Casi no hay nada en lo que pueda pensar que me guste más que el pan casero recién salido del horno. El aroma, cálido y a levadura, textura que se derrite en la boca y jalea casera cubierta por encima. ¿Puedes decir que tengo hambre?
Cuando comencé a hornear pan, a menudo me frustraban los panes que contenían levadura. A veces se levantaba hermoso y otras veces se quedaba plano y triste. En el camino aprendí algunos consejos que traen éxito cada vez, sin importar qué tipo de pan o receta decida hornear. ¡Comparto contigo mis 8 consejos para un pan casero perfecto porque la vida es demasiado corta para no comer pan casero! Twittea esto]
1. Guarde siempre la levadura en el frigorífico. Cuando la levadura se expone al oxígeno, la humedad y el calor, pierde parte de su actividad.
2. Prueba tu levadura. Esto se refiere a la levadura activa seca o instantánea, no a la levadura de crecimiento rápido. Si hace esto con levadura de crecimiento rápido, perderá su acción de crecimiento rápido y requerirá dos aumentos tradicionales. Yo solo uso levadura seca activa. La prueba significa disolver la levadura en agua tibia y dejarla reposar de 8 a 10 minutos. Se volverá burbujeante, haciéndote saber que está activo.
3. Use agua tibia. Simplemente use el interior de su muñeca para probar el agua, debe estar entre tibia y tibia. Si hace frío, la levadura no se activará. Demasiado caliente, matará la levadura.
4. Nunca use un recipiente de metal. Hay algunas razones para esto. El metal puede actuar como veneno para la levadura (nota:para la levadura, no para las personas), matando la levadura y afectando su ascenso. En segundo lugar, el metal no retiene el calor de la misma manera que lo hacen los tazones de vidrio, madera y plástico. Se enfría mucho más rápido, matando la levadura y arruinando tu subida.
5. Amasar por más tiempo. Para panes que requieren amasado, asegúrese de amasar durante el tiempo suficiente y con la suficiente fuerza. Se necesitan al menos ocho minutos de constante amasado para producir gluten, que es responsable de la textura del pan. El gluten es una proteína y es responsable de la textura suave y aireada del pan. El gluten asegura que la masa se una y no se deshaga mientras se hornea, también crea bolsas de aire que permiten que el pan suba. Además, amasar es excelente para el estrés y la fuerza de la parte superior del cuerpo. 🙂
6. Agregue gluten de trigo vital cuando use harina de trigo integral. Esto depende del panadero individual, pero recomiendo usar una cucharada por taza de harina. Esto ayudará a que la textura de tu pan integral no sea demasiado densa. Puedes comprarlo al por mayor en la sección de alimentos naturales de casi cualquier tienda. Parece una harina finamente molida.
7. Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire. La parte superior de su refrigerador es un buen lugar para permitir que su masa suba. El calor del aparato evita que se enfríe. Algunas personas usan el interior de su horno con solo la luz del horno encendida, pero a menudo necesito usar mi horno, así que prefiero el refrigerador.
8. Cubra la masa mientras sube. Quieres mantener feliz a tu levadura y es feliz cuando hace calor. Asegúrate de usar una toalla transpirable sobre la masa mientras sube. Yo uso un paño de cocina.
Independientemente de la receta que utilice, estos consejos le serán útiles para hornear pan, rollos de canela y masa. Ahora que todos estamos babeando por el pan, estas son tres de mis recetas de pan más vistas.
Pizza de pollo con ajo y salsa blanca
Pan sin Amasar 5 Minutos al Día
Rollitos De Chocolate Y Canela
¿Cuál es tu pan favorito? ¿Tienes algún consejo para agregar?
Lea el primer capítulo de Pioneering Today-Faith and Home the Old Fashioned Way para más de 40 recetas tradicionales y consejos para una vida sencilla y jardinería.
