Si le gustan los alimentos frescos y saludables, entonces le encantará cosechar productos de cosecha propia de su jardín. Varias variedades de plantas de rápido crecimiento producen vegetales resistentes a las pocas semanas de sembrar las semillas.
Consulta nuestra lista de plantas comestibles. Hemos incluido condiciones de cultivo ideales, consejos de cosecha y sugerencias para servir cada verdura para ayudarlo a preparar un jardín en el patio trasero y elegir deliciosas variedades.
1. lechuga
Lechuga, o lactuca sativa, es una verdura de hoja que crece bien en cualquier zona de rusticidad de plantas del USDA. Los colores de las hojas varían según la variedad, desde tonos más claros a más oscuros de verde, amarillo y rojo. La textura de la hoja y la densidad de la cabeza también varían, con algunas variedades compactas y onduladas, mientras que otras son sueltas y onduladas.
Condiciones de cultivo:
- De pleno sol a sombra parcial.
- Rango de temperatura:45 °F - 80 °F.
- Suelo rico en nitrógeno con un pH de 6 a 6,8.
- Riego ligero y frecuente.
- Cosecha entre 30 y 70 días.
Plante lechuga en sucesión (10-14 días) para cosechar desde principios de primavera hasta finales de otoño. Recoja hojas individuales para continuar la producción, o coseche toda la cabeza para detener el crecimiento.
Coma lechuga cruda como ensalada o utilícela para agregar un bocado crujiente a sándwiches y guarniciones comestibles.
2. Microverduras
Los microgreens brotan de una amplia variedad de semillas, como rábano, alfalfa, chía y frijol. Por lo general, se cultivan en interiores en contenedores, los microvegetales se desarrollan bien en cualquier zona de rusticidad de plantas del USDA.
Condiciones de cultivo:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:65 °F a 85 °F.
- Alta humedad; enjuague diariamente y manténgalo cubierto.
- Sin suelo.
- Cosecha entre 5 y 7 días.
Las variaciones de semillas producirán diferentes sabores de microvegetales crujientes, desde dulces hasta ligeramente picantes. Agréguelo a ensaladas, sándwiches y tortillas.
Consulte nuestro blog, "Cómo cultivar microvegetales en interiores".
3. Rábanos
Rábanos o raphanus raphanistrum, son tubérculos que crecen bien en las Zonas de rusticidad de plantas 2 a 11 del USDA. Las raíces redondas pueden crecer hasta 1 pulgada de diámetro o 3 pulgadas de forma oblonga. Las verduras de hojas verdes altas son comestibles. Las variedades de rábano varían en tonos coloridos de blanco, rojo, amarillo, naranja y morado.
Condiciones de cultivo:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:50 °F a 65 °F
- Suelo rico en nitrógeno con un pH de 6,5 a 7.
- Regar moderadamente.
- Cosecha en 21 días (variedades de primavera e invierno).
Las variedades anuales y bienales de rábanos están disponibles. Los rábanos dejan de crecer después de la cosecha porque arrancas la raíz. Corta las verduras en la base del tallo.
Los rábanos tienen un sabor picante y picante. Se comen crudos y se pueden rebanar en una ensalada, ceviche o ensalada de col. También puedes encurtir rábanos.
4. Rúcula
Rúcula o euca vesicaria es una verdura de hoja que crece bien en todas las zonas de rusticidad de plantas del USDA. Se conoce con los otros nombres rúcula y rúcula. Las hojas delgadas y ramificadas (4 a 6 pulgadas) varían en color de verde claro a verde oscuro, algunas variedades tienen tallos rojos.
Condiciones de crecimiento:
- De pleno sol a sombra ligera.
- Rango de temperatura:40 °F a 65 °F
- Ph del suelo de 6 a 7.
- Manténgase continuamente húmedo, no saturado.
- Cosecha entre 21 y 35 días.
