de Cláudia Figueiredo-Silva, Zinpro, Estados Unidos El zinc (Zn) fue identificado como un micronutriente humano esencial en 1961. Los síntomas de la deficiencia de Zn incluyen retraso del crecimiento, insuficiencia inmunológica, inflamación crónica, anomalías cutáneas, deterioro de la cicatrización de heridas, diarrea persistente pérdida de apetito y disfunciones cerebrales, entre otros, tanto en humanos como en animales. Además, Zn es un componente estructural de ∼750 factores de transcripc