Recientemente, Organice una entrevista con Vitalii Jidkov, que dirige una operación comercial de hidroponía en Canadá. Trabaja con una empresa que posee más de 50 acres de invernadero y tenía algunas cosas INCREÍBLES para compartir con nosotros.
Aspectos destacados de la entrevista
Obtiene 30 kg por metro cuadrado de rendimiento de su pimiento dulce, que en el invernadero de 11 acres dedicado a los pimientos equivale a 1,3 millones de kilogramos de rendimiento. LOCO.
Su empresa utiliza un sistema de canalones, y anteriormente simplemente habría vertido los nutrientes en el suelo como lo hacen muchas otras empresas. Reciclan recogiendo toda el agua en un tanque subterráneo, esterilizarlo con luz ultravioleta, transferirlo a otro tanque, y luego agregue los elementos que le faltan a la mezcla. ¡Luego lo devuelven al cultivo!
Obtiene muchas variedades nuevas de las empresas de semillas cada año, y esencialmente actúa como campo de pruebas para saber exactamente cómo cultivarlos. En un par de ocasiones tuvo que solucionar problemas de microelementos de formas que eran nuevas para él y no pudo encontrar ninguna información en línea. Un ejemplo fue una variedad de tomate bistec que tomaría cualquier manganeso que le dieras y tendría síntomas de toxicidad.
Transcripción
Entrevistador:Vitalii Jidkov, el doctor de plantas tiene varias decenas de miles de visitas a YouTube. Realmente, cientos de miles si observa cómo cultivar tomates y tomates de bistec hidropónico. Es asombroso. Creo que tiene mucho que ver la gente quiere saber.
Hay un movimiento que está creciendo en este momento, y pareces ser profundo profundo, profundo, ha estado haciendo esto durante varios años. Veamos aquí así que me gustaría empezar ¿Cómo ingresaste al negocio de la horticultura?
Vitalii:En realidad, Empecé en la secundaria. Probablemente a partir de los 12 años. Me gusta mucho la jardinería. Donde viví en Rusia en pueblos, por lo general, la gente tiene sus propios jardines, tal vez un acre o dos acres. Algo como eso. También teníamos un jardín más pequeño. Realmente me gustó cultivar diferentes plantas. Así que desde los 12 años no dejé que ninguno de mis padres fuera a ayudarme. Yo mismo me ocupaba del jardín.
También siempre me interesó la casa verde. Algunos de los amigos de mis padres tenían un pequeño invernadero y era algo interesante. Nunca terminé construyendo uno yo mismo. Después de bachillerato, Fui a una universidad agrícola en Rusia.
Me gradué de la universidad y comencé un programa de maestría, y al cultivar uvas estaba aprendiendo a propagar las uvas. Uno de los proyectos que tuvimos de mi trabajo científico fue el cultivo de mezclas de uva en invernadero en el invernadero, propagarlos para que podamos obtenerlos más rápido. Cultivar más cultivos en un año, porque las uvas son una cosecha de crecimiento prolongado.
Durante esos tiempos hubo algún movimiento nuevo en Rusia. Había buenas relaciones entre las universidades estadounidenses y las universidades rusas. Nuestra universidad en Rusia tenía relaciones con el programa agrícola de la Universidad de Minnesota.
Los estudiantes de la Universidad de Minnesota vendrían a Rusia para aprender y adquirir experiencia, y los estudiantes rusos volverían a Estados Unidos y participarían en diferentes programas que tenía la Universidad de Minnesota. Fue una especie de programa de intercambio.
Un par de amigos míos visitaron este programa antes que yo, y cuando regresaron dijeron que estaban trabajando y adquiriendo experiencia en los invernaderos. Me dijeron que las industrias de invernaderos ... En realidad, eran invernaderos de flores, no verduras. Dijeron que la industria de los invernaderos de flores en los EE. UU. Estaba muy desarrollada, muy establecido.
Me interesé un poco en esta idea. Tomé unas vacaciones de mi trabajo científico y fui al mismo programa de intercambio. Terminé yendo a Wisconsin Green Bay. Empacadores de Green Bay. Si. En ese tiempo, el lugar donde comencé a trabajar fue el invernadero más grande de Wisconsin.
Entrevistador:¿Qué tan grande fue eso? ¿por curiosidad?
Vitalii:Tenían dos ubicaciones. Tenían una ubicación correcta casi en el medio de Green Bay. Aproximadamente dos acres. Luego, la segunda ubicación estaba probablemente a 15 o 20 minutos de Green Bay, tal vez 5 o 6 acres.
Entrevistador:¿Qué año fue este?
Vitalii:Vine en 1998.
Entrevistador:¿Eso fue un invernadero de flores?
Vitalii:Sí, eso era un invernadero de flores. Me interesé mucho y hablé con el dueño. Me ayudó a conseguir el puesto en su empresa. Comencé a participar en el cultivo de flores para él, así que era solo marihuana, flores pisos, tapones cestas bellas imágenes. Todavía tengo bellas imágenes. No fue hidropónico era un medio de turba, básicamente, principalmente.
