Es difícil esperar hasta mediados del verano para cortar en un jardín fresco, tomate rojo brillante. Sin embargo, es difícil conseguir ese jugoso ronato en el Medio Oeste antes de junio o incluso de julio. Aquí es donde entra MightyVine. La empresa tiene una solución:cultivar tomates en su Rochelle de 15 acres, Illinois, invernadero.
A los consumidores
Todo comenzó hace unos seis años, cuando Local Foods, una empresa de distribución asociada a MightyVine, comenzó a comprar productos directamente de granjas locales a restaurantes en Chicago. Sin embargo, se hizo evidente que el abastecimiento de productos frescos durante todo el año, especialmente en invierno, sería un desafío. Entonces, como solución, Local Foods buscó una empresa holandesa, Royal Pride Holland, que cultiva 140 acres de tomates bajo vidrio.
Una asociación desarrollada para traer semillas, tecnología, y experiencia a los EE. UU. En 2014, se inició la construcción del invernadero de 7½ acres de MightyVine; la primera cosecha estuvo disponible en octubre de 2015. En 2016, MightyVine duplicó su tamaño a 15 acres.
En el invernadero
Las semillas de tomate son originarias de los Países Bajos. Los llevan a un invernadero de propagación en Canadá y luego los llevan a Rochelle. Dentro del invernadero las plantas de tomate están en mesas suspendidas del alambre de cultivo, colgando de unos 15 pies de altura. La lluvia y la nieve derretida del techo se recolectan y almacenan en un estanque de retención de 1 millón de galones. Que el agua esté limpia (tratada con UV), y mediante riego por goteo, el 200, 000 plantas de tomate se riegan varias veces al día. Luego, el agua de drenaje se captura y se reutiliza para el mismo proceso, eliminando cualquier escorrentía agrícola.
"A través de este proceso, podemos usar solo el 10% del agua que usan los tomates cultivados en el campo, "Dice Danny Murphy, vicepresidente de ventas de MightyVine.
Cualidades únicas
MightyVine también utiliza el manejo integrado de plagas. Errores beneficiosos, como las mariquitas, Combata naturalmente a los depredadores (como las moscas blancas) que entran al invernadero. Los abejorros también se utilizan como polinizadores naturales de las plantas.
"Cherry on the Vine" y "Tomato on the Vine" son las dos variedades de tomate cultivadas por MightyVine. La empresa es el único productor norteamericano que produce estas variedades específicas.
“La calidad del tomate ha bajado debido al transporte necesario para llevar los tomates al Medio Oeste, "Dice Murphy, “Nuestro objetivo es proporcionar un tomate de gran sabor al Medio Oeste desde el Medio Oeste, todo el año."
siempre fresco
Debido a la ubicación del invernadero MightyVine, el transporte es más fácil y más corto a los mercados locales del Medio Oeste. Restaurantes y tiendas de comestibles en Illinois, Wisconsin, Michigan, Indiana, Minnesota, Misuri, e Iowa tienen acceso a los tomates MightyVine.
"Lo que me emociona es escuchar las historias y ver lo que la gente puede cocinar con nuestros tomates, ”Dice Murphy. “Estamos creando emociones en torno a un tomate, que no es algo que haces. Así que es genial y único escuchar acerca de estos sentimientos creados sobre nuestro producto ".
Más popular
En cuanto al futuro, Murphy cree que los invernaderos se volverán más populares para cultivar productos.
"Hay muchos recursos excelentes en el Medio Oeste, entonces, ¿por qué deberíamos cultivar algo lejos si podemos cultivarlo cerca? " pregunta Murphy. "Podemos ofrecer opciones de mejor sabor que se transportan menos millas".
La próxima vez que corte un tomate rojo brillante "Tomate en la vid", piense en la historia que hay detrás. Es una historia con bastante sabor.
