No hacía mucho que no había oído hablar de la col rizada. La col rizada ha ganado popularidad debido a su excepcional valor nutritivo, beneficios para la salud y sabor. Me gusta comer col rizada porque mantiene su textura incluso cuando se cocina. Para mi, La textura es una de las características más importantes a la hora de comer verduras. Me gusta incorporar col rizada en recetas de pasta y sopa, uno de los cuales he incluido a continuación. Esta publicación de blog se centrará en cómo cultivar col rizada con éxito en su jardín.
Kale tiene variedades interesantes, incluidas las variedades ornamentales. Aquí hay un resumen de las diferentes variedades de col rizada:
- Hoja rizada (Darkibor, Westlander )
- Hoja llena de baches (Lacinato, Dinosaurio)
- Hoja llana (rojo ruso, Ruso blanco)
- Hoja y lanza (un cruce entre hoja rizada y lisa)
- Ornamental (hojas más duras, cultivado para decoración)
Algunos datos interesantes sobre la col rizada:
- En 2012, ensalada de col rizada en el restaurante Brooklyn, Battersby, fue nombrado plato del año por Buen provecho
- La col rizada tiene sus raíces en la cultura griega y romana.
- Antes de su ascenso a la fama, La col rizada se usaba comúnmente como guarnición decorativa en los restaurantes.
Kale es popular ahora, pero la gente ha estado cultivando este súper alimento durante más de 2, 000 años.
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La col rizada se considera un cultivo de temporada fría y, por lo tanto, es uno de los primeros cultivos que se puede plantar en la primavera y también se puede plantar para una cosecha de otoño. La col rizada joven puede soportar temperaturas de hasta 25 ° F. La col rizada madura puede soportar temperaturas aún más frías. Recuerdo a un jardinero compartiendo una foto de su col rizada cubierta de nieve.
En la primavera, La temperatura del suelo debe alcanzar un mínimo de 40 ° F antes de la siembra directa o el trasplante de trasplantes. Para una siembra de otoño, semillas directas o trasplantes de 6 a 8 semanas antes de la primera helada de otoño. Tanto en primavera como en otoño, Utilizo una cubierta de hilera de tela para proteger mis trasplantes del frío y las plagas.
Las plantas de col rizada se pueden cultivar a partir de trasplantes o se pueden sembrar directamente en el suelo. El suelo debe alcanzar una temperatura de 40 ° F antes de sembrar semillas o realizar trasplantes. Los trasplantes deben tener 4-6 hojas verdaderas y un sistema de raíces bien desarrollado antes de trasplantar. Se necesitarán de 5 a 6 semanas para cultivar trasplantes de este tamaño. Para obtener más información sobre cómo arrancar plantas a partir de semillas, lea mi blog titulado “La guía completa para comenzar con semillas en interiores”. La col rizada también se siembra bien directamente si la temperatura no supera los 75 ° F. Aquí están las pautas generales para cultivar col rizada con éxito:
- Kale prefiere un suelo fértil, bien drenado y enmendado con materia orgánica (por ejemplo, la adición de compost y / o estiércol). El abono puede hacerse en casa o comprarse en un centro de jardinería. Para obtener información sobre cómo hacer abono en casa, haga referencia a mi blog titulado "Recetas para compost". Es mejor colocar abono en el suelo en el otoño para una siembra de primavera. La col rizada prefiere un pH del suelo de 6.0 a 7.5. Para comprender el pH de su suelo y los niveles de nutrientes, Se recomienda hacer una prueba de suelo.
- Para la fertilidad del suelo, aplique un fertilizante de emulsión de algas / pescado (con un NPK de 2-3-1) al suelo antes del trasplante o la siembra y luego nuevamente, cada dos o tres semanas. NPK significa N-Nitrógeno, P-fósforo, K-potasio. Los tres números (2-3-1) representan el porcentaje de cada nutriente en un fertilizante completo.
- Los trasplantes de col rizada se pueden plantar de 4 a 5 semanas antes de la fecha de la última helada en su área. Este es también el momento de dirigir la semilla de col rizada. Para una siembra de otoño, semillas directas o trasplantes de 6 a 8 semanas antes de la primera helada de otoño prevista. La col rizada seguirá creciendo durante el invierno, pero necesita un buen comienzo.