Entrevistador:¿Cómo ingresó a la hidroeléctrica? Trabajaste de básicamente un granjero de tierra a hidroeléctrica, ¿Derecha?
Vitalii:Cuando sucedió, Estaba tratando de obtener mi documentación en EE. UU. Y Canadá al mismo tiempo. En Canadá otra empresa, también un invernadero de flores, quería contratarme también. Primero recibí mi papeleo de Canadá. Así es como terminé en Canadá. También era un invernadero de flores, pero trabajé para ellos solo unos meses.
Luego encontré otro puesto en la misma ciudad, en Leamington [SP], la nueva empresa en crecimiento que acababa de construir nuevas gamas de hortalizas hidropónicas. Solicité a esa empresa y aceptaron mi currículum.
Empecé a trabajar para ellos. Me contrataron como productor de pimiento dulce. Con los años, crecieron. Construyeron más invernaderos y empezaron a cultivar pepinos también.
Desde el comienzo, esta empresa cultivaba principalmente plantas de tomate. La capital del tomate de Canadá. En Leamington tenemos la planta de Heinz.
Entrevistador:Ahora sé por qué.
Vitalii:Sí. El gran, gran fábrica que produce salsa de tomate. Heinz. Así que muchos agricultores alrededor de Leamington. Cultivarían algunos tomates para esta fábrica. Así nació esta empresa. Su negocio en el negocio de los invernaderos, porque solían ser ...
Entrevistador:OK, Seguir. Lo siento.
Vitalii:Está bien. Empezaron a construir invernaderos. Todavía cultivo plantas de pepino y algunos tomates bistec en el lugar antiguo. Es algo diferente pequeños rangos apilados en un solo lugar. Muy diferente, y no es tan fácil de cultivar a veces. Muy diferente. Diferentes climas.
Entrevistador:¿Había alguien allí que supiera cómo hacer
[topadoras], y lo aprendiste en el trabajo?
Vitalii:Sí. Cuando comencé a trabajar primer año, Estaba observando lo que estaban haciendo. Principalmente, Estaba manejando el trabajo, los trabajadores, que estaban haciendo, cómo estaban, y mirando a mi alrededor y viendo cómo puedo mejorar lo que ya se estaba haciendo. Tenían un consultor que vendría a nosotros.
El chico de la empresa de semillas Algunos representantes de empresas de semillas vinieron a nuestra área y trataron de vendernos sus semillas. Ese primer año que estuve trabajando allí fueron los pimientos dulces, principalmente una empresa nos vendía semillas, y su consultor venía a consultarnos, ayudándonos a crecer. Así que el primer año para mi, fue introductorio.
Entrevistador:¿Una especie de año de tutoría en el que aprendes de los chicos experimentados?
Vitalii:Sí, algo como eso. Puedes decirlo de esa manera. Y ese fue el comienzo de la hidroponía para mí, y luego empezaron a leer un poco más. Encontré un libro interesante. El escritor de Australia escribió un libro bastante bueno sobre pimientos dulces, cultivo de pimientos dulces. Entonces fue solo una experiencia aprendiendo a crecer.
Entrevistador:¿Tiene unos catorce años de experiencia?
Vitalii:Son casi 15. Cinco años estuve trabajando en Wisconsin, en flores. En enero fue exactamente mi aniversario, diez años en hortalizas.
Entrevistador:OK. Ahora estas, en cuanto al tiempo en tu historia, se encuentra en su puesto actual en Canadá?
Vitalii:Sí.
Entrevistador:¿Cuál es su operación allí actualmente? Creo que dijiste algo sobre doce panaderos bajo techo la última vez cuando hablé contigo.
Vitalii:No, la empresa con la que trabajo, tienen 53 acres de invernaderos hidropónicos. Dos ubicaciones. Una ubicación es de 45 acres, y esa segunda ubicación, cuál es su ubicación de casa, donde empezaron, tiene aproximadamente 80 acres. Treinta y ocho acres de plantas de tomate, 11 acres de pimientos, pimientos dulces, Colores diferentes, y cuatro acres de largos pepinos ingleses.
Entrevistador:Solo para que podamos tener una sensación de volumen, ¿Cuánto producto sacarías de un acre de tomates? pepinos o pimientos?
Vitalii:Normalmente calculamos en kilogramos por metro cuadrado. Entonces once acres serían 45 mil metros cuadrados, aproximadamente. Y luego, por ejemplo, producción de pimiento… el año pasado obtuve mi producción récord de 30 kilogramos por metro cuadrado. Sí, Estaba un poco emocionado por eso. Si multiplica 30 kilogramos por 45 mil.
Entrevistador:Sí, eso es enorme.
Vitalii:Esa sería una producción de pimiento de ...
Entrevistador:30 kilogramos ... Incluso solo en la escala del metro eso es mucho. 30 kilogramos por metro cuadrado son alrededor de 70 libras.
Entrevistador:El número es 1,3 millones. 30 veces lo que sea.
Entrevistador:1.3 millones de kilogramos por ese terreno de 11 acres que ustedes dedicaron a los pimientos.
