Una cosecha adecuada y un manejo cuidadoso aseguran que las cerezas frescas conserven su delicioso sabor y firmeza. textura jugosa el mayor tiempo posible. ¿Se pregunta cómo almacenar las cerezas? A continuación se ofrecen algunos consejos para almacenar y manipular las cerezas después de la cosecha.
Cómo manipular las cerezas cosechadas
Una vez cosechado, Las cerezas frescas deben enfriarse lo antes posible para ralentizar el proceso de maduración. ya que la calidad se deteriorará rápidamente. Mantenga las cerezas en un lugar con sombra hasta que pueda guardarlas en el refrigerador u otro lugar de almacenamiento en frío.
Coloque las cerezas en una bolsa o recipiente de plástico resistente, pero no los lave todavía porque la humedad acelerará el proceso de descomposición. Espere y enjuague las cerezas con agua fría cuando esté listo para comerlas.
Tenga en cuenta que aunque el color puede cambiar, la calidad de las cerezas no mejora después de la cosecha. Cerezas dulces, como Bing, mantenerse fresco alrededor de dos o tres semanas en el refrigerador, y guindas, como Montmorency o Early Richmond, duran entre tres y siete días. Ambos tipos pueden conservar su calidad durante varios meses en cámaras frigoríficas comerciales.
Deseche las cerezas pronto si están blandas, pulposo, magullado o descolorido. Deshágase de ellos de inmediato si nota moho donde estaba adherido el tallo.
También puedes congelar cerezas, y durarán de seis a ocho meses. Deshuesa las cerezas o déjalas enteras, luego extiéndalos en una hoja de galleta, en una sola capa. Una vez que las cerezas estén congeladas, colóquelos en una bolsa o recipiente.
Temperaturas ideales para el almacenamiento de cerezas después de la cosecha
Las cerezas dulces deben almacenarse entre 30 y 31 ° F (aproximadamente -1 ° C). El almacenamiento de las guindas debe ser un poco más cálido, aproximadamente 32 F. (0 C).
La humedad relativa para ambos tipos de cerezas debe estar entre el 90 y el 95 por ciento; de lo contrario, es probable que las cerezas se sequen.