- Siga las pautas en la parte posterior del paquete de semillas para la profundidad y el espaciamiento de la siembra. Si está interesado en la siembra offset intensiva, entonces el espacio recomendado para la col rizada es de 12 pulgadas. Este método de plantación es parte del método de "plantación orgánica intensiva" y aumenta, en aproximadamente un 10%, lo que se puede plantar en un área determinada. Sigo este método de siembra y he tenido mucho éxito.
- La col rizada requería de 1 a 2 pulgadas de agua por semana. Es mejor regar profundamente y con poca frecuencia, manteniendo e incluso la humedad del suelo.
- Mantillos orgánicos (p. Ej. Paja, hojas secas trituradas) se pueden utilizar para garantizar que el suelo retenga la humedad y mantenga la temperatura del suelo. También se pueden utilizar mantillos de plástico para mantener la temperatura del suelo, reducir las malas hierbas, mantener la humedad y permitir una siembra más temprana. Se puede usar una cubierta para hileras para proteger el cultivo del frío y los insectos.
- Fertilice con un aderezo lateral (aplique al suelo alrededor de la planta) la col rizada una vez después del trasplante con un fertilizante de nitrógeno orgánico como Blood Meal. Coloque el fertilizante a 6 pulgadas al costado de la planta y riegue bien.
- Los cultivos acompañantes incluyen fresas, tomates y frijoles
A continuación se presentan dos problemas comunes de insectos con la col rizada. Al considerar controles químicos o si no está seguro de la plaga o enfermedad, consulte con su Extensión Cooperativa para obtener ayuda para identificar y determinar los controles apropiados.
- Gusanos y garfios de la col:los gusanos son de color verde claro a oscuro. Los loopers son orugas de color verde amarillento. El gusano adulto es una mariposa blanca que pone huevos en la parte inferior de las hojas. Estos gusanos mastican agujeros en las hojas y se esconden en el centro de la cabeza. Las opciones de control incluyen:
- Retirar los huevos manualmente
- Usa trampas adhesivas para atrapar la mariposa adulta.
- Pulgones:pequeños insectos verdes o negros que se alimentan de la parte inferior de las hojas y finalmente hacen que la hoja muera y se caiga. Se pueden usar jabones insecticidas o un chorro de agua fuerte de una manguera para desalojar.
La col rizada se puede cosechar entre 50 y 75 días después de la siembra (según la variedad). La col rizada se puede cosechar entera o se puede cosechar continuamente quitando las hojas más externas. Disfruto recogiendo las hojas porque esto me permite escoger justo lo que necesito. Las hojas nuevas crecerán para reemplazar las que se recogieron. Coseche temprano en la mañana antes de que comience el calor del día. Después de la cosecha, separar las hojas y limpiar en un baño de agua fría, secar con toallas de papel o de plato, colóquelo en una bolsa de plástico y guárdelo en el frigorífico. La col rizada se mantendrá de 1 a 2 semanas si se almacena seco y refrigerado a una temperatura de 32 ° F.
Los tallos de la col rizada pueden ser gruesos y duros. Para col rizada de hoja grande, Retire suavemente las hojas de ambos lados del tallo. La col rizada se puede comer fría en una ensalada o se puede cocinar blanqueándola, microondas saltear o al vapor. La col rizada es baja en calorías, alto contenido de nutrientes, incluida la vitamina A, C, K y B6, y es una buena fuente de hierro, fibra, potasio y calcio.
Aquí está mi receta de col rizada favorita. La col rizada también es una gran adición a la sopa y se puede comer como ensalada.
- Hoja rizada: Westlander Kale (50 días hasta la madurez) Esta variedad es tolerante al frío con hojas grandes y sabrosas que alcanzan de 14 a 20 pulgadas de alto. Es adecuado tanto para la siembra de primavera como de otoño.
- Hoja rizada: Darkibor F1 Kale (50 días hasta la madurez) Col rizada híbrida de color verde oscuro con hojas que alcanzan entre 18 y 36 pulgadas de alto. Es adecuado tanto para la siembra de primavera como de otoño.
- Hoja llana: Col rizada rusa roja (21 días bebé, 50 días en tamaño completo) Tallos de color púrpura brillante y verde, follaje profundamente lobulado. Crece de 24 a 36 pulgadas de alto y es tolerante al frío.
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especies : (depende de la variedad)
Extensión de la Universidad Estatal de Montana
Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Utah
Extensión de la Universidad Estatal de Carolina del Norte