Vitalii:Sí.
Entrevistador:Eso es una locura.
Entrevistador:Me pregunto qué porcentaje de pimientos [?], tiene que ser un porcentaje gigantesco, ¿O hay muchos tipos como tú en Canadá?
Vitalii:en Leamington, es la mayor concentración de invernaderos de América del Norte. También hay invernaderos en Columbia Británica. Algunos tipos grandes. Algunos invernaderos más pequeños en Alberta, en Canadá.
Entrevistador:¿Por qué Leamington es tan popular entonces? ¿Son las condiciones ambientales?
Vitalii:Sí, porque es el lugar más cálido de todo Canadá. Por eso también se llama Florida canadiense.
Entrevistador:Excepto que es como 40 grados negativos.
Vitalii:No, aquí no hace mucho frío. En grados Celsius sería ... Bueno, lo más frío que vi aquí hace quizás 18 años fue menos 17. Este año tuvimos menos 15 grados Celsius.
Entrevistador:Ahora llevo pantalones cortos.
Entrevistador:En realidad, me estaba quejando antes:aquí hay 50 grados Fahrenheit, y yo estaba lloriqueando en San Diego.
Vitalii:Ahora mismo, es alrededor de menos seis, menos ocho. Sigue siendo el lugar más cálido de Canadá para la agricultura.
Entrevistador:Por curiosidad, Kevin y yo habíamos hablado antes sobre algunas de las cosas que queríamos preguntarte, y uno de ellos fue, ¿Qué tan sostenibles son sus operaciones? Habías mencionado mucho sobre la reutilización de nutrientes, y quería escuchar un poco más sobre eso.
Vitalii:Sí, ese es un proyecto nuevo para muchos productores. Algunos todavía no lo tienen. La mayoría de los lugares más grandes tienen que ir con el sistema y empezar a reciclar. Reciclamos desde hace tres o cuatro años. Reciclamos toda nuestra solución nutricional.
Entrevistador:¿Le importaría repasar ese proceso? Nunca había oído hablar de tal cosa.
Vitalii:Básicamente, en hidroponía es muy importante ... En primer lugar, en hidroponía, crecemos en bolsas [de piedra]. Algunos agricultores usan bolsas de coco. Es como una fibra de coco.
Entrevistador:Coco- [core], ¿Derecha?
Vitalii:Sí. No importa si usa bolsas de fibra de coco o roca. Tienes que drenar una cierta cantidad de agua de esa bolsa con cada riego. Entonces, en hidroponía tienes que regar casi ... Bueno, no casi, cotidiano. Algunas veces, depende del clima, podría ser de hasta tres o cuatro litros por planta al día.
Parte de esa agua tiene que salir de la bolsa. Exceso de agua. Hay muchas sales diferentes en los fertilizantes, sales no deseadas y diferentes elementos que la planta podría no usar en este momento, para evitar que la sal o el exceso de fertilizante se acumulen en la bolsa, tenemos que drenar una cierta cantidad. Por lo general, entre el 15% y el 405, dependiendo de la temporada.
Entrevistador:Eso no es todos los días, ¿Lo es? O es todos los días.
Vitalii:Un poco menos al principio, cuando la cosecha es pequeña, cuando las plantas son pequeñas. Tan pronto como comiencen a tener tal vez dos pies de alto por un pie de alto, y todo dependiendo de la etapa de la planta, Tiene que hacerse. En una etapa diferente del crecimiento de la planta, la planta utiliza diferentes elementos. Y las personas no podemos predecir ... Podríamos saber, por mi experiencia sé qué van a usar más al principio, pero puedo hacer no? Números exactos.
Entrevistador:Me imagino que es muy intuitivo para usted en este momento de su carrera.
Vitalii:Sí. En este momento hay un crecimiento vegetativo muy intensivo de la planta donde de repente podría usar más nitrógeno. Tan pronto como empiecen a dar frutos, empezarán a consumir más potasio. También, al principio, cuando la planta es pequeña y está creciendo y hay muchas raíces, un sistema de raíces utilizarán más fosfatos. No sé.
No puedo decir ese número exacto cuánto van a usar, porque también depende del clima, en la cantidad de luz solar. Todos estos factores juegan en este juego. Para evitar la acumulación de esas sales no deseadas, por ejemplo, algunos elementos que las plantas no usan mucho, como sulfatos o cloruros, Realmente no quieres muchos de esos elementos en tu bolso. De lo contrario, puede crear demasiada toxicidad.
Tenemos que drenar un poco de esa agua. Antes de todo esto el agua drenada iría al suelo. No es bueno para el medio ambiente ni para el presupuesto de la empresa. porque cerca del 40%, El 50% del fertilizante puede ir al suelo si no se recicla.
Hace tres años, hace tres o cuatro años, iniciamos un sistema, y ahora ... El agua que entra en cada planta a través de las cortinas, a través de los pequeños tubos y el drapeado al lado de cada planta. Tenemos tres plantas en una bolsa. Eso es si se trata de plantas más pequeñas. A veces son cuatro plantas si son tomates, hay cuatro plantas en una bolsa.
