Me encantan las avellanas. El crujido mantecoso de las nueces tostadas es tan delicioso que decidí que sería mejor empezar a cultivar y cosechar las mías.
Por suerte para mi, cultivarlos es fácil. Puedes aprenderlo todo en nuestra guía para cultivar avellanas .
¡Y la cosecha es aún más fácil! Ya sea que cultive sus propios arbustos o árboles, o encontrarlos en la naturaleza, Vale la pena saber cómo cosecharlos usted mismo.
Siga leyendo para aprender cómo cosechar y conservar las avellanas, con algunas ideas de recetas adicionales.
Qué aprenderás
- Comprender el ciclo de crecimiento
- Cuando cosechar
- Cómo cosechar
- Buscando nueces silvestres
- Conservación
- Recetas e ideas de cocina
Comprender el ciclo de crecimiento
Las avellanas son únicas porque desarrollan cogollos en el otoño, que se abren en flores a fines del invierno o principios de la primavera.
Las flores masculinas son largos amentos amarillos y las femeninas son muy pequeñas, apareciendo como pequeños hilos rojos al final de las ramitas.
Aunque cada arbusto contiene flores masculinas y femeninas, la mayoría de las variedades requieren polinización cruzada para la producción de frutos secos.
Si tienes el espacio se recomienda cultivar al menos dos variedades diferentes.
Son polinizados por el viento, así que asegúrese de espaciar las plantas a no más de 50 pies entre sí.
Después de la polinización, las flores femeninas maduran hasta convertirse en frutos secos comestibles, que cambian de verde a marrón a medida que maduran.
Estos crecen hasta aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño. Cada uno de ellos está encerrado en brácteas en forma de hojas y aparecen en grupos de dos a cinco.
Cuando cosechar
Se necesitan entre tres y cinco años desde la siembra hasta que los árboles tengan la edad suficiente para producir una cosecha.
Si bien eso puede parecer un tiempo, otras especies pueden tardar mucho más en producir. Nueces pecanas, por ejemplo, comenzar a producir a los seis a 10 años, y las almendras pueden tardar hasta 12 años en obtener una cosecha decente.
Espere que su primera cosecha sea pequeña. Después de un par de temporadas, ¡la recompensa crecerá! Un árbol maduro puede producir 25 libras de nueces en una temporada, y seguirá produciendo durante unos 50 años.
Las nueces maduran a fines del verano hasta principios del otoño, dependiendo de su clima. Una vez que se vuelven marrones y comienzan a caer del árbol, es hora de elegirlos.
Cómo cosechar
La cosecha requiere muy poco esfuerzo. Dado que las nueces caen del árbol a medida que maduran, todo lo que tienes que hacer es recogerlos del suelo.
Recomiendo colocar lonas debajo de los árboles para recogerlas una vez que caigan, o simplemente póngalos en una pila.
Buscando nueces silvestres
Si no tiene el tiempo o el espacio para cultivar el suyo, Esté atento a los bordes de los bosques y las orillas de los arroyos en busca de arbustos de avellana silvestres.
Al recolectar de árboles que crecen en la naturaleza, desea sacarlos del árbol cuando recién comienzan a ponerse marrones, y dejar que terminen de madurar en casa.
Si espera a que maduren por completo y caigan, Lo más probable es que los animales salvajes se los coman antes de que puedas ponerlos en tus manos.
Para arrancar las nueces del arbusto, simplemente gire los racimos.
Recuerde cosechar siempre de forma sostenible, dejando la mayoría en cada arbusto intacto para la vida silvestre.
Conservación
Después de recolectar, las nueces deben secarse para su almacenamiento.
Es más fácil esperar hasta que los racimos estén secos para quitar las nueces de las brácteas.
Extiéndalos en una sola capa en bandejas o pantallas en un ambiente cálido lugar seco fuera del sol.
Déles la vuelta cada pocos días hasta que las brácteas externas sean fáciles de quitar. Esto debería llevar de dos a cuatro semanas.
Luego pueden ser bombardeados, o almacenado en las cáscaras.
Para acelerar el proceso de secado a solo uno o dos días, puedes secarlos en un deshidratador ajustado a 90-105 ° F .
En el caparazón se pueden almacenar a temperatura ambiente durante varios meses.
Descascarado comerlos en unas pocas semanas, o guárdelos en el refrigerador hasta por un año. Para aumentar su vida útil, espere a procesarlos hasta justo antes de usarlos.
Recetas e ideas de cocina
Las avellanas tienen un delicioso dulce, crujiente mantecoso que es difícil de imitar.
Hacen maravillosas adiciones a las sopas, ensaladas y platos de pasta, o pueden hornearse para hacer pasteles y galletas.
¡Y no te olvides de los dulces caseros!
Por supuesto, siempre puedes asarlos a fuego abierto o en tu horno, y luego picar.
Agregar avellanas es una manera maravillosa de adornar cualquier ensalada.
Sirve esta sencilla ensalada con rúcula, peras bosc, pasas de Corinto, y avellanas tostadas en tu próxima cena, o disfrútelo solo para un almuerzo refrescante.
Mira la receta en nuestro sitio hermano, Foodal .
No hay nada como el maridaje de avellana y chocolate.
Si buscas algo celestial que hacer con las avellanas, prueba esta receta para Nutella casera en Foodal .
¿Qué mejor manera de pasar una tarde que llenando tu casa con el olor de las avellanas tostadas y el chocolate derretido?
Unte esta increíble crema para untar en tostadas o galletas integrales, o disfrútelo como dip con fresas.
Si, como yo, no puedes rechazar un plato de pasta con rico, pesto de nueces, prueba este pesto vegano de avellanas; está delicioso con tortellini.
Con una textura más crujiente y un sabor más terroso que el pesto tradicional de piñones, esta receta hará que la noche de pasta sea aún más interesante. Compruébalo en Foodal .
No querrás salir de la cocina
Ya sea que cultives tu propio árbol o te hagas amigo de un arbusto de avellano en el bosque detrás de tu casa, cosechar tus propias avellanas seguramente será muy satisfactorio.
No solo son fáciles de cosechar, pero nunca te arrepentirás de llenar tu cocina con el aroma de tostar avellanas.
¿Ha cosechado su propia cosecha? ¡Comparte tus historias en los comentarios a continuación!
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