Reuters informó que se esperaba que el Ayuntamiento de Nueva York aprobara un proyecto de ley para "prohibir la venta o el suministro de ciertos productos avícolas alimentados a la fuerza".
Foie gras, Francés para "hígado graso, "es un manjar producido a partir de hígados agrandados de patos y gansos que han sido alimentados a la fuerza con maíz.
Los grupos de derechos de los animales sostienen que el proceso de alimentación forzada es doloroso y espantoso.
"El consejo está prohibiendo una práctica realmente cruel e inhumana, "dijo Jeremy Unger, portavoz de la concejal Carlina Rivera de Manhattan, quien presentó el proyecto de ley.
Pero el mayor productor de foie gras del país, Foie Gras de Hudson Valley en Ferndale, Nueva York, ubicado a unas 100 millas (160 km) al noroeste de la ciudad de Nueva York, defendió la práctica que utiliza para fabricar el artículo de lujo.
"Puedo decirte que cuidamos adecuadamente a las aves, ", dijo el gerente de Hudson Valley, Marcus Henley. Dijo que la granja, que emplea a 400 personas, elabora foie gras "de conformidad con el manejo animal humanitario y de conformidad con las leyes del estado de Nueva York".
La prohibición entraría en vigor en tres años, en una medida destinada a dar tiempo a los agricultores para que reorganicen sus negocios y se centren en otros productos, Dijo Unger.
Pero Henley dijo que la ciudad de Nueva York representa alrededor de un tercio de los ingresos de su granja y, en lugar de planear ajustar su negocio, tiene la intención de dirigirse a los tribunales para tratar de revocarlo. Hay tres fabricantes de foie gras en los Estados Unidos:Hudson Valley, Granjas La Belle, ambos en Ferndale, y Au Bon Canard en Caledonia, Minnesota.
No estaba claro cuántos restaurantes y tiendas de comestibles se verían afectados por la prohibición.
"No tenemos un número exacto, pero aproximadamente el 1% de los restaurantes de la ciudad de Nueva York lo sirven, "Dijo Unger.
Las prohibiciones de foie gras aprobadas en otras partes de los Estados Unidos han tenido resultados mixtos. El Ayuntamiento de Chicago aprobó una prohibición en 2006, solo para derogarla dos años después, después de que el entonces alcalde Richard Daley la llamara la "ordenanza más tonta" jamás aprobada en la Ciudad de los Vientos, lo que lo convirtió en "el hazmerreír de la nación".
La prohibición de California sobre el foie gras entró en vigor en 2012 y sigue en vigor después de que la Corte Suprema de EE. UU. el tribunal más alto de la nación, en enero declinó escuchar un llamamiento de los productores de foie gras.
