Las peras crecen en casi todos los lugares donde crecen las manzanas y son casi igual de tolerantes al frío. Un peral estándar requiere aproximadamente el mismo espacio que un manzano y se puede podar hasta aproximadamente 20 pies de altura. Los perales semienanos crecen hasta unos 12 pies de altura.
Hay dos tipos de peras:las europeas, con su forma clásica de pera, se cosechan antes de que estén maduras y se almacenan hasta que maduren y estén listas para comer; Las peras asiáticas, que son redondeadas y crujientes como una manzana, se cosechan maduras del árbol.
Antes de comprar y plantar un peral, considere lo siguiente:
■ Espacio para crecer y forma del árbol. Cuánto espacio tienes? Esto determinará la forma del árbol que elija:independiente o con alambre.
■ Tamaño del árbol y tipo de portainjerto. ¿Qué tamaño de árbol se ajustará al espacio? El tamaño final de un peral está determinado por su patrón.
■ Época de floración y cosecha. ¿Cuándo florecerá el árbol? Esto determinará la polinización:las peras requieren un segundo cultivar o variedad para polinizar de forma cruzada. Tiempo de floración:temprano, medio, o al final de la temporada:determinará, Sucesivamente, tiempo de cosecha.
■ Uso de fruta:fresca para comer o cocinar. ¿Qué tipo de pera quieres? Como manzanas hay peras para comer fresco, peras de postre, y peras para cocinar, peras culinarias. Considere los cultivares y la variedad de pera que le gustaría cultivar y cómo se consumirá.
Espacio necesario para cultivar peras
El espacio que tengas para cultivar un peral determinará la forma del árbol. Las peras se pueden entrenar de muchas formas como las manzanas. Las peras europeas se entrenan comúnmente para un líder central (con forma de árbol de Navidad) o una forma de líder central modificada. Las peras asiáticas generalmente se adhieren a un centro abierto (con forma de jarrón). Aquí hay formas de peral y el espacio que requieren:
• Peral de tamaño estándar puede crecer hasta 40 pies de altura si no se poda y tiene una extensión de 30 a 40 pies. Las peras estándar se podan comúnmente de 15 a 25 pies de altura con la misma extensión. Plante perales estándar de 18 a 25 pies de distancia. Las peras estándar dan fruto en 4 a 8 años y pueden vivir hasta 75 años. Los perales de tamaño estándar no se plantan comúnmente en los huertos familiares. En su mayoría se plantan en huertos comerciales.
• Peral semienano crecerá hasta 25 pies de alto si no se poda y crecerá igual de ancho. Las peras semienanas se podan comúnmente de 12 a 15 pies de altura con la misma extensión. Las peras semienanas dan fruto en 3 a 5 años y pueden vivir hasta los 60 años. Estos árboles pueden podarse a un líder central (un solo brote principal que se eleva desde el tronco) o varios líderes, a veces podados en forma de copa. Los árboles semienanos suelen ser árboles injertados; un brote (llamado vástago) tomado de una variedad de pera (que transmite las cualidades fructíferas de la variedad) se injerta en un patrón particular (para proporcionar vigor al vástago injertado) que determina el tamaño del árbol.
• Perales cordon se podan a aproximadamente 30 pulgadas de alto. Un cordón es comúnmente un peral enano cuyo crecimiento está dirigido a un solo tallo principal o líder (llamado cordón) o múltiples líderes (llamado cordón doble en "U" con dos líderes verticales, o cordones múltiples con tres o cuatro guías verticales); los líderes están entrenados en posición vertical u oblicua. Los cordones son adecuados para espacios pequeños ya que el árbol se coloca en un plano horizontal en lugar de permitir que forme un arbusto o un árbol.
Los cordones producen frutos en los brotes laterales cortos. Los cordones deben podarse regularmente durante la temporada de crecimiento para mantener su forma y tamaño. Los líderes en estos árboles comúnmente se entrenan en un ángulo de 45 grados atados a dos cables estirados a alturas de aproximadamente 2½ y 5 pies entre postes que se elevan a 7 pies del suelo y se colocan a intervalos de 10 pies. Los perales de cordón deben plantarse a una distancia de 1½ a 3 pies de distancia en filas de 6 a 10 pies de distancia. Los árboles de cordón generalmente se plantan alrededor de un año de edad.
• Perales de espaldilla. Las variedades de peral estándar y enano se pueden cultivar como espalderas, por lo general se mantienen a 8 o 9 pies de altura mediante poda. Una pera en espaldera se entrena con un tronco o líder vertical central y dos o tres hileras de ramas o brazos horizontales entrenados para irradiar hacia la izquierda y la derecha del líder central. Las alpargatas se entrenan comúnmente para cables horizontales estirados a 24 pulgadas de distancia. Espalderas, como cordones, son buenos para espacios pequeños. Plante perales para espaldera a una distancia de 12 a 15 pies. Los perales de espaldilla generalmente se plantan cuando tienen tres o cuatro años.