Este año cambiamos a un sistema diferente para los pimientos, pimientos dulces. Antes, teníamos tres plantas en una bolsa. Ahora combinamos dos filas en una debido al nuevo sistema de reciclaje. Usamos un sistema de canalones. Es como canaletas alrededor de tu casa, alguna estructura similar.
Ponemos bolsas en esta cuneta y luego el exceso de agua corre por esta canaleta y se acumula en la tubería de drenaje, que va en un lugar en el invernadero, y desde ese lugar, con la bomba, bombas de regreso en un gran tanque.
El gran tanque está bajo tierra tres tanques, y todo ese exceso de agua entra allí. Entonces tenemos que desinfectar, o esterilizar esta agua devuelta, porque por la razón de proteger las plantas de enfermedades. Este es el largo camino que recorre el agua a través del sistema, y muy a menudo puedes conseguir ...
Entrevistador:Una miríada de rarezas, Imagino. Un montón de bacterias.
Vitalii:bacterias, hongo, cualquier cosa. Tienes que desinfectar esta agua. Usamos luz ultravioleta para ese propósito. Toda esa agua drenada pasa por un sistema de luz ultravioleta y termina en otro tanque, un gran tanque, y lo llamamos agua ya limpia o esterilizada. Luego usamos, parcialmente, esta agua devuelta, lo mezclamos con agua dulce, agua limpia, y agregamos muchas cantidades diferentes de fertilizantes frescos.
Entrevistador:¿averiguas lo que falta? y luego agregue el resto?
Vitalii:Sí, este es un punto muy importante en hidroponía. Si es una granja grande, incluso si es un acre o menos, si quieres saber qué hay en tu agua y quieres dar una nutrición adecuada a tus plantas, tienes que probar el agua. Entonces probamos nuestra agua con muestras. Enviamos muestras de agua al laboratorio todas las semanas.
Entrevistador:Crees que todos tus tanques ¿Pueden tomar muestras de sus tanques?
Vitalii:Recojo agua de la cortina, lo que cae en la planta. Luego recojo agua de la propia bolsa, por lo que tomo muestras directamente de diferentes lugares del invernadero, tomando tal vez 40, 50 bolsas, y tomo muestras de cada bolsa para poder obtener un resultado promedio.
Sé lo que le está goteando a la planta. Sé lo que hay en la bolsa y luego tomo una muestra del agua devuelta para saber lo que regresó. Sabiendo lo que regresó con esta agua reciclada, luego puedo calcular con este programa especial cuánto agregar a mi mezcla fresca.
Entrevistador:¿Te devuelven un análisis?
Vitalii:Sí, me devuelven un análisis, todo. Nitrógeno, potasio, todos los elementos que son importantes para la planta. Y luego calculo cuánto tengo que agregar. Tengo máquinas de riego especialmente diseñadas para ese propósito.
Es una máquina de riego multicanal que une diferentes fertilizantes, y puedo ajustar cada elemento según los resultados.
Entrevistador:Tiene un dosificador para cada tipo de ... Para el magnesio, Para el…
Vitalii:No, tenemos cinco canales. Una máquina de cinco canales. Mezclamos fertilizante de magnesio con microelementos como hierro y [inaudible 22:56], [boro], zinc, [inaudible 22:58] y cobre, esto es todo en un tanque. Luego, un tanque separado solo tiene algo de nitrato. Otro tanque es el nitrato de potasio.
El tanque número cuatro, tenemos una mezcla diferente de diferentes fertilizantes de potasio. Pero cuando la producción está en marcha, cuando la planta está dando frutos, las plantas utilizan grandes cantidades de potasio, para que el tanque esté separado. Tenemos un poco de cloruro algo de sulfuro de potasio, ese tipo de fertilizantes, y el canal separado de ácidos fosfóricos para ajustar el tono de riego.
Entrevistador:Puede dosificar eso. Eres capaz de decir, OK, Necesito mover esto hacia arriba con una "X", y lo escribes y comienza a dosificar tus tanques?
Vitalii:Sí. Existe un software especial de la empresa que fabrica estas máquinas. Ellos crean este software, y si, Solo ajusto el número. Digamos que quiero dosificar mucho más de este tanque, y lo hace por mi, la máquina.
Entrevistador:¿Su empresa tiene una receta para una determinada planta? ¿Te gusta una receta de tomate para los nutrientes? ¿O es algo en lo que averiguas lo que necesitan mirando la planta, y luego ajustar sobre la marcha?
Vitalii:Por supuesto que comenzamos con lo básico. Los científicos hicieron mucha investigación, y ya encontraron qué tipo de cantidades óptimas de cada nutriente necesitan las plantas en hidroponía. Empezamos con eso y luego lo ajustamos en consecuencia.
Entrevistador:¿Qué tipo de cosas miras para saber que necesitas adaptarte? ¿Está inspeccionando visualmente las hojas y los frutos?
