El apio puede ser una planta difícil de comenzar a partir de semillas y puede frustrar a los jardineros principiantes. Sin embargo, con un poco de conocimiento y algo de paciencia, ¡Cualquiera puede aprender a cultivar apio en casa!
El apio de cosecha propia a menudo tiene un sabor mucho más fuerte que el apio comprado en la tienda porque los productores comerciales blanquean el apio. Esto le da a la planta un color verde más claro y un suave sabor dulce.
El apio se cultiva en el Mediterráneo desde hace miles de años. Basado en excavaciones arqueológicas, También se han encontrado semillas de apio en Suiza y China. La planta se usó como hierba en Egipto, Roma, y China como cura para la resaca o como afrodisíaco, aunque no hay pruebas de que haya funcionado. Los griegos, Romanos y los egipcios usaban las hojas de apio para tejer coronas para los atletas victoriosos. No fue hasta el siglo XVII en Francia que se cultivó con fines comestibles.
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Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Apio
Nombre científico
Apium graveolens
Días para la cosecha
90-140 días, dependiendo de la variedad
Luz
Pleno sol, con sombra de la tarde
Agua:
Con frecuencia para mantener una humedad constante
Tierra
Rico con alta fertilidad, puede tolerar el suelo húmedo
Fertilizante
Regularmente con un fertilizante balanceado como 5-10-10
Plagas
Pulgones moscas blancas gusanos cortadores lanzaderas de repollo, babosas Caracoles
Enfermedades
Virus mosaico, tizón temprano y tardío, corazón negro amarillos de fusarium, podredumbre rosada
Todo sobre el apio
Apium graveolens es originaria de la región mediterránea. Se ha convertido en un cultivo básico de hortalizas no solo en el Mediterráneo y Asia oriental, pero en todo el mundo.
El apio tiene un sistema de raíces compacto con tallos fibrosos altos que se estrechan en hojas. El apio se cultiva por su tallo y sus hojas, pero su primo apio nabo se cultiva por el racimo en forma de bulbo que se forma debajo de los tallos.
Hay tres tipos diferentes de apio:apio amarillo o autoescaldado, apio verde o pascal, y apio nabo. Pascal, o apio de tallo verde, es el tipo de apio más popular en los Estados Unidos.
De las variedades Pascal, uno de los más populares es Utah alto porque es un crujiente, apio verde sin cuerdas, y es un cultivador vigoroso en muchos climas. Conquistador es una variedad de maduración temprana que puede soportar el estrés por calor y humedad, así como suelos menos fértiles.
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Plantar apio
Comience el apio de 8 a 12 semanas antes de las heladas en áreas templadas para asegurarse de que tenga una temporada de crecimiento completa. En climas más cálidos, se debe plantar en el otoño y trasplantar al aire libre cuando las temperaturas estén constantemente por debajo de los 75 grados y alrededor de los 50 grados por la noche.
El apio necesita pleno sol, pero se beneficiará de la sombra de la tarde. Plante apio en zanjas enterradas, camas de jardín, o recipientes de riego automático.
Comience con semillas de apio sobre una tierra para macetas que comience con semillas. Las semillas de apio necesitan luz para germinar, así que no cubra las semillas con tierra. Mantenga las semillas de apio húmedas rociando la superficie de la tierra para mantenerla húmeda. También puede agregar una cúpula de humedad para mantener la humedad contenida. ¡Se paciente! El apio puede germinar tan rápido como una semana, pero también puede tardar hasta cuatro semanas en crecer.
Si está cultivando apio con zanjas, debe cavar zanjas de aproximadamente un pie de profundidad para plantar. Si está blanqueando su apio, puedes plantar apio a nivel del suelo. También puede cubrir los tallos con tierra amontonándolos alrededor de la planta. Asegúrese de mantener la tierra constantemente húmeda para que el apio pueda prosperar.
Cuidado
El apio no es difícil de cultivar una vez que lo comienzas. ¡Ahora hablemos sobre cómo podemos hacer que su planta de apio prospere una vez que la planta!
