas y trasladarlas al jardín.

Plantar pimientos en el jardín o en macetas.

Los pimientos picantes se pueden plantar en jardineras o en contenedores. Si cultiva pimientos picantes en macetas, asegúrese de que haya orificios de drenaje adecuados en el fondo del recipiente y use una mezcla para macetas de alta calidad. Me gusta agregar abono o estiércol añejo a la mezcla para macetas cuando estoy llenando mis macetas.

En un jardín, encontrar un lugar con fértil, suelo bien drenado. Soy partidario de las camas elevadas pero también se pueden cultivar en jardines tradicionales enterrados. Solo asegúrese de que la tierra se drene bien. Incorporo compost, moldes de lombrices, o estiércol envejecido en el suelo antes de plantar y agregue un puñado de fertilizante orgánico vegetal de liberación lenta al hoyo de plantación. Un rango de pH del suelo de 6.0 a 6.8 es ideal.

Separe las plantas a una distancia de dos a tres pies e inserte algún tipo de soporte, ya que las plantas de pimiento pueden ser propensas a romperse las ramas. especialmente cuando las ramas están cargadas de frutos. Inserto una jaula de tomate o una estaca para brindar apoyo a la planta. Si vive en una región de temporada corta, También se puede colocar una hoja de mantillo de plástico en el suelo para atrapar el calor. reducir la competencia de las malas hierbas, fomentar un crecimiento rápido, y un gran rendimiento. Incluso si elige no utilizar un mantillo de plástico, Puede precalentar la tierra de su jardín a fines de la primavera colocando un mantillo de plástico sobre la tierra durante 10 a 14 días antes de plantar.

Debido a que nuestro clima primaveral en la costa este puede ser inestable, Durante las primeras semanas, levanto un simple túnel de aro pequeño sobre las plantas. Los aros están cubiertos con láminas de polietileno o una cubierta de fila para atrapar el calor y crear un microclima para las plantas de pimiento amantes del calor. Si no crea sus propios mini túneles, también puede comprarlos en línea o en centros de jardinería.

Cuidando los pimientos picantes

Cuando llega el verano agua constantemente, pero tenga en cuenta que los pimientos picantes generalmente prefieren condiciones de suelo más secas. Riegue cuando el suelo esté seco una pulgada o dos hacia abajo y asegúrese de regar el suelo, no la planta de pimiento. El follaje húmedo puede propagar enfermedades. Fertilice los pimientos picantes varias veces durante la temporada de crecimiento con un fertilizante orgánico líquido para tomates o vegetales para darles un impulso. Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno que promueven el crecimiento del follaje, pero puede reducir la producción de frutas.

Plagas y enfermedades

Las plagas comunes de los pimientos picantes incluyen pulgones, escarabajos pulgas, babosas y gusanos cortadores. Encuentro que los gusanos cortadores y las babosas son un problema a fines de la primavera, cuando las plantas aún son jóvenes y muy susceptibles al daño. Mientras crecen, los pulgones y los escarabajos pulgas pueden ser un problema mayor. Escojo a mano las babosas, usar collares para disuadir a los gusanos cortadores, y lavar con manguera los pulgones y los escarabajos pulgas cuando se los ve.

Los pimientos pueden ser propensos a enfermedades como la botritis, mancha bacteriana de la hoja, Fusarium, y antracnosis. El espaciado y el riego adecuados son pasos importantes para reducir las enfermedades del pimiento picante. Regar el suelo no el follaje. Si ha tenido problemas en el pasado, También es una buena idea cultivar variedades resistentes a enfermedades y practicar una buena rotación de cultivos.

Recogiendo pimientos

Coseche los pimientos picantes una vez que hayan adquirido su color maduro, que dependerá del tipo y variedad. Pasarán entre 65 y 95 días desde el trasplante, pero esa información se incluirá en el paquete de semillas o en el catálogo de semillas.

Tenga cuidado al cosechar pimientos picantes, especialmente si son tipos súper calientes. Ha habido numerosas ocasiones en que he recogido un puñado de pimientos picantes y minutos después me froto los ojos solo para encontrarlos ardiendo. Use guantes si es posible y use tijeras de jardín o tijeras para cortar los pimientos de la planta. Si los quitas, podría romper toda la rama.

Una vez que haya elegido sus pimientos, puedes disfrutarlos frescos del jardín o congelados, seco, o deshidratarlos para futuras comidas. Congelo pimientos picantes de paredes medianas a gruesas, como los jalapeños que luego uso durante todo el invierno en pan de maíz y chile. Pimientos picantes de paredes más delgadas, como cayenas se cuelgan en ristras para que se sequen. Puede dejarlos colgados en su cocina hasta que esté listo para usarlos o, una vez seco, pueden triturarse para obtener hojuelas de pimiento picante y almacenarse en frascos.

Pimientos picantes para cultivar en huertos y macetas

Al cultivar pimientos picantes, Hay muchos tipos y variedades disponibles a través de catálogos de semillas y sitios web. Por lo general, elijo en función de cuáles uso más en mi cocina. Por supuesto, es divertido probar nuevas variedades y, a menudo, agrego uno o dos pimientos picantes nuevos para mí a mis canteros elevados o contenedores cada primavera.

Pimientos ligeramente picantes:

• Anaheims - Se trata de un pimiento picante suave común con frutas que crecen de 6 a 8 pulgadas de largo. Espere que los pimientos cambien de verde a rojo y a menudo se disfrutan fritos, asado en el horno, o relleno.
• Pimientos de cera húngaros - Estas frutas son generalmente de leves a moderadamente picantes, pero de vez en cuando elijo uno que tiene más mordisco de lo esperado. Pasan de verde a naranja a rojo y tienen una forma y apariencia similar a los pimientos dulces de plátano, así que si estás cultivando ambos, asegúrese de no mezclar las etiquetas.

Pimientos picantes medianos:

• Jalapeño - Uno de los pimientos picantes más populares cultivados en jardines, Las variedades de jalapeño generalmente son fáciles de cultivar y producen una buena cosecha. Los frutos de color verde oscuro miden de dos a cuatro pulgadas de largo y maduran hasta el rojo.
• Poblano - Estas frutas son bastante grandes para los pimientos picantes, de cuatro a cinco pulgadas de largo y de dos a tres pulgadas de ancho, con un color verde oscuro, piel casi negra. Son fantásticos para asar y rellenar.

Pimientos muy picantes:

• pimentón - Algunas variedades son más calientes que otras, pero estos se consideran moderadamente calientes a calientes. Los frutos verdes maduran a un rojo brillante y mi nueva variedad favorita es 'Red Ember', un ganador de All-America Selections que es un gran productor de frutas de 4 pulgadas de largo. Me gusta secarlos y molerlos en hojuelas de pimiento picante.
• Serrano - Estos pimientos se parecen mucho a los chiles jalapeños, pero son dos o tres veces más picantes. Son fáciles de cultivar y producen muchos pimientos por planta. Los frutos son verdes cuando están inmaduros, pero se vuelven rojos y amarillos a medida que envejecen. Úsalos frescos en salsa (¡si te atreves!) O en platos cocinados.
• Habanero - Este amado pimiento está en el extremo picante de la escala de pimientos picantes. Espere una calificación de Scoville entre 100, 000 y 350, 000. Los frutos son pequeños, sólo de una pulgada y media a dos pulgadas y media de largo y tienen una forma redondeada. Hay muchas variedades con diferentes colores de frutas maduras que incluyen rojo, naranja, amarillo, y blanco.

Pimientos súper picantes:

• Pimienta fantasma - También conocido como Bhut Jolokia, este famoso pimiento fue el primero con una calificación de Scoville superior a 1, 000, 000. Y aunque ya no es el pimiento más picante del mundo, sigue siendo excepcionalmente picante. Dolorosamente caliente. Así que cultiva y come con precaución.
• Carolina Reaper - En el momento de escribir, el Carolina Reaper es el pimiento más picante del mundo, a menudo mide más de 2, 000, 000 unidades de calefacción Scoville. Necesita un largo estación cálida de alrededor de 120 días para madurar y tiene pequeños frutos de color rojo brillante con una punta puntiaguda.

Para obtener información sobre el cultivo de otros tipos de hortalizas, echa un vistazo a estos artículos:

• Cultivo de tomates a partir de semillas
• Cómo plantar y cultivar zanahorias
• Cómo cultivar judías verdes
• Cultivando cucamelons en un jardín.

¿Cuál es tu tipo de pimiento picante favorito para cultivar?