Debido a que crece continuamente a lo largo de la temporada, las hojas anuales de rúcula se pueden recoger individualmente o cortar en manojos en el tallo.
Descrito por tener un sabor picante que va desde picante hasta amargo, la rúcula se puede utilizar para mejorar otros alimentos. Agréguelo a una ensalada verde mixta, mézclelo con pizza o pasta, o aplíquelo en sándwiches.
5. Espinacas
Espinacas o spinacia oleracea es una verdura de hoja que crece bien en todas las zonas de rusticidad de plantas del USDA. Las hojas de forma triangular son de color verde oscuro. Las variedades algo tupidas pueden crecer hasta alturas de 1 pie de altura. Las variedades de vides trepadoras se colocan fácilmente en un enrejado.
Condiciones de cultivo:
- De pleno sol a sombra parcial.
- Rango de temperatura:45 °F a 75 °F.
- Manténgase continuamente húmedo, no saturado.
- Suelo fertilizado con un pH de 7.
- Cosecha en 30-45 días.
Es una planta anual que crece continuamente para ser cosechada durante toda la temporada. Recoge hojas individuales o corta racimos por los tallos.
Comer crudo como ensalada o salteado como guarnición. La espinaca también es un complemento saludable cuando se agrega a productos horneados, tortillas y guisos.
6. Zanahorias Bebé
Zanahorias o daucus carota son tubérculos que crecen bien en todas las zonas de rusticidad de las plantas del USDA. Estas raíces principales alargadas tienen una forma cónica. Completamente maduras, las raíces varían en longitud de 2 pulgadas a 21 pulgadas. Las variedades de zanahorias coloridas se cultivan en tonos de naranja, amarillo, blanco y morado. Las verduras T también se pueden comer.
Las zanahorias baby son simplemente zanahorias inmaduras, cosechadas temprano. De lo contrario, las zanahorias pequeñas se pueden modificar genéticamente para que crezcan dentro de un rango de tamaño específico, como la variedad híbrida Caracas.
Condiciones de crecimiento:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:60 °F a 70 °F.
- Regar con frecuencia; regar suelo seco.
- Suelo bajo en nitrógeno con un pH de 6,3 a 6,8.
- Cosecha entre 90-120 días.
Ya sean anuales o bienales, las zanahorias dejan de crecer cuando se cosecha la raíz del suelo. Corta las puntas verdes en la base del tallo.
Coma zanahorias dulces crudas como refrigerio, agregadas a una ensalada o ralladas en una ensalada de col. Las zanahorias cocidas se pueden asar, asar a la parrilla o al vapor para servirlas como guarnición. También puedes encurtir zanahorias. Agrega verduras a sopas, ensaladas y guisos.
7. Pepinos
Pepinos o cucumis sativus es un vegetal cultivado en vid (aunque existen variedades de arbustos) que se desarrolla bien en todas las zonas de resistencia del USDA. Las enredaderas desarrollan abundantes hojas anchas y flores amarillas. Los pepinos son vegetales alargados, de hasta 24 pulgadas de largo, con múltiples tonos de cáscaras de color verde.
Condiciones de cultivo:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:66 °F a 71 °F.
- Regar con frecuencia.
- Suelo fertilizado con un pH de 6,8 a 7.
- Cosecha entre 55 y 60 días.
Esta anual se puede cosechar continuamente durante la temporada de crecimiento. Los pepinos se sirven mejor crudos o en escabeche. Se puede comer la verdura entera (cáscara, pulpa y semillas).
8. Remolachas/Remolachas Verdes
Remolachas o beta vulgaris son un tubérculo que crece bien en todas las zonas de rusticidad de las plantas del USDA. Tanto la raíz primaria bulbosa como las verduras de hoja verde son comestibles. Las remolachas pueden crecer entre 2 y 6 pulgadas de diámetro y vienen en variedades de color púrpura, rojo, amarillo y naranja.
Condiciones de cultivo:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:50 °F a 80 °F.
