Cuidado de la planta de tomillo en el jardín del chef
¡Cultivar tomillo es fácil! Se cuida más o menos a sí mismo como un bajo mantenimiento, hierba de alto impacto, y es perfecto para el jardinero novato.
El tomillo tiene una historia larga y variada. Derivado de la palabra griega timo que significa coraje, espíritu y sacrificio, fue usado en la batalla por los caballeros medievales como símbolo de su valentía. Se ha utilizado a lo largo de los siglos a partir de cataplasmas, plagar ramilletes, ¡a los victorianos que creían que las alfombras de tomillo silvestre proporcionaban pistas de baile a medianoche para las hadas del jardín!
El tomillo es conocido por sus beneficios culinarios y para la salud. Contiene el compuesto químico timol, un potente antiséptico ampliamente utilizado en productos de higiene personal como el enjuague bucal, pasta dental, jabón, alcohol en gel, perfumes y medicamentos para la piel. El uso más común del tomillo es, por supuesto, para dar sabor a los alimentos, y hay algunas variedades específicas que son las más adecuadas para este propósito.
Las hierbas de tomillo son parte de la familia de la menta ( Lamiaceae ), aunque tienen un sabor y un aroma inconfundiblemente diferentes. Se asocian mayoritariamente a la cocina al estilo mediterráneo para dar sabor a platos de carne y verduras como guisos, cazuelas, sopas e incluso huevos revueltos.
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Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Tomillo común, tomillo de jardín, Tomillo alemán, Tomillo de limón, tomillo de alcaravea
90-180 días hasta la madurez cuando se siembra a partir de semillas.
Luz
Pleno sol
Agua:
Requiere poca agua una vez establecido. Tolerante a la sequía.
Tierra
Bien drenado, suelo ligeramente arenoso
Fertilizante
Vestido superior con abono, Alimento líquido de algas durante la principal temporada de crecimiento.
Plagas
Pulgones ácaros
Enfermedades
Moho gris raíz podrida
Todo sobre el tomillo
El tomillo es de bajo crecimiento, perenne de hoja perenne originaria de la región del sur del Mediterráneo. Se cultiva como planta ornamental con tomillo rastrero que crece a lo largo de las grietas del pavimento, y muros de piedra, y como hierba culinaria en macetas y en el huerto.
Las hojas aromáticas jóvenes crecen en tallos tiernos, desarrollando posteriormente su característico carácter arbolado a medida que la hierba envejece. Las hojas son pequeñas De 5 a 10 mm de tamaño, de forma ovalada a lineal. Varían de medio a gris verdoso, a veces blanco jaspeado, o dorado. El tomillo crece entre 4 pulgadas y 1 pie de altura y de 8 a 16 pulgadas de ancho, dependiendo de la variedad.
Las flores son comestibles y prolíficas en verano con colores que van desde el rosa, morado y blanco. Son un imán para las abejas, y su néctar produce miel de alta calidad.
Variedades de tomillo
Hay tres especies culinarias principales de plantas de tomillo, Timo vulgar conocido como jardín, Tomillo alemán o común; Thymus citriodorus conocido como tomillo limón; y Thymus herba-barona conocido como tomillo de alcaravea.
Tomillo común está disponible en supermercados y centros de jardinería y nos proporciona nuestro aroma de tomillo más familiar. Es un compacto Planta formadora de cojines con hojas de color verde grisáceo y flores de color púrpura a blanco. Una variedad popular de tomillo común es "Silver Posie", que tiene hojas con márgenes blancos.
Thymus citriodorus , recibe su nombre de las deliciosas hojas con aroma a limón. Agréguelo a las verduras de hoja verde o ensaladas de frutas para darle más sabor y una combinación perfecta para el pollo. pez, y patatas. Un arbusto tupido con hojas de color verde medio a dorado como se ve en las variedades "Archer's Gold" y "Golden Queen", haciendo Tomillo de limón plantas imprescindibles en el jardín de hierbas.
Thymus herba-barona, de lo contrario conocido como tomillo de alcaravea , se origina en Córcega y Cerdeña. Es un tomillo rastrero con preferencia por suelos rocosos sueltos de drenaje libre, reflejando los paisajes isleños azotados por el viento de donde proviene.
Plantar tomillo
Cultiva tomillo a partir de semillas, esquejes vegetativos, o plantas del centro de jardinería. Las semillas se siembran mejor a principios de primavera y se plantan a partir de abril. Los esquejes pueden tomarse desde mediados hasta finales de la primavera y plantarse cuando hayan desarrollado un sistema de raíces saludable. El tomillo del centro de jardinería se puede plantar en su jardín en cualquier momento entre la última helada de primavera y al menos un mes antes de las primeras heladas de otoño / invierno.
Plante el tomillo en un suelo bien drenado, pleno sol y espaciados aproximadamente a 12 pulgadas de distancia. Donde el suelo del jardín es pesado, el tomillo se puede cultivar en macetas llenas de una buena mezcla de abono arenoso. Plante tomillo solo o con hierbas que requieran las mismas condiciones de crecimiento, como el romero.
Cuidado
Cultivar tomillo es bastante sencillo. ¡Consiga las condiciones adecuadas y podrá cosechar todo el año!
Sol y temperatura
El cultivo de tomillo requiere un mínimo de 6 horas de pleno sol y temperaturas promedio en primavera y verano de 68 ° F a 86 ° F (20-30 ° C).
Hardy en la zona 5 a 9 del USDA, Puede tolerar temperaturas bajo cero sobreviviendo ileso a la mayoría de los inviernos. El mantillo alrededor de la base de las plantas a fines del otoño protegerá las raíces de la congelación y proporcionará algunos nutrientes en la nueva temporada. Si crece en la zona 4, es mejor proporcionar algo de protección durante el invierno.
Agua y humedad
La plantación de tomillo en el suelo reduce la necesidad de riego, excepto en períodos de sequía. Se puede proporcionar un riego ocasional en climas particularmente cálidos utilizando mangueras de remojo, pero sus raíces correrán hondo para encontrar agua.
El cultivo de tomillo en macetas requiere riego de vez en cuando cuando el suelo está completamente seco. Las ollas deben levantarse del suelo o de los platillos para permitir que el agua se escurra libremente.
¡La humedad y el tomillo no se mezclan en absoluto! En la Zona 10, el tomillo se cultiva como anual debido a los niveles de humedad incompatibles.
Tierra
El tomillo crece mejor en suelos franco arenosos con un pH de 6,0 a 8,0. Un suelo bien drenado es clave para cultivar tomillo, ¡Así que cuanta más arena y escombros, mejor!
Plante tomillo en macetas con una buena mezcla 30:70 de arena hortícola, como arena de partículas grandes o perlita, para compost de uso general para proporcionar las mejores condiciones de drenaje.
Fertilizante
Demasiados nutrientes en realidad pueden hacer que las plantas desarrollen un crecimiento de piernas débil y afectar negativamente la salud de las plantas. Se puede aplicar un alimento líquido de algas cada pocas semanas si las cosechas con regularidad.
Proporcionar un mantillo ligero de abono o moho de hojas a fines del otoño liberará los nutrientes adecuados durante todo el año. No es necesario fertilizante adicional.
Poda
Si el tomillo no se cosecha con regularidad, puede volverse leñosa y producir hojas menos aromáticas. La recolección en esencia es una forma de poda, y cuanto más coseche, más promoverá el crecimiento fresco.
La poda después de la floración a finales de año genera nuevos tallos que protegen la planta durante el invierno.
Propagación
Propagar tomillo del jardín de hierbas es fácil. ¡Siga los consejos a continuación y podrá cultivar tomillo en poco tiempo!
Las semillas tardan hasta 28 días en germinar y de 6 a 12 meses en alcanzar la madurez. Siembre en marzo / abril en macetas pequeñas llenas de compost de uso general, cubrir ligeramente, y agua. Déjalo en un cálido lugar luminoso como un invernadero o un alféizar soleado.
Cuando germinan, adelgace hasta las 2-3 plántulas más fuertes. Cuando las plántulas miden alrededor de 10 cm de altura (unas cuatro pulgadas), Endurezcalos a las condiciones externas y llévelos adentro por la noche. Haga esto hasta que haya pasado todo el riesgo de heladas y se puedan plantar en su posición final de crecimiento.
Cultiva tomillo a partir de esquejes a mediados o finales de la primavera. Tome esquejes de 3-4 pulgadas de largo y retire las 2 pulgadas inferiores de hojas del tallo. Prepare macetas pequeñas de 9 cm / 3 pulgadas con una mezcla de compost de uso general y perlita, y haga algunos agujeros alrededor del borde de la olla con un lápiz o dibber. Empuje suavemente los esquejes en el abono hasta las hojas. Riegue y coloque en un lugar cálido y sombreado hasta que se formen las raíces.
¡Dividir el tomillo en primavera es fácil y te da plantas gratis casi de inmediato! Elige un buen espécimen sano con muchos tallos que crecen desde la base. Palanca con cuidado la planta del suelo y sacude la mayor cantidad de tierra posible. Separe suavemente el tomillo, asegurándose de que cada pieza tenga las raíces adecuadas. Plante cada división en nuevas posiciones de crecimiento a 12 pulgadas de distancia y riegue.
La capa de aire es más fácil de lo que parece. Elija un tallo saludable, retire las hojas y dóblelas para que quede horizontal con el suelo. Haga un pequeño corte debajo de un nodo de la hoja y cubra esa parte del tallo con tierra y riéguela bien. Una clavija de alambre ayudará a mantener el vástago en su lugar. Verifique con regularidad hasta que se hayan formado las raíces y, cuando estén establecidas, corte el tallo en capas de la planta principal.
Cosecha y almacenamiento
El tomillo es fácil de cosechar y se puede usar fresco o seco para una vida útil más prolongada.
Cosecha
El tomillo se puede cosechar según sea necesario, teniendo cuidado de no agotar demasiado las plantas cortando el crecimiento leñoso. Si las condiciones de crecimiento son buenas y la planta prospera, las 5-6 pulgadas superiores se pueden recortar antes de florecer 2-3 veces en una temporada.
Almacenar
El tomillo recién recogido se puede almacenar en el refrigerador envuelto en papel de cocina húmedo o plástico durante una semana a 10 días.
Las hojas también se pueden utilizar directamente del congelador para dar sabor a sopas y guisos.
Secar, ate las ramas de tomillo sin apretar y cuélguelas en un lugar oscuro, cálido, habitación bien ventilada o colóquelo en una bandeja para que se seque. Después de unas semanas cuando esté completamente seco, desmenuce las hojas y guárdelas en un recipiente hermético hasta por 18 meses.
Solución de problemas
En conjunto, cultivar tomillo es relativamente simple, pero como la mayoría de las hierbas, pueden tener algunos problemas. A continuación se presentan algunos problemas a los que debe prestar atención.
Problemas crecientes
Muerte de plantas a veces puede ser un problema con el tomillo. Esto puede ser causado por daños por plagas o enfermedades, pero también puede estar relacionado con su frecuencia de riego o fertilización. Recordar, el tomillo necesita un excelente drenaje, por lo que el exceso de agua puede causar problemas de amarillamiento o muerte regresiva. También están acostumbrados a una peor calidad del suelo en la naturaleza, y demasiado fertilizante puede ser un problema muy real.
Si las plantas son creciendo lentamente , Pase un día observando la ubicación de su planta para asegurarse de que reciba suficiente sol. La falta de luz solar ralentizará el crecimiento de hojas y follaje.
Plagas
El tomillo es en su mayoría libre de plagas, pero si es atacado por algo, generalmente son pulgones o ácaros.
Pulgones ( Aphidoidea ) atacar el nuevo crecimiento de las plantas, alimentándose de la savia del floema y, en efecto, deshidratando la planta. El daño resultante son hojas y tallos distorsionados. Trate biológicamente, a través de la liberación de insectos depredadores como las larvas de mariquita ( coccinella septempunctata ). Alternativamente, rocíe los pulgones con un buen jabón insecticida orgánico o aceite de neem.
Ácaros ( Tetranychidae ), son arácnidos y parientes de arañas y garrapatas. Los adultos son de color marrón rojizo, viven en grandes colonias en la parte inferior de las hojas y prosperan en climas cálidos ambientes secos, similar a las condiciones de cultivo preferidas del tomillo. La evidencia de araña roja se puede ver como una fina telaraña entre los tallos y las plantas que muestran signos de declive. Los ácaros se alimentan de los jugos de las plantas, lo que hace que las hojas se pongan amarillas y se caigan.
Evite rociar ácaros con pesticidas, ya que han creado una resistencia a muchos productos en el mercado. Un chorro de agua fuerte puede derribar la mayor parte de la planta. También puede utilizar depredadores naturales como crisopas y mariquitas. El aceite de neem puede sofocar los huevos de ácaros, pero no necesariamente matará a los adultos. En casos severos, quitar y destruir los tallos más afectados y plantas enteras si es necesario, para evitar la propagación a áreas no afectadas del jardín.
Enfermedades
Moho gris ( Botrytis cinerea) es una enfermedad transmitida por el aire que afecta a cualquier parte de las plantas de tomillo durante la clima húmedo, especialmente si está dañado o en mal estado de salud. Los síntomas incluyen marchitez y decoloración marrón de las hojas. El pelaje gris puede aparecer en los tallos y es una señal de que las esporas de hongos se están desarrollando y están listas para transferirse a otras plantas. Un fungicida o biofungicida de cobre líquido puede retardar o detener las primeras etapas de la enfermedad. Retire y destruya las plantas más afectadas para evitar una mayor propagación.
Un buen cultivo de plantas puede prevenir el moho gris. Utilice métodos como manipular las plantas con cuidado al cosechar; limpiando hojas y escombros en descomposición, regando solo cuando sea necesario, y proporcionar un espacio adecuado para permitir una buena circulación de aire.
El riego excesivo y el drenaje deficiente pueden causar raíz podrida causado por un hongo conocido como Rhizoctonia . Afecta principalmente a las plantas de tomillo en los meses más fríos, cuando pueden estar sentadas durante largos períodos con los pies mojados. Los primeros signos de pudrición de la raíz se marchitan, hojas amarillentas y muerte regresiva. Esencialmente, la planta está sofocada, evitar que las raíces utilicen oxígeno, nutrientes y agua de manera eficiente.
Para tratar, deje de regar y deje que la tierra se seque por completo. Retire con cuidado las plantas más afectadas e inspeccione las raíces, recortando cualquier que parezca blanda o marrón a un punto de crecimiento saludable. Vuelva a plantar en un lugar diferente con buen drenaje, o si se cultivan en contenedores, esterilice la maceta y reemplace la tierra. Destruya todos los materiales enfermos y trate el suelo afectado con un fungicida orgánico a base de cobre. Desinfecte las herramientas y limpie las botas para evitar transmitir el hongo a otras partes del jardín.
Preguntas frecuentes
P:¿El tomillo es invasivo?
R:El tomillo no es una planta invasora.
P:¿Puedo comer flores de tomillo?
A:si, las flores son completamente comestibles y aportan interés y color a las ensaladas de verano.
P. ¿Vuelve el tomillo todos los años?
R. El tomillo se cultiva en la mayoría de las zonas como una hierba perenne de hoja perenne y es una hierba constante en el jardín.
