¿Por qué el costo de la carne de conejo es alto en comparación con otras carnes? Los conejos son comunes, bastante fáciles de criar y no necesitan instalaciones costosas para criarlos.
¿No debería eso hacer que el conejo sea más barato que otras carnes?
La carne de conejo es costosa porque las freidoras no pueden alimentarse de manera efectiva en grupos grandes, requieren una ración de alimento más costosa que la mayoría del resto del ganado y los costos de procesamiento son más altos por libra de carne vendida.
El costo de la carne de conejo es alto en comparación con otras carnes comúnmente disponibles en el supermercado, sin embargo, compare el conejo con carnes especiales que no son de granjas industriales y la carne de conejo está en línea, en cuanto al precio.
¿Cuántos conejos de carne necesitas? le muestra cómo calcular la cantidad de conejos reproductores que necesita para mantener a su familia abastecida de carne de conejo, en función de la cantidad de conejo que desea comer por semana.
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Vi precios desde $18,95 por libra para el lomo hasta $7,95 para las patas delanteras, siendo $10,95-12,95 más que un promedio.
Los sitios que venden carne premium tienen precios mucho más altos.
El costo de criar conejos es más alto
Debido al cuidado individual que necesitan los conejos, criar conejos para carne requiere bastante tiempo del productor.
Ese tiempo extra para subir las freidoras (conejos jóvenes de carne) se verá reflejado en el precio de la carne.
¿Por qué? No existe una forma económica y productiva de automatizar o, en su mayoría, automatizar la cría de conejos.
Cualquier cosa que no pueda ser automatizada o altamente automatizada requiere más espacio en el establo y tiempo de personas para los animales criados.
Comience a criar conejos de carne le muestra los costos para comenzar con un trío de conejos de carne de alta calidad y jaulas compradas.
Los conejos se quedan con su madre hasta que alcanzan el tamaño de mercado
Una de las mayores desventajas de los conejos de carne en comparación con otros animales de carne de rápido crecimiento, como los pollos de engorde, es que con los conejos, la hembra (la madre) necesita quedarse con los conejos bebés (llamados kits) para criarlos al tamaño del mercado.
Esto significa que una parte significativa de la jaula y el alimento van a parar a la hembra (que no se vende).
Todavía hay que pagar el alimento, ¡pero los conejos que se venden no se lo comieron!
Los conejos necesitan más espacio en la jaula que otros animales
La segunda diferencia de los conejos con respecto a otros animales es que los conejos, a pesar de estar en jaulas, acaban necesitando más espacio por cabeza (en función del peso corporal) que una gallina o un cerdo.
| Carne Animal | Peso de los animales
(libras a
peso de procesamiento) | Se necesita espacio en el bolígrafo
(pies cuadrados) | Sq. Pie. necesario
(por libra
al peso de mercado) |
| Cerdos | 250 | 6 | 0,024 |
| Conejos | 5 | 3 | 0,6 |
| Asadores (pollos) | 5 | 2 | 0,4 |
Esta información te toma por sorpresa, ya que los conejos son pequeños, no crees que necesiten mucho espacio. Por cabeza, no lo hacen. Pero por libra eso es diferente.
Criar más animales por establo es la forma en que la ganadería industrial reduce el costo de la carne. Para ser claros, ¡no soy partidario de la agricultura industrial!
Estoy señalando que cuando una persona puede criar miles de pollos, por ejemplo, por establo, los costos de mano de obra para pagar a esa persona son más bajos por libra de carne que con algo como los conejos que requieren más tiempo del productor.
El alimento para conejos tiene un precio mucho más alto que otros alimentos comerciales
Otro desafío con el que nos encontramos al criar conejos comercialmente fue el costo del alimento. No pudimos obtener el costo del alimento por debajo de $14.00 por bolsa de 50 libras.
Normalmente, la forma en que obtenemos precios de alimento más bajos es comprando a granel, pero no hay alimentos a granel disponibles para conejos.