- Manténgase continuamente húmedo, pero no saturado.
- Suelo permeable con un pH de 6 a 7.
- Cosecha en 55-65 días.
Las remolachas anuales dejan de crecer cuando la raíz se cosecha del suelo. Corta las verduras en la base del tallo.
Las remolachas se pueden comer crudas, agregadas a ensaladas o cocidas al horno, al vapor y a la parrilla. También puedes encurtir las remolachas. Use verduras para ensaladas y sopas.
9. Frijoles arbustivos
Frijoles arbustivos o phaseolus vulgaris incluyen una amplia variedad que crece bien en cualquier zona de rusticidad de plantas del USDA. Una planta floreciente con hojas verdes, los frijoles arbustivos crecen entre 1 y 2 pies de altura y generan flores rosadas, moradas o blancas antes de producir una vaina de frijol. Los frijoles son increíblemente variables en color, con vainas de entre 3 y 6 pulgadas de largo, que producen varios frijoles en cada una.
Condiciones de cultivo:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:60 °F a 80 °F.
- Manténgase continuamente húmedo, pero no saturado.
- Suelo inoculado con un pH de 6 a 6,8.
- Cosecha en 55 días.
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Las variedades anuales de frijol arbustivo incluyen Bush BlueLake, Roma II, Golden Rod, California Red Kidney y Lima. Plante en sucesión (14 días) para producir frijoles arbustivos durante la temporada de crecimiento.
Dependiendo de la variedad de frijol arbustivo, puedes comer la vaina. Los frijoles son deliciosos, crudos o cocidos. Algunas variedades de frijoles arbustivos deben secarse para su conservación.
10. Calabaza de verano
Calabaza de verano o cucurbita pepo es una verdura cultivada en arbustos que crece bien en las zonas de rusticidad de las plantas USDA 3-13. Las plantas con flores de hoja ancha generan flores de color amarillo brillante que también son comestibles. Las variedades de calabazas de verano pueden tener forma de calabaza o alargadas, con una cáscara brillante de color amarillo o verde.
Condiciones de cultivo:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:65 °F a 95 °F.
- Regar con frecuencia.
- Suelo fertilizado con un pH de 5,8 a 6,8.
- Cosecha entre 50 y 55 días.
Arranque la calabaza de verano de la planta cuando aún esté tierna, ligeramente inmadura. Puede cosechar continuamente durante la temporada de crecimiento.
Las variedades de calabaza de verano incluyen calabaza amarilla, calabaza festoneada y calabacín. Estas verduras se pueden comer crudas (cáscara, pulpa y semillas) o cocidas al horno, a la parrilla o al vapor.
11. Cebollas Verdes
Cebolletas o allium también se conocen como cebolletas y cebolletas. Crecen bien en las zonas de rusticidad USDA 2-13. Las cebollas verdes son esencialmente cebollas inmaduras de varias variedades. Los bulbos pequeños y redondos producen brotes huecos de un verde exuberante.
Condiciones de cultivo:
- Sol pleno.
- Rango de temperatura:55 °F a 75 °F.
- Regar con frecuencia.
- Suelo fertilizado con un pH de 6 a 7.
- Cosecha entre 75 y 100 días (cebolla completamente madura).
Plantas bienales, las cebollas verdes jóvenes generalmente se cosechan anualmente. Los bulbos de cebolla prematuros se pueden cosechar para que permanezcan inactivos durante el invierno y se vuelvan a plantar en la temporada siguiente.
Las cebollas verdes crudas son una guarnición sabrosa para ensaladas, sopas y salsas. Las cebollas verdes salteadas son una adición sabrosa a las tortillas, salsas y guisos. Consulte nuestra entrada de blog sobre cómo cultivar cebollas verdes en interiores.
Ahora que conoce varios tipos de plantas comestibles, comience a sembrar semillas para disfrutar de su propio huerto gratificante.
