Todo jardinero de verduras comienza la temporada de crecimiento con visiones de deliciosas hojas verdes y productos prístinos para la mesa. Desafortunadamente, las cosas no siempre salen así.
A mediados del verano, puede encontrar que se enfrenta a un huerto lleno de follaje amarillento que parece todo menos listo para la cocina.
¿Significa esto que su cultivo es un desastre? No necesariamente. Hay varias razones por las que las hojas comestibles se vuelven amarillas, y no todos descartan una buena cosecha.
Crecimiento natural
La razón más sencilla del follaje amarillento son los patrones de crecimiento natural de una planta. A medida que madura sus energías crecientes se dirigen hacia los más jóvenes, crecimiento más productivo.
Las hojas más viejas comienzan a morir habiendo hecho su trabajo de criar la plántula hasta la edad adulta. Este color amarillento es perfectamente normal, y tenderá a afectar a todas las plantas de la misma variedad aproximadamente al mismo tiempo y al mismo ritmo.
Pero si el color amarillento afecta a toda la planta, y algunas personas sufren más que otras, suele ser una señal de estrés. Hay varias causas potenciales.
Problemas de riego
Es obvio que las plantas necesitan agua para crecer. Lo que quizás sea menos conocido es que muchas plantas reaccionan tan mal al riego excesivo como a la sequía.
Tanto demasiada como poca agua pueden hacer que las hojas de una planta se vuelvan amarillas, por lo que vale la pena dejar el hábito instintivo de la manguera, apagar los rociadores automáticos, y proporcione a sus verduras la cantidad justa de humedad que cada variedad necesita.
Mal tiempo
En un sentido similar, sus verduras podrían estar sufriendo debido a las malas condiciones climáticas. Podrían estar recibiendo muy poca luz solar o hornear con un resplandor incómodo.
Igualmente, puede que no les guste la temperatura media de su hogar, o ser sensible a las brisas demasiado fuertes.
No hay mucho que pueda hacer con respecto a su clima local, pero puedes colocar tus verduras lo mejor que puedas para darle a cada una las condiciones que prefiera.
Deficiencias de nutrientes
Varias deficiencias de nutrientes comunes en su suelo harán que las hojas se vuelvan amarillas, incluyendo bajos niveles de nitrógeno, planchar, o potasio.
Una señal confiable de que los nutrientes son el problema es cuando las hojas desarrollan manchas marrones a lo largo de sus bordes, así como amarilleamiento o pérdida general de color.
Si le preocupa que su suelo carece de nutrientes vitales, puede confirmar sus sospechas con un kit de prueba casero. A continuación, puede corregir la deficiencia con un fertilizante adecuado, y trabajar en la mejora orgánica del suelo para prevenir problemas futuros.
PH del suelo
Otro problema del suelo podría ser su nivel de acidez o alcalinidad. Generalmente, las verduras prefieren un pH del suelo bastante neutro, y otra vez, un equipo de análisis de suelo casero le dará un diagnóstico.
Enfermedades y plagas
Y por último, las plantas que están bajo el ataque de plagas o enfermedades a menudo comienzan a ponerse amarillas a medida que se debilitan. Compruebe si hay signos visibles de pulgones, orugas u otras plagas, así como manchas de moho o hongos.
¿Puedes comer hojas amarillas?
Las hojas amarillas no tienen por qué ser necesariamente un desastre.
Si la enfermedad es la causa, Es mejor deshacerse de las plantas infectadas con cuidado solo por precaución.
Si las plagas son el problema, es probable que todavía puedas comer las hojas, si realmente, Realmente quiero. Un repollo apolillado bien puede ser perfectamente seguro para comer, pero para la mayoría de la gente, el montón de abono o el gallinero es el lugar más atractivo.
Sin embargo, por todas las demás causas, no hay ninguna razón por la que no puedas seguir disfrutando de las hojas que no tienen el color perfecto. Pueden tener un sabor un poco diferente al de las hojas más verdes, pero eso no es necesariamente algo malo.
Por ejemplo, algunas hojas de ensalada particularmente amargas son intencionalmente 'forzadas' a medida que crecen, privarlos de la luz del sol para volverlos amarillos y endulzar su sabor. Si bien sus propias hojas amarillas pueden ser involuntarias, vale la pena un mordisco para ver si el accidente es feliz.
Y si el efecto sobre el sabor o la textura no es del todo positivo, es posible que pueda compensar en la cocina. Tal vez las hojas se puedan usar en un plato salteado en lugar de en una ensalada. Tal vez podrías empujarlos en la dirección de un pepinillo o un tarro de fermentación, donde los sabores fuertes e inusuales son más bienvenidos.
Pero de cualquier forma que los uses, las hojas amarillas todavía están llenas de nutrientes. Probablemente sean mucho más saludables que el típico forraje de supermercado producido en masa, cultivado para mayor velocidad y economía y luego almacenado durante días o semanas antes de llegar a los estantes.
Sin embargo, hay un límite en cuanto a lo lejos que debe llegar comiendo hojas amarillas. Siga sus sentidos y arroje todo lo que no sea apetecible al montón de abono. Mejor aún, intente resolver los problemas que estresaron sus verduras en primer lugar, para que el próximo año tus hojas amarillas sean todas deliberadas.