• Abanicos o palmetas son perales adiestrados a pequeña altura sobre alambres. Estos árboles pueden tener forma de pirámide o triángulo, un abanico, generalmente con dos líderes principales o costillas que irradian desde un tronco corto con laterales secundarios que forman una forma de abanico, o palmetas, un cruce entre una espaldera y un abanico con un líder central y brazos que irradian en ángulos en lugar de forma horizontal similar a una palma abierta. Similar a cordones o espalderas pero más pequeñas, estos árboles requieren menos mantenimiento. Pirámides aficionados, y las palmeras comúnmente crecen hasta aproximadamente 5 pies de alto en cables horizontales de 18 pulgadas y 3 pies sobre el suelo. Estas formas se pueden plantar a 3 ½ a 5 pies de distancia en filas de 7 a 10 pies de distancia. Las plantas generalmente se plantan entre los 3 y 4 años.
• Los pasos son hasta las rodillas, soltero, cordones horizontales doblado en ángulo recto cerca del suelo. Estos árboles horizontales bajos se pueden utilizar en pequeños jardines como cenefas decorativas. Los pasos son entrenados al igual que los cordones solo bajan.
■ Tamaño de un peral
El tamaño de un peral está determinado por su patrón. Los perales se injertan comúnmente en membrillos o portainjertos especialmente desarrollados. Un árbol injertado combina un patrón y un vástago (llamado vástago) tomado de una variedad de pera fructífera. El vástago transmite las cualidades fructíferas de la variedad y el portainjerto aporta vigor y determina el tamaño del árbol. A diferencia de los manzanos, no se dispone de portainjertos completamente enanistas para las peras. Los perales son de tamaño estándar (alrededor de 20 a 40 pies de altura) o semi-enanos (alrededor de 12 a 20 pies de altura).
Portainjertos de peral
• Betulaefolia:patrón muy adecuado para las peras asiáticas. Puede producir árboles grandes en suelos pobres y es tolerante tanto en condiciones húmedas como secas.
• Calleryana:Produce un árbol grande; tolera las condiciones de humedad.
• Plántula francesa:Portainjerto comúnmente utilizado para las peras Bartlett y Winter Nellis. Un portainjerto de buen uso general.
• Old Home x Farmingdale:portainjerto algo empequeñecido.
• Serie OHxF:Varias cepas de portainjertos semi-enanizantes se desarrollaron en la Universidad Estatal de Oregon a partir de padres de Old Home y Farmingdale. Estas cepas son resistentes a las enfermedades. La serie incluye OHxF40, OHxF513, OHxF87, y OHxF97.
• OHxF333:un portainjerto semienanificante; los árboles crecerán de 12 a 20 pies de altura o aproximadamente de la mitad a dos tercios del tamaño normal. Los árboles que crecen en este patrón pueden ser un poco más pequeños que otras frutas, pero el rendimiento será alto. Los árboles que crecen en este patrón son resistentes al fuego bacteriano y otras enfermedades. Aplique estacas a los árboles durante los primeros 2 años.
• Membrillo:Hay varias cepas de este portainjerto de membrillo semi-enanizante que se utiliza para las peras. En este portainjerto, el árbol crece hasta aproximadamente la mitad del tamaño estándar y es muy productivo. Los portainjertos de membrillo comienzan a fructificar antes que otros portainjertos. No todas las cepas de portainjertos de membrillo son compatibles con todos los vástagos de pera o partes fructíferas.
• Membrillo A:Los árboles que crecen en este patrón crecerán de 15 a 20 pies de altura y pueden crecer en suelos pobres. Aplique estacas a estos árboles durante los primeros 2 años.
Tipos de peras
• Europeo: Las peras europeas se venden y comen comúnmente durante el invierno. Vienen a cosechar a finales del verano y caen y maduran del árbol después de la cosecha. Las variedades de peras europeas requieren al menos 600 horas de frío invernal (temperaturas de 45 ° F / 7 ° C o menos) para ser productivas; el tiempo óptimo de enfriamiento para las peras europeas es de 900 horas. Las peras son resistentes a -20 ° F / -29 ° C. Las peras europeas incluyen Anjou, Bartlett, Bosc, Colette, Comice Belleza flamenca, Magness, Max-Red Bartlett, Moonglow, Seckel, Sure Crop, Winter Bartlett, y Winter Nellis.
• Asiático: Estos son redondos crujiente, y peras dulces que maduran en el árbol. También se les llama peras manzana o peras para ensalada. Las variedades de peras asiáticas requieren tan solo 400 horas de frío invernal. Son una muy buena opción para regiones cálidas de invierno, Zonas USDA 9 y 10; no crecen tan bien en regiones invernales muy frías. Las peras asiáticas incluyen Chojuro, Hosui, Gigante coreano, Nijisseiki, Seigyoku, Shinseiki, Tsu Li, Ya Li.