Vitalii:principalmente, los resultados de esos análisis. Esa es la parte más importante para mí. ¿Qué está pasando en la bolsa? la bolsa de rocas. Vamos a ver. Quiero mantenerlo en ciertas proporciones, ciertas proporciones, del potasio al nitrógeno, o potasio a calcio. Ese tipo de proporciones.
Por supuesto, si quieres que tu planta sea un poco más vegetativa, o más generar, entonces puedes ajustar esas proporciones. Y se hizo una investigación que, digamos, más potasio mantendrá la planta un poco más generativa, no a vegetativo. Por lo tanto, es posible que desee mantener la planta dentro de los límites.
Entrevistador:¿Qué crees que contribuyó al récord que tuviste este año para los pimientos? ¿Fue ambiental? ¿O fue un mejor refinamiento de la fórmula?
Vitalii:En primer lugar, fue un año realmente bueno para la luz del sol. Tuvimos buena luz solar durante ese año. Otra cosa, mi investigación para encontrar nuevas variedades, variedades activas.
Entrevistador:¿Mejor genética vegetal?
Vitalii:Sí. Estoy haciendo una investigación exhaustiva investigación intensiva para tratar de encontrar mejores variedades Debido a que las compañías de semillas vienen con nuevas variedades casi todos los años, así que hago pruebas para esas empresas.
Entrevistador:¿Tiene su empresa un invernadero de pruebas en el que pueda ejecutar todas estas pequeñas micropruebas diferentes?
Vitalii:No, no es que necesite un pequeño invernadero o un área especial, porque quiero ver cómo se comportarán estas nuevas variedades en mis condiciones principales. Mi invernadero real. Estoy tratando de encontrar algún tipo de área climática promedio en mis casas.
Sé que no está debajo de la cuneta ni al final de la fila, no está al final del invernadero, como en algún lugar en el medio.
Tendrían algún tipo de condiciones climáticas medias. Los puse ahí, y solo ejecuto mi clima para mis principales variedades para la mayoría de las plantas, y veo si alguna de esas variedades puede adaptarse a mi clima. No todas las variedades se comportarán de la misma manera en todos los invernaderos.
Muy a menudo, todo dependerá de la estructura, en la ubicación, tal vez en dirección al invernadero, cómo está ubicado, o tal vez incluso en el cultivador, o incluso en el sistema de calefacción.
Entrevistador:Hay muchas variables.
Vitalii:Sí. Por ejemplo, Nuestros principales invernaderos cuentan con sistema de calentamiento de agua caliente. El pequeño, Los invernaderos antiguos tienen sistemas de calefacción a vapor. Dependiendo de ese sistema, intentarás elegir la mejor variedad. De nuevo, qué tan alto es su invernadero, Hay muchas variedades nuevas que llegan al mercado que son muy altas.
Si su invernadero es corto, como con los pimientos dulces, no es recomendable rebajar las plantas de pimiento. A las plantas de pimiento les gusta crecer hacia arriba sin inclinar sus tallos. Si comienza a bajar, esa planta perderá parte de su producción y algunos de los tamaños de los frutos. Si su invernadero es muy bajo, es posible que desee ir con una variedad diferente.
Entrevistador:Que pueden manejar eso un poco mejor.
Vitalii:Lo mismo con las plantas de tomate. Si son cortos, entonces no se puede poner una variedad de crecimiento realmente rápido, porque entonces podrías terminar con tus frutos en el suelo, o tendrá que hacer un trabajo extra.
Entrevistador:Por curiosidad, ¿Cuáles son los mayores desafíos que tiene en su operación? ¿Insectos? Dijiste clima. ¿Es solo descubrir mezclas de nutrientes? ¿Cuáles son las cosas que te mantienen improductivo? en crecimiento.
Vitalii:Yo diría, a pesar de que el invernadero es un ambiente controlado, todavía no está controlado al 100%. El mayor desafío podrían ser los momentos en los que no se puede controlar el clima. Por ejemplo, este año tenemos demasiados días nublados.
Incluso si miras el pronóstico, te prometen días brillantes y soleados mañana, pero luego llega el mañana y terminas con nubes de nuevo.
Entrevistador:Su operación es demasiado grande para luz suplementaria.
Vitalii:Sí, y no puedes hacer nada. En otro momento que es un desafío porque es verano, aunque sea Canadá, En el verano, en Leamingon, hace calor. Hace unos 90 grados Fahrenheit, pero hace suficiente calor para que las plantas comiencen a mostrar algún daño.
Esas son las partes más desafiantes. Por supuesto, insectos. Por ejemplo, ácaros. Pueden ser muy desafiantes. En nuestros invernaderos hemos intentado ejecutar programas biológicos principalmente, por eso tratamos de usar la menor cantidad de pesticidas que podamos.
A veces requiere mucha paciencia, especialmente para los agricultores que solían fumigar antes mucho. Es dificil. Ven un error quieren rociar.
Entrevistador:Su cura para la araña roja es otro tipo de araña roja. Parece que tienes un proceso muy manual para deshacerte de ese asesino de ácaros, o lo que sea que tengas y fue algún tipo de error.