Comparado con otros alimentos disponibles en bolsas de 50 libras, $14.00 no es una locura. Pero en comparación con otros alimentos para ganado, ¡eso es muy alto!
Por ejemplo, el alimento para cerdos comprado en una fábrica de alimentos cuesta $ 14.00 por 100 libras, ¡eso es la mitad del precio del alimento para conejos!
También probamos algunos alimentos de menor precio de personas que eran comerciantes de alimentos para conejos. Buena idea, mal resultado. ¡Los conejos no comieron el alimento más barato!
Este fue un gran obstáculo para nosotros y para cualquier otro pequeño productor de conejos. Si hubiéramos podido obtener un alimento a un precio más económico, podríamos haber seguido criando conejos, pero a esos precios, no valía la pena.
Para entrar en un poco de matemáticas aquí, su conejo tendrá el tamaño del mercado con 5 libras de peso vivo. Eso requerirá 20 libras de alimento por freidora.
El pienso cuesta $0,28 por libra (lo que he podido comprar).
20 libras de alimento x $0.28/libra =$5.60 en costos de alimento por freidora
Para ser más específicos, las 4 libras de alimento por libra de ganancia incluyen el alimento para la hembra.
Si solo estás contando las freidoras, es más como 3:1, pero como tienes que pagar por ello, ¡lo contamos!
El procesamiento de conejos es costoso (por libra)
El obstáculo final para criar conejos para carne, que mantiene altos los costos, es la falta de procesadores disponibles. Para vender la carne, debe ser procesada en una instalación inspeccionada.
Somos lo suficientemente afortunados en nuestra área de tener un procesador de conejos inspeccionado a una hora de distancia. Esta es una instalación que procesa en su mayoría aves de corral, pero también conejos por $5.00 cada uno .
A modo de comparación, este mismo procesador hará pollos de engorde por $ 3.50 cada uno. Un pollo de engorde pesa 5 libras vivo, lo mismo que un conejo, pero cuesta $1.50 menos por cabeza para procesar.
La mayoría de los lugares del país tendrán que conducir más de una hora, si es que puede encontrar un procesador de conejo personalizado en su área.
Esta es la razón por la que tiene dificultades para comprar conejo al por menor. Obtener la inspección requerida para vender los cortes al por menor puede ser casi imposible.
Esta es la razón por la que la gente cría conejos para la venta de forma privada, pero los conejos no se compran fácilmente como animales de carne procesada.
Además, sumemos los costos en los que nos encontramos aquí:$5 por procesamiento + $5.60 por alimento =$10.60 en costos de bolsillo por freidora.
Para ganar una cantidad normal de dinero al por menor por conejo, el productor de conejos tendría que cobrar más de $20 por freidora o un poco menos de $7 por libra de carne. Incluso entonces, el productor de conejos solo se queda con $9.40 de cada freidora.
Si bien eso suena como una gran cantidad de ganancias, recuerde que estos $ 9.40 se destinan a pagar a la persona, los servicios públicos, las jaulas, las reparaciones, etc. Y, por supuesto, ¡este nivel de ganancias solo ocurre si alguien está dispuesto a pagarlo!
¿Vale la pena criar tus propios conejos de carne? le brinda un presupuesto y otras cosas a tener en cuenta al pensar en criar sus propias freidoras.
Los conejos no son criadores industriales
Como se mencionó anteriormente, los conejos no funcionan en un entorno de granja industrial.
Si bien hay algunas granjas de conejos muy grandes, las necesidades de los conejos siguen siendo las mismas que las necesidades de los conejos en granjas pequeñas.
El tamaño de la pluma es el mismo. El pienso (pellets de pienso completo) es el mismo.
Las granjas de conejos con muchos conejos tendrían bebederos automáticos y posiblemente incluso comederos automáticos, pero el cuidado de los adultos aún tendría que hacerse a mano.
Cosas como poner cajas nido, sacar a la mamá al destete, volver a poner a la mamá con el macho, todo hecho a mano en conejos.
Cualquier cosa que se haga a mano costará más. Eso tiene sentido, el agricultor que hace el trabajo debe ser pagado por su tiempo, ¡al igual que tú!
Los conejos tienen un cadáver pequeño
Los conejos que se crían para la matanza normalmente se procesan con un peso vivo de 5 libras.
Este tamaño de conejo se llama freidora y tendrá de 3 a 3,5 libras de carne por canal (alrededor del 60 % del peso vivo).
Si bien un rendimiento de la canal del 60 % es bueno en comparación con otros animales de carne, solo hay una pequeña cantidad de carne por animal, lo que significa que se deben sacrificar más conejos para proporcionar 100 libras de carne que un animal más grande.
La razón por la que este asunto es que impone una alta tarifa por matar por libra de carne a un animal más pequeño.
¿Que quiero decir? Por ejemplo, en nuestra área, la tarifa por matar un cerdo es de $80. Dado que la mayoría de las personas estarían procesando un cerdo de mercado de tamaño completo, obtendrían alrededor de 130 libras de carne.
$80 dividido por 130 =$0,62 por libra de carne de cerdo.
Compare eso con el cargo de $ 5 dólares por cabeza para procesar conejos.
Si no hizo los cálculos, eso es $ 1.43 por libra para un cadáver de conejo de 3.5 libras y $ 1.67 por libra para un cadáver de conejo de 3 libras.
Esto hace que la tarifa de procesamiento para conejos sea más del doble del costo por libra de carne como la de los cerdos, a modo de ejemplo.
Escasez, no muchos granjeros crían conejos
El desafío final para obtener carne de conejo a un costo más bajo es que no muchos granjeros están dispuestos a criar conejos por el precio que se les puede pagar por ese conejo.
Hace unos 5 años, criaba bastantes conejos y vendía freidoras en una planta de procesamiento local.
Pagarían alrededor de $ 0.80-1.25 por libra de conejos (dependiendo de la edad y el tamaño).
Si bien eso puede parecer correcto, recuerda quitar el costo del alimento para que el conejo alcance ese tamaño.
Según mis números, tomará alrededor de 20 libras de alimento y de 8 a 10 semanas para que un conejo alcance la marca de las 5 libras. 20 libras de alimento cuestan $5.60
Tome $1.25 x 5 =$6.25 por el precio máximo en una freidora de 5 libras. Ahora reste los $5.60 en costos de alimentación y terminará ganando menos de $1 por conejo (en realidad $0.65). No es bueno.
Estos números solo funcionan en camadas que se desempeñan bien y en las épocas del año que son amigables con los conejos. ¡En verano, de ninguna manera!
Esta es la razón por la que no mucha gente cría conejos, no obtienen suficiente dinero por freidora vendida para hacer que la cría de conejos sea un negocio rentable cuando se vende comercialmente.
Las ventas privadas aportan más dinero al criador de conejos
Estos números, especialmente las ganancias, serían muy diferentes para alguien que vende conejos de forma privada.
Como vendedor privado, podría establecer su precio para obtener suficiente dinero para que valga la pena el esfuerzo. Como es, para el mercado comercial, no tanto.
Los criadores de espectáculos tendrán conejos adicionales
Una excepción a los productores que desean ser un negocio rentable serían las personas que crían conejos para exhibición o como pasatiempo.
Cualquier conejo adicional que no tenga las "cosas adecuadas" para ser un animal de exhibición se vendería como carne.
Si está buscando carne de conejo, los criadores de espectáculos serían un excelente lugar para comenzar.
ARBA (Asociación Estadounidense de Criadores de Conejos) tiene una lista de razas reconocidas, haga clic en la que le interese para encontrar la asociación de razas que tendrá una lista de criadores para que se comunique.
No todos los animales, incluso los de padres de alta calidad, estarán a la altura de la exhibición. Los que no necesitan ir a las mascotas o al congelador.
Esta es tu oportunidad de conseguir carne de conejo de gran calidad de un productor local, ¡infórmate!
