Una adición sabrosa y nutritiva para muchos platos, Los microvegetales a menudo se cultivan en interiores. No ocupan mucho espacio y están listos para ser cosechados en cuestión de días. Por eso, no es de extrañar que muchos jardineros hayan desarrollado un interés en el cultivo de microvegetales, un cultivo que se puede cultivar durante todo el año.
“[Cultivar microvegetales] es una gran actividad para cualquiera que no tenga un jardín o tenga interés en la jardinería, pero tenga miedo de intentar un gran proyecto, "Dijo Bethany Marcello, un maestro jardinero y educador con Penn State Extension. "Es el jardín de la entrada".
Crecido de semilla los microgreens son simplemente vegetales, hierbas y otras plantas comestibles, como los girasoles, que se cosechan temprano en la vida. Algunas plantas populares para cultivar y cosechar como microvegetales son el brócoli, guisantes, frijoles, rábanos, hojas de menta y mostaza. Pero hay muchas otras variedades. Los jardineros experimentan continuamente para ver qué plantas producen microvegetales sabrosos y llenos de nutrientes.
"Me gusta la rúcula, particularmente, —Dijo Marcello. "Tiene una hermosa, picadura de pimienta y es genial en una pizza. Los brotes de girasol también son encantadores. Tiene algo rico y casi salado, más bien como una patata frita ".
Empezando con microgreens
No hay una única forma de cultivar microvegetales. Algunas personas cultivan estas pequeñas plantas esparciendo sus semillas en el suelo, mientras que otros los cultivan en esteras de cultivo hechas de materiales biodegradables, incluida la fibra de madera. Los microvegetales también se cultivan con sistemas hidropónicos.
Independientemente del método que se utilice, Los microgreens generalmente se cultivan en interiores o bajo algún tipo de refugio, como un invernadero o una casa de aros. Esto mantiene las condiciones, como la humedad y la temperatura, consistentes, lo que le permitirá predecir mejor los tiempos de riego y recolección. También significa que sus delicadas plantas no se verán afectadas negativamente (o destruidas) por eventos climáticos como las tormentas.
"Muchos agricultores aprovecharán las temporadas intermedias y cultivarán [microvegetales] cuando no haga demasiado calor en el invernadero, ”Dijo Pamela Hargest, un profesional de la horticultura de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine.
Si cultiva microvegetales en interiores, Es probable que necesite luces de cultivo o una ventana orientada al sur donde las plantas puedan disfrutar de la luz natural. Sin embargo, hay excepciones, como los brotes de maíz, que crecen en la oscuridad desde la semilla hasta la cosecha.
“Hay que conocer bastante bien cada variedad con sus características de crecimiento, "Dijo Patrick Lewis, copropietario de Sprout House Microgreens en Falmouth, Maine.
Algunas empresas de semillas brindan información sobre plantas específicas y sus características como microverduras. Por ejemplo, Johnny’s Selected Seeds ofrece un cuadro comparativo de microvegetales en línea que incluye el promedio de días hasta la cosecha, así como breves descripciones del aspecto y sabor de cada tipo de microverde.
Por ejemplo, el gráfico indica que las zanahorias están listas para cosechar en 16-24 días; tienen hojas plumosas; y tienen un sabor a “zanahoria suave”. Mostaza gigante roja, por otra parte, suele estar lista para cosechar en 10-15 días; produce hojas verdes con venas rojas; y sabe picante.
Cómo cultivar microvegetales
Una vez que haya seleccionado qué variedades de microvegetales cultivar, es hora de plantar. La forma más sencilla de hacerlo es llenando bandejas poco profundas con tierra, luego espolvorear las semillas encima.
"Prácticamente esparces la semilla sobre la tierra, —Dijo Hargest. "Y por lo general, presiona la semilla en el suelo para obtener un buen contacto entre la semilla y el suelo".
Puedes enterrar las semillas como lo harías para cultivar plántulas, pero esto dará como resultado que las plantas jóvenes estén cubiertas de tierra, que puede resultar tedioso de limpiar después de la cosecha. También, dejando las semillas encima del suelo, tienes más espacio para cosechar los microgreens cerca de sus bases, Dijo Hargest.
Al rociar las semillas, tenga en cuenta que pueden estar muy juntas porque las plantas se cosechan cuando tienen solo unos centímetros de altura. Pero no se deje llevar demasiado.
"Una cosa que la gente tiende a hacer es supervisarlos, poner demasiadas semillas en una bandeja, que a menudo puede causar problemas de moho porque las plantas están demasiado espaciadas y no hay suficiente flujo de aire, —Dijo Hargest. “Entonces, uno de los desafíos es averiguar cuánto sembrar en una bandeja o contenedor. Hay bastantes recursos que le dan una idea. Sugiero ir por el lado de la luz al principio y tener una idea del espacio que necesitan ".
Una vez sembrado, Los microgreens generalmente se cubren con una tapa o una bolsa de plástico, que atrapará la humedad mientras las semillas germinan. La mayoría de las semillas requieren oscuridad para germinar. mientras que algunos prefieren la luz.
Una vez que las plantas hayan germinado y hayan comenzado a crecer, la bandeja generalmente se coloca debajo de una luz de crecimiento o se coloca en un área con luz natural, y regado según sea necesario.
"Realmente debes tener cuidado de no regar demasiado, al igual que cuando comienzas tus plántulas en el interior, —Dijo Hargest.
Mucha gente prefiere microvegetales de agua de fondo, que consiste en verter agua en una bandeja ranurada que se encuentra debajo de las bandejas que contienen la tierra y las semillas. El agua es absorbida por el suelo a través de orificios de drenaje.
"Es conveniente y obtiene una distribución uniforme del agua, —Dijo Hargest. "Algunas personas riegan suavemente desde la parte superior, pero creo que el riego de fondo es lo mejor ".
El riego desde la parte superior podría resultar en una distribución desigual del agua en el suelo, y podría hacer que los delicados microgreens se vuelquen. También podría contribuir al crecimiento de moho. Dicho eso Mucha gente riega los microgreens con cuidado y con éxito desde la parte superior.
Cómo cosechar microgreens
Hay diferentes opiniones sobre cuándo se deben cultivar microvegetales. Algunas personas los cosechan justo después de que han aparecido sus primeras hojas, o cotiledones. Otros esperan hasta que se abran algunas hojas más, haciendo que la planta sea más reconocible. Este segundo brote de hojas a menudo se denomina "hojas verdaderas" porque tienen la apariencia de las hojas adultas de la planta.
“Depende de su mercado porque algunos chefs los preferirán más jóvenes, —Dijo Hargest. "Puede haber alguna variación".
El tiempo de cosecha también puede depender del tipo de planta. Para cada variedad que cultivas, querrá investigar un poco sobre el momento preferido para cosechar. Por lo general, es cuando la planta tiene la apariencia y el sabor más deseables.
"Para ciertos microvegetales, en realidad, hay una ventana muy corta en la que el sabor es realmente bueno, —Dijo Hargest.
Los microgreens se pueden cosechar con tijeras afiladas, un cuchillo de cosecha o, para operaciones más grandes, un cortasetos en miniatura. Usando su herramienta elegida, simplemente corta los tallos microverdes cerca del suelo. Estos cortes deben ser nítidos y limpios, sin restos de vegetación que cuelguen y se estropeen rápidamente, Dijo Hargest.
Luego, las semillas se pueden arrojar a la pila de abono.
“Las semillas se gastan, para que no vuelvan a crecer, —Dijo Hargest. “Hay ocasiones en las que arrojamos las semillas al compost y crecen remolachas de tamaño completo. Entonces, para los cultivos de raíces, podría obtener una segunda ronda de ellos ".
Guarde los microgreens en el refrigerador en una bolsa o recipiente con cierre. Su vida útil dependerá del tipo de planta que sean. La mayoría permanecerá fresca durante una semana o más.
Proyecto:Cultivo de microvegetales en un contenedor.
Materiales
- Semillas de la planta que ha seleccionado (brócoli, rábano, girasol, etc.)
- Tierra
- Bandejas de semillas poco profundas con orificios de drenaje
- Una bandeja de riego inferior en la que encajarán las bandejas de semillas
- Una tapa de bandeja transparente
- Tijeras o un cuchillo de cosecha
- Una fuente de luz
- Una superficie nivelada para colocar su bandeja
Direcciones
- Llene sus bandejas de semillas con tierra.
- Riega la tierra hasta que esté húmeda.
- Espolvorea las semillas sobre el suelo. Las semillas deben empaquetarse juntas, sin embargo, el espaciamiento dependerá del tipo de planta. El espacio entre semillas para el cultivo de microvegetales es mucho más pequeño que el espacio entre semillas para el crecimiento de plantas en su tamaño completo.
- Presione ligeramente las semillas en el suelo, pero no las entierre.
- Cubra las bandejas para retener la humedad para la germinación.
- Revise sus semillas con frecuencia. En cuestión de días, comenzarán a brotar.
- Una vez que hayan comenzado a crecer, retire la tapa de la bandeja y colóquelas debajo de la fuente de luz.
- Revísalos a menudo, y riégalas en el fondo cuando el suelo esté seco.
- Después de que las plantas desarrollan sus primeras hojas verdaderas, cosecharlos cortando sus tallos cerca del suelo. La cantidad de tiempo que tardan sus microvegetales en crecer hasta este punto dependerá del tipo de planta que esté cultivando.
- Echa las semillas gastadas en el abono. Por lo general, no volverán a producir.