Vitalii:Tengo uno de los videos. Uno de mis videos trata sobre el control de las arañas rojas, si. Realmente, eso es lo que estamos haciendo ahora. Este año, Desde el principio, tenemos demasiados ácaros que provienen de la presión del año pasado. Mueren [inaudible 32:15] y ahora están regresando en las condiciones cálidas.
Es más fácil controlarlos cuando no hace tanto calor que en verano, así que ahora presentamos errores beneficiosos, ácaros beneficiosos que se supone controlan los ácaros. Por supuesto que las plantas son frescas, tienes que medir cuántos errores buenos tienes que aplicar para que se coman los malos.
Entrevistador:¿Qué tipo de proceso atraviesa al final de un cultivo? Aparte de la limpieza, ¿Haces algo para esterilizar el medio ambiente de nuevo?
Vitalii:Sí, por supuesto. Esto es muy, práctica muy importante. Tienes que limpiar tu invernadero. Si no limpia, todas las enfermedades, todas las esporas de enfermedades, hongo, bacterias insectos, van a sobrevivir y van a infectar tus nuevas plantas, especialmente si creces todo el año como lo hacemos nosotros. Cosecha de once meses.
Tienes que ir lo más seguro que puedas y tienes que limpiar tu invernadero. Para nosotros, cambiamos nuestra cobertura del suelo cada año. Pondremos plástico blanco en el suelo, y al final del año quitaremos todo el plástico y luego barreremos todo el piso manualmente, para que puedas imaginar cuánto trabajo es. Hay que barrer cincuenta acres del invernadero.
Entrevistador:¿Cuántas personas se necesitan para hacer eso?
Vitalii:Al final de la cosecha, en 45 acres, tenemos unas 45 personas.
Entrevistador:Todo el mundo recibe un acre.
Vitalii:una persona por acre, si.
Entrevistador:¿Tiene algún consejo para alguien que quiera comenzar a cultivar y vender productos hidropónicos a menor escala? Tu experiencia es tan gigantesca que es un poco difícil, Imagino, estar ligado a una escala menor.
Vitalii:para las personas que desean comenzar en una escala más pequeña, Aconsejaría comprobar primero su mercado. Hacer estudios de mercado, porque cuando construyes un invernadero, lo haces para un determinado cultivo.
Por supuesto que hay algunos cultivos que pueden usar la misma estructura, como por ejemplo, si construye un sistema de canalones para tomates, puede adaptarlo para cultivar pimientos dulces o algunos pepinos ingleses largos, o mini pepinos. No será fácil de cultivar, digamos, lechuga, u otras hierbas, ese tipo de cosas.
Entrevistador:Como una albahaca. He visto un montaje de albahaca antes, y es totalmente diferente.
Vitalii:Sí. Esos tipos deberían investigar muy bien antes de lanzarse a ello, porque tienen que vender sus productos. Si quieren hacerlo por sí mismos, esa es una historia diferente. Si quieren vender su producto, entonces deberían hacer una buena investigación de mercado, y construir un invernadero de acuerdo con el cultivo que planean cultivar durante mucho tiempo.
Entrevistador:¿Tiene algún proyecto actual en el que esté trabajando?
Creo que habías mencionado Mike te habló antes algunos videos de entrenamiento que estabas hablando de producir.
Vitalii:Sí. Eso fue un problema para mí al comienzo de mi carrera. Quería encontrar buena información. Entré a Internet y fue muy difícil encontrar artículos útiles. Por ejemplo, Algunos años seguidos tuvimos algunos problemas en nuestras plantas de pimiento. Enviaríamos muestras de hojas al laboratorio, y volvería con la deficiencia de boro.
No podíamos entender por qué tendría deficiencia de boro, porque aplicamos suficiente boro según una receta recomendada. Las hojas mostrarían una deficiencia de boro. Tendríamos tantos asesores diferentes, y algunos de los científicos aconsejarían [inaudible 37:05] que teníamos problemas con las raíces. Sistemas de raíces.
Las raíces no toman suficiente boro. Hasta el año pasado, accidentalmente, estábamos recibiendo fertilizante, uno de los principales fertilizantes con boro adicional. Simplemente sucedió accidentalmente. Nuestro nivel de boro en nuestro alimento o nuestra solución nutricional estaba en el nivel más alto, como tres o cuatro veces más altas que las recomendadas. No teníamos síntomas de deficiencia de boro.
Entrevistador:¿Esa planta en particular necesitaba mucho más boro?
Vitalii:Lo que descubrí, todo esto nuevo, variedades muy productivas que salen al mercado, probablemente requieran diferentes cantidades de elementos, en particular ese elemento boro. Pensé que esta planta requiere más boro para producir raíces más grandes y cantidades más grandes.
Por ejemplo, En otro caso, habíamos involucrado una nueva variedad de tomates ginseng hace unos años. Los volveríamos a alimentar con la receta recomendada, y las hojas también empezarían a mostrar síntomas extraños. Enviaremos hojas para su análisis al principio, pero pensé que tal vez fuera algún tipo de enfermedad.