Híbrido: Las peras híbridas son un cruce entre las peras europeas y asiáticas. Tienen un requisito de enfriamiento menor que las variedades europeas. Los híbridos son más similares en apariencia a las variedades europeas que a las asiáticas. Las peras híbridas incluyen Fan Still, Kieffer, Maxine (Starking Delicious), Monterrey, Orientar, Piña.
Usos de la fruta de la pera
Cómo utilizará la fruta que cosechará es una cuestión importante a la hora de elegir un peral. Hay peras para comer frescas o cortadas en rodajas para ensaladas (peras de postre) y peras para cocinar y hornear (peras culinarias). Las peras asiáticas se comen mejor a los pocos días de su recolección. Las peras europeas se almacenan comúnmente durante un mes o dos o más antes de comerse. Las peras europeas maduran mientras están almacenadas.
Aquí hay peras que son excelentes en sus categorías:
• Comer peras frescas y para ensalada: Bosc, Colette, Comice Magness, Max-Red Bartlett, Seckel, Seigyoku, Shinseiki, Ya Li.
• Cocinar peras: Kieffer, Seckel, y Winter Nellis.
• Conservas de peras: Colette, Maxine (Starking Delicious).
Pera F tiempos de rebaja y cosecha
Casi todas las peras requieren polinización cruzada de un segundo cultivar o variedad que florece al mismo tiempo. Las excepciones son Bartlett, Red Bartlett, en las regiones secas del oeste, y Kieffer y Turnbull. Elija variedades que se superpongan a su tiempo de floración. Eso significa que es poco probable que las variedades tempranas y tardías se polinicen de forma cruzada. Plante al menos dos e incluso tres perales para asegurar la polinización.
• Variedades de temporada temprana: Aurora, Favorito de Clapp, Max Red Bartlett, Moonglow, Orientar, Triunfo de Packham, Red Clapp (Starkrimson), Tyson.
• Variedades de principios a mitad de temporada: Bartlett, Belleza flamenca, Moonglow
• Variedades de mitad de temporada: Bartlett, Conferencia, Devoe, Douglas, Duquesa, Fan Stil, Lincoln, Magness, Max-Red Bartlett, Maxine (Starking Delicious), Monterrey, Parker, Piña, Seckel, Sensation Red Bartlett (Sensación).
• Variedades de mitad de temporada a finales de temporada: Anjou (Beurre d’Anjou), Colette, Seckel, Madriguera.
• Variedades tardías: Anjeo, Bosc (Beurre Bosc, Golden Russet), Comice (Doyenne du Comice, Royal Riviera), Duquesa, Dumont, Gorham, Kieffer, Le Conte, Magness, Maxine (Starking Delicious), Mericourt, Orientar, Zueco, Seckel, Winter Nellis.
• Variedades de peras asiáticas (peras de manzana): Las peras asiáticas florecen antes que las europeas. Por lo general, terminan de florecer antes de que comiencen las peras europeas, sin embargo, Las peras asiáticas de floración tardía polinizarán las peras europeas. Las peras asiáticas incluyen Chojuro, Hosui, Kikusui, Gigante coreano, Nijisseiki (siglo XX), Seigyoku, Shinko, Shinseiki, Sure Crop, Tsu Li, Ya Li (en forma de pera).
■ Tiempos de cosecha del hemisferio norte
• Cosecha de julio:la favorita de Clapp, Bartlett, Max rojo, Shinseiki.
• Cosecha de agosto:Shenseiki, Ya Li, Moonglow, Seigyoku, Chojuro, Nijisseiki, Fan Stil, Piña, Kikusui, Anjeo, Seckel, Monterrey.
• Cosecha de septiembre:Anjou, Seckel, Monterrey, Sure Crop, Maxine, Kieffer, Bosc, Invierno Nellis, Comice.
• Cosecha de octubre:Kieffer, Bosc, Invierno Nellis, Comice.
Plantar y podar peras
Las peras crecen mejor en suelos francos pesados. Las peras toleran suelos pobres e incluso suelos arcillosos, pero son menos productivas en suelos muy pesados. Coloque los árboles a la misma profundidad a la que crecieron en el vivero o en los contenedores del vivero con el injerto por encima del nivel del suelo. Pode el crecimiento superior para que sea igual a la cantidad de crecimiento de la raíz.
Si las peras se dejan sin podar, tardarán más en dar fruto. Las peras se elevan alto brotes verticales. Es mejor podarlos para formar un árbol con 4 a 5 andamios alrededor de un tallo central o principal. Los andamios o las ramas horizontales producirán más frutos y deben fomentarse. Quite las puntas de las ramas del andamio para estimular el crecimiento de las ramas laterales fructíferas. Las peras producen frutos en breve, ramas laterales rechonchas llamadas espolones.
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