Sol y temperatura
El apio es un cultivo de estación fría que debe cultivarse en 6 horas de pleno sol con sombra por la tarde. La mayoría de las variedades de apio se pueden cultivar en cualquier lugar desde la Zona 2 hasta la Zona 10.
Al apio le gustan las temperaturas moderadas. Necesita un clima de al menos 50 grados y no menos de 40 grados. Si las temperaturas caen por debajo de los 40 grados o suben por encima de los 75 grados, su apio comenzará a brotar. Cualquier temperatura por debajo de los 30 grados matará el apio.
Asegúrese de endurecer su planta antes de trasplantarla al jardín exponiéndola a más luz solar directa todos los días. Coloque las plantas afuera dos semanas antes de su última helada. Intente seleccionar una variedad que crezca bien en su clima para evitar problemas con las fluctuaciones de temperatura.
El apio siempre debe protegerse de la parte más calurosa del día. En clima frío, También es posible que deba cubrirlo con una cubierta de fila o un marco frío para protegerlo.
Agua y humedad
El apio debe regarse temprano en la mañana para evitar una evaporación innecesaria. El apio tiene raíces fibrosas poco profundas que no se pueden secar o la planta se volverá fibrosa y amarga. y podría morir. Trate de regar su apio alrededor de 1 a 2 pulgadas de agua por semana. Esto se puede hacer con una manguera de remojo, riego por goteo, o incluso una olla de arcilla. El objetivo es mantener la tierra constantemente húmeda.
También puede aplicar mantillo profundamente para mantener la tierra fresca y húmeda entre riegos.
Tierra
El apio necesita un suelo fértil para crecer bien. Comience modificando la tierra para macetas con compost o un fertilizante equilibrado. El pH del suelo debe estar entre 6.0 y 7.0. Agregue mucho abono y materia orgánica a medida que su apio crece para mantener un suelo rico.
El apio de jardín no debe plantarse en un recipiente con buen drenaje. De hecho, el apio puede tolerar un mal drenaje, e incluso le gusta el suelo húmedo. Cultiva apio en un recipiente de riego automático para que puedas llenar el depósito de agua y pasar menos tiempo regando.
Fertilizante
Fertilice el apio cada 10-14 días con un fertilizante equilibrado, como un 5-10-10. Agregue abono y materia orgánica nuevamente cada dos semanas para mantener un suelo rico.
Dado que el apio tiene una larga temporada de crecimiento, puede usar fertilizantes líquidos como algas líquidas o té de lombrices para obtener nutrientes rápidos, o puede usar un alimentador de liberación lenta que alimentará su apio durante un período de tiempo más largo. Elija fertilizante orgánico cuando sea posible.
Poda
No es necesario podar el apio. Si te interesa blanquear el apio, puede atar los tallos sin apretar para reducir la luz que llega a los tallos centrales, lo que hace que la planta de apio sea más dulce y de sabor más suave.
Propagación
El método principal de propagación del apio es a partir de semillas, como se describe en la sección de plantación anterior. ¡Pero también puedes intentar cultivar apio a partir de tallos comprados en la tienda! Necesitarás las raíces de la planta, que generalmente se incluyen en las plantas de apio compradas en la tienda.
Corta los tallos de apio entre 2 y 3 pulgadas por encima de la base de la planta. Luego, tome la base y colóquela en un plato poco profundo con agua, con el área donde cortas los tallos hacia arriba. El apio no puede crecer a partir de tallos individuales. Asegúrese de cambiar el agua cada dos días para que se mantenga fresca.
Después de aproximadamente una semana, comenzarán a formarse pequeñas hojas verdes en el centro de la planta de apio. Cuando broten las raíces y las hojas, trasplante la planta de apio a un suelo húmedo y fértil para que pueda seguir creciendo por sí sola.
¡Propagar apio desde su base es una excelente manera de hacer que el apio crezca rápida y fácilmente!
Cosecha y almacenamiento
Ahora, hablemos de cómo cosechar el apio. Una vez que haya terminado de cultivar apio, deberá utilizarlo o conservarlo para más adelante.
Cosecha
El apio está listo para cosechar cuando los tallos miden al menos 8 pulgadas de alto. Puede cortar los tallos de apio individuales con un cuchillo en la base donde se unen los tallos. Esto se llama "cortar y volver" porque el apio brotará y volverá a crecer desde la base, al igual que cuando vuelve a cultivar apio de la tienda.
También puede cosechar tallos individuales de la planta a medida que crece. Al cosechar tallos individuales, puede permitir que la planta produzca durante una temporada más larga, y escalonarás tu cosecha a solo unos pocos tallos a la vez en lugar de un montón.
A medida que los tallos de apio se oscurecen, son más densos en nutrientes, pero también más duro y fibroso. Si quieres un apio de sabor suave y dulce, asegúrese de cosechar los tallos antes de que se oscurezcan, o cúbralos para evitar que la planta se oscurezca con la luz del sol. A esto se le llama blanquear, y creará un apio de color más claro, similar a lo que encontrará en el supermercado local.
Almacenar
Para mantener el apio fresco en el refrigerador, envuelva los tallos en una toalla de papel húmeda y séllelos en bolsas de plástico. El apio debe durar de dos a cuatro semanas en el refrigerador si se almacena correctamente.
Para un almacenamiento más prolongado, puede conservar el apio congelándolo. Primero, debe blanquearlo cocinando en agua hirviendo durante un minuto. Una vez blanqueado, colóquelo en un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Sáquelo del agua y déjelo secar antes de guardarlo en una bolsa apta para el congelador y colocarlo en el congelador. Esto hace una gran base para sopa y caldo.
El apio también se puede deshidratar o liofilizar para un almacenamiento estable.
Solución de problemas
Ahora, hablemos de algunos problemas comunes que puede encontrar al cultivar apio.
Problemas crecientes
Uno de los problemas más comunes con el cultivo de apio es tallos flacos . La planta de apio es principalmente agua, así que si tu apio tiene tallos delgados, podría ser un problema de riego. Asegúrese de mantener una humedad constante en el suelo para que su planta no tenga sed, o de lo contrario, los tallos podrían no desarrollarse completamente.
El apio se convierte en amargo y duro cuando se expone a la luz solar. La mayoría de los cultivadores comerciales evitan esto blanqueando el apio cubriendo los tallos con tierra, papel, cartulina, u otro material. Blanquear el apio evitará que los tallos se amarguen.
El apio es susceptible a atornillado prematuro , que es causada por temperaturas fluctuantes que son demasiado cálidas o demasiado frías. Asegúrate de proteger tu apio con una campana, armazón frío o cubiertas de hileras flotantes si se espera una helada, y plantar según la fecha de la última helada.
Blackheart es causada por deficiencias de calcio y es similar a la pudrición del extremo de la flor en los tomates. A medida que la planta crece, los tallos jóvenes y las hojas en el corazón de la planta se volverán negros. Este es un efecto fisiológico debido a la falta de calcio, y puede ser causado por varias cosas diferentes:riego irregular, fertilización excesiva (especialmente con nitrógeno o potasio), y la alta salinidad del suelo puede ser la causa.
Para evitar que se forme un corazón negro, asegúrese de que su apio tenga una humedad constante en lugar de grandes fluctuaciones de húmedo a seco. Asegúrese de no proporcionar demasiado fertilizante para su planta. Si los síntomas comienzan a aparecer, Un baño de tierra alrededor de la planta con calcio soluble en agua puede ayudar. También puede ser eficaz una aplicación foliar de calcio al corazón de la planta.
Plagas
Pulgones puede destruir el apio al retrasar el crecimiento y eliminar la savia. También son vectores de muchas enfermedades comunes del apio, como el virus del mosaico del apio. Puede controlar los pulgones eliminándolos de las plantas con una manguera. Si eso no funciona, es posible que deba usar aceite de neem o un insecticida orgánico.
Moscas blancas ( Trialeurodes vaporariorum ) se agrupan debajo de las hojas de las plantas y se alimentan de sus jugos, y eso puede matar su planta con el tiempo. Puede eliminar las moscas blancas con una manguera. Si eso no funciona, prueba el aceite de neem. Finalmente, puede utilizar productos que contengan piretrina, que funciona bien en moscas blancas y es seguro para muchas plantas.