El favorito del zoológico de mascotas con orejas suaves está teniendo su momento:a principios de este año, un video viral de cabras gritando en tonos inquietantemente humanos (“Cabras gritando como humanos”) acumuló millones de páginas vistas. En Japón, Amazon incluso les ha dado a las cabras y a las cortadoras de césped sus propias tarjetas de identificación de empleado para que las usen mientras mastican hierba. Y las ciudades de los EE. UU. Están relajando las regulaciones para que los habitantes de las ciudades puedan aumentarlas. Pero antes de que te apresures a ir a la tienda de cabras, Sepa esto:estos animales traviesos son artistas del escape a los que les gusta escalar. ¿No encuentras tu cabra? Verifique en la parte superior de la minivan.
Siga leyendo para encontrar la cabra de sus sueños.
El grande Saanen Las cabras son la raza de cabras lecheras más productiva:una de ellas produce entre 1 y 3 galones de leche por día. (Desafortunadamente para los fanáticos de los ricos, quesos blandos de cabra, el contenido de grasa de mantequilla de la leche Saanen es bajo, como máximo 3 por ciento, similar a comprado en la tienda, leche baja en grasa.) Saanens han sido domesticados durante siglos, pero todavía tendrá la competencia ocasional de cabezazos por el dominio.
¿Recuerdas la Biosfera 2? Ocho personas se encerraron dentro de un sistema ecológico cerrado en el desierto de Arizona durante dos años durante la década de 1990 en un experimento al estilo del Arca de Noé, y trajeron varios Pigmeo africano cabras con ellos. Estas cabras fueron seleccionadas por su tasa eficiente de conversión de biomasa:su capacidad para transformar malas hierbas y pastos que, de otro modo, serían indigeribles en deliciosas leche y carne. Cuando la fiebre de la cabina se apoderó de Biosphere 2, los humanos se pelearon, pero los pigmeos se mantuvieron magnánimos.
Oberhasli , o cabras alpinas suizas, son los favoritos entre los agricultores urbanos por su pequeño tamaño, Leche dulce y temperamento amable. Los perros del mundo de las cabras, son tranquilos y sociables. Pero eso no significa que no se vayan a la fuga. Con poderosas patas traseras, Oberhasli puede saltar fácilmente por encima de una valla o hasta la parte superior de un automóvil, por lo que es mejor mantenerlos detrás de una barrera alta. Y para evitar daños a la familia, propiedad u otras cabras, Es una práctica común "desmembrar" (quitar los cuernos con una plancha caliente) poco después del nacimiento.
Para un bajo mantenimiento, ordeñador de alto contenido graso, prueba un Anglo-nubio . Estos animales tranquilos una vez enseñado, se presentarán para ser ordeñados, según la Anglo-Nubian Goat Society del Reino Unido.
Elegante, pelo sedoso Pashmina las cabras han vagado por la meseta tibetana durante miles de años. Durante el frio inviernos de altura, crecen un grueso, vellón suave. Cuando mudan en primavera, su lana se hila y se teje en chales, bufandas y suéteres. Desafortunadamente para la mayor parte de la población mundial, esta cabra no es fácil de capturar:viaja en manadas salvajes en Mongolia, India y otras partes de Asia.
¿Te falta tierra pero aún quieres queso y jabón? Considere una dulce Enano nigeriano, que es aproximadamente la mitad del tamaño de una cabra normal y, en promedio, produce solo unas cuantas pintas de leche por día. Incluso se les puede enseñar a caminar con una correa.
Como te dirá un granjero, las cabras no se crían mucho para la carne porque les toma mucho tiempo "evaluarlas". Mientras un año bóer , en alrededor de 40 libras, produce una buena cantidad de carne, la mayoría de las cabras necesitan una temporada extra de pastoreo. A diferencia de otros lean, cabras atléticas, Las cabras bóer se criaron originalmente en Sudáfrica a principios del siglo XX específicamente para la producción de carne. Los niños aumentan de tamaño después de una temporada y los machos adultos pueden alcanzar hasta 300 libras. El cultivo de Boers en Australia lo ha convertido en el primer exportador mundial de carne de cabra.
¿Quieres impresionar a tus amigos? Conseguir un Arapawa . Arapawa Goat Breeders-USA afirma que alguna vez fueron criaturas salvajes, originario de Nueva Zelanda, llegó a Estados Unidos en 1994 y que actualmente solo hay 15 propietarios registrados.
Receta
Carré de cabra a la plancha con yogur, ensalada de hierbas
Sazone los estantes de las cabras la noche anterior, o al menos con 2 horas de anticipación.
Ingredientes:
1 a 4 cucharaditas de semillas de comino
1 a 4 cucharaditas de semillas de alcaravea
1 a 4 cucharaditas de semillas de cilantro
1 a 4 cucharaditas de semillas de hinojo
2 terreno Nuevo México, ancho u otro
chile seco a fuego medio
1â „2 cucharadita de sal
2 costillas de cabra de ocho costillas
3 dientes de ajo machacado en mortero y
maja aceite de oliva
2 tazas de yogur de leche entera
2 puñados de hierbas suaves desgarradas como perifollo,
Menta persa, cebollino o perejil 2 puñados de rúcula o berros Jugo de 1 lima o limón
Pizca de zumaque
1. Tostar especias enteras en una sartén pequeña a fuego alto, agitando la sartén constantemente, hasta que esté aromático y ligeramente oscuro (1 a 2 minutos). Dejar enfriar.
2. Combine el comino, alcaravea, semillas de cilantro y hinojo, chile y sal en un tazón pequeño. Sazone la carne con la mezcla de especias. Cubrir con envoltura de plástico, refrigere durante la noche y hasta varios días.
3. En un tazón pequeño, mezcle dos tercios de ajo con un chorrito de aceite de oliva y frote toda la carne. Lleve la carne a temperatura ambiente en el mostrador, unos 30 minutos. Mezcle el ajo restante con el yogur en un tazón pequeño. Espolvorea zumaque encima.
4. Prepare fuego de carbón medio caliente. (La carne debe chisporrotear inmediatamente). con el lado de la carne hacia abajo, hasta que se dore, unos 10 minutos. Voltee y cocine 8 minutos más. Las rejillas deben broncearse con carne que sea firme al tacto, con un poco de rosa en el centro. Deje reposar las rejillas por 10 minutos.
5. Aliñar las hierbas y la rúcula con aceite de oliva, jugo de limón y sal al gusto. Corta las parrillas entre las costillas y sírvelas con yogur y ensalada de hierbas.
- Russell Moore