Parecería una especie de plaga. Probamos las enfermedades para bacterias, para virus, y estaba limpio. Luego, estaba mirando los resultados de nuestra solución nutricional, aplicaríamos la misma cantidad de nutrientes que antes, como se recomienda, y en la parte de atrás encontraría cantidades muy bajas de manganeso.
Que estaba pasando, Descubrí que esta planta, esta variedad en particular, tomaría todo el manganeso que le dieras. Das, digamos, 20 ppm se necesitarían 20 ppm. Déle 100 ppm y tomará todas las 100 ppm, y luego terminaría en las hojas causando la toxicidad.
Entrevistador:Oh, demasiado No tenía control.
Vitalii:Para esa variedad en particular, era demasiado manganeso. Tuvimos que reducir casi dos o tres veces la cantidad de manganeso y todos los síntomas desaparecieron.
Entrevistador:Estás luchando contra cambios genéticos. Las absorciones son diferentes de cada planta. Como dijiste, está probando diferentes plantas para diferentes variedades cada año.
Vitalii:Las empresas de semillas realmente no tienen esa información para brindarle, ¿ellos?
Entrevistador:Porque las variedades son tan nuevas.
Entrevistador:Básicamente, los está probando.
Vitalii:Bueno, si. Básicamente les ayudo a probar. Cuando nos envíen estas nuevas variedades, todo lo que saben es que probablemente sea una gran variedad de frutos, y si bien saben qué tipo de resistencia tiene este tipo de variedad para diferentes virus, para que sepan eso, no saben cómo [inaudible 41:08].
Entrevistador:En cuanto a las cosas que busca cuando busca una nueva variedad, Supongo que las cosas importantes serían la rapidez para fructificar, solo la velocidad general de crecimiento de la planta, y luego el tamaño de la planta.
Quizás el número de frutos por planta, y luego todo lo que tenga que ver con las condiciones ambientales, como más adecuado para el clima más frío, o más adecuado para prevenir el mildiú polvoroso o algo así. ¿Hay algo que me esté perdiendo allí?
Vitalii:Tienes casi todos, si. Yo personalmente miro la producción, porque en la industria de los invernaderos tenemos el campo, entonces la producción es muy importante. Tienes que pagar tus facturas y tienes que ser rentable. Producción, por supuesto, muy importante. Luego, la calidad de los frutos.
Quiere tener una calidad realmente buena del producto que vende, porque en realidad hay un largo camino desde el invernadero hasta las tiendas minoristas. A menudo enviamos nuestro producto a algún lugar de una ciudad diferente, diferente ciudad al almacén, y de ahí vuelve a nuestra tiendita, entonces tiene sentido.
Entrevistador:Toda la logística del ...
Vitalii:A veces puede ser en el camión para dos, tres días dependiendo de a dónde vaya. Luego, en la tienda, termina en el estante, y si la calidad es mala, se venderá su nombre o su marca.
Entrevistador:Pierdes esa lealtad a la marca, ¿Derecha?
Vitalii:Sí. La calidad es muy importante. La vida útil. Por supuesto, si su invernadero es corto, entonces desea buscar variedades que sean un poco más cortas en crecimiento, pero también productores superiores.
La sensibilidad a la luz también es muy importante, porque muchas variedades nuevas pueden ser muy sensibles a la luz. Por ejemplo, con pimientos dulces, si no hay suficiente luz empiezan a abortar las flores. La planta simplemente se niega a dar frutos, para que caigan las flores.
Entrevistador:Entonces estás en problemas.
Vitalii:Estás en problemas. Tu planta se desequilibra. Empieza a crecer solo hojas y tallos, y también pierde tiempo y producción. Esto también es importante.
Entrevistador:Solo un cambio de dirección aquí, ¿Cuáles son sus pensamientos sobre la futura producción de alimentos? Hidroponia, acuaponia [SP], ¿Qué piensas del futuro?
Vitalii:Creo que la hidroponía crecerá. Acabo de leer algunos artículos diferentes sobre algunas empresas que están construyendo invernaderos hidropónicos en la parte superior de los edificios altos.
Entrevistador:Azoteas.
Vitalii:Sí, tejados. Lo que es realmente impresionante. Siempre me impresiona la producción en invernadero. Por ejemplo, nuestros agricultores vecinos, cultivan tomates en el campo. Tengo algunas fotos que voy a publicar en mi sitio web en algún momento, donde trato de comparar una planta de tomate en el campo con una planta de tomate en un invernadero.
Trato de mostrar mira este tomate, Derecha, creciendo en el campo, y cuantas frutas puedes sacar de ella, y es básicamente todo el año. Estás plantando digamos a finales de abril, Mayo, y cosechas en agosto.
Muchos frutos solo de esta planta, y eso es. Esa es toda la acción. Y en el invernadero empiezas en enero y empiezas a recoger tus frutos, y son frutos más grandes, más frutas, y luego, a finales de marzo, puede recoger continuamente hasta finales de noviembre o diciembre.
Entrevistador:Entonces casi un año completo.
Vitalii:Sí.
Entrevistador:No es solo un poco más grande, es exponencialmente más fruta, mejor fruta, a lo largo.
Vitalii:Por supuesto, es un proyecto más caro para empezar. Te da mucha más producción. Creo que el futuro de la hidroponía es brillante. Dependerá de los precios de esos materiales de suministro.
Entrevistador:Claro. All of those elements, ¿Derecha?
Vitalii:On the prices of the product itself. There is, por supuesto, the chance to overproduce. Ahora, para nosotros, for Canadian industry, there is big competition from Mexican growers. It’s driving prices down as well.
Interviewer:Is that because they can grow in even better conditions because they are closer to the equator? They have more sun?
Vitalii:This is one of the reasons it’s, especially, if it’s somewhere higher in the mountains where it can get perfect conditions, very bright light, enough sunlight for growing. Cooler temperatures. They can take cooler temperatures at night. That’s what plants want. They can produce quite good crops, and I’m not sure about their cost of labor.
Interviewer:Well, it might be time to expand your greenhouse. One in Mexico as well. You can also put pressure on them as well, ¿Derecha? I imagine you can take your talents down there and kill it.
Vitalii:I think in the USA, there is a big, big potential. I was surprised to find out that there are not so many hydroponic vegetable greenhouses. I talked about one big one, and I think it’s in Arizona.
Interviewer:It’s gigantic. It’s the biggest one in the world.
Vitalii:Yes.
Interviewer:I know that in San Diego, donde yo vivo, and is truly great for growing, there are a few. One of the biggest ones is from MicroGreens, so it’s those really small garnished greens. Then there are a bunch of smaller operations, almost family operations.
They will do the basil, and they have the living basils so that when you go to the store you get it with the roots still attached, with living lettuce. Those are the only ones I know of in my area. Strawberries too. But nothing on the scale that you guys are doing.
Entrevistador:Sí. There is a lot of Dutch agro companies moving into Florida right now. They are not really popping up everywhere, but definitely every year there is a bigger and bigger greenhouse on the outskirts of town.
It’s definitely coming. I have said this a hundred times, but I think that our children are going to be astonished that we poured water into dirt to grow food. In maybe twenty, thirty years, can you believe we poured polluted drinking water into the dirt?
Interviewer:It’s going to be insane.
Interviewer:It’s coming. The numbers for hydroponics are wait, 10% or 15% percent of the water [inaudible 49:34] dirt farmers, I call it. I don’t mean in an insulting way, I just don’t know another way to say it. Fascinating stuff, and I’m glad that I am in this industry.
Interviewer:Yes, this has been great.
Interviewer:Seriously, Muchas gracias.
Vitalii:Oh you are welcome.
Interviewer:This is awesome, Vitalii.
Interviewer:I have watched your videos for years, and apparently a hundred thousand other people have too. And we look forward to it. Your training series, you are going to do them pretty soon right?
Vitalii:That’s what I found on the internet. Fue muy duro para mi. I started with boron deficiency, and switched to manganese toxicity. I almost forgot about my issues. [laughter] It was very difficult to find, and actually I found small notes, very short notes about boron just in one article only. Some scientific article.
Realmente, it was mentioning as well, the fact of boron and the root system. At the same time I was noticing that the root systems of my plant were looking much, much better than the crop. Usually after a hot summer the root system tends to collapse. It starts to get more die back and [inaudible 51:06] infection.
Last year the root system was much, mucho mejor. I found only one article. I had to go so many pages deep on Google to find just that one article that was just a couple of sentences saying yes, boron actually makes root systems stronger. The walls of the cells.
Interviewer:The problem is that all the white papers that public professors basically publicly funded professors are putting out are behind payrolls, they are not publicly available, you have to pay for the information. All of the information should be freely available especially if it is a public university.
Vitalii:Very often those papers or articles are so complicated to read.
Entrevistador:Sí. Seguro.
Vitalii:Difficult to read. Igual que, Oh, some of them… Do I need to know that?
Interviewer:Almost like they overcomplicated it, ¿Derecha?
Vitalii:Yes. That is when I decided to start making a few videos, and to put them online to try to help the smaller greenhouse growers. Just to introduce them to the big greenhouses. How we do things, and how it can be applied in different areas.
Interviewer:You will find a market, créeme.
Interviewer:This has been really, really informative. Muchas gracias por hacer esto.
Interviewer:We will look forward to seeing your training videos for sure.
Interviewer:We will be in touch. I would love to know when you do these training videos, because I am trying to do the same thing. Not for the commercial grower, but for the backyard guy who wants a constant supply or lettuce or a constant supply of herbs, or even tomatoes.
Obviously, it gets a little more complex when you start to deal with the fruiting plants, but I would love to know, and I think that the people who read my blog. Will I be a commercial grower? Quizás. I would still like to see what the big guys are doing, so thanks so much for doing the interview.
Vitalii:You are welcome, No hay problema.
Interviewer:It was awesome meeting you.
Interviewer:Thanks Vitalii.
Interviewer:Bye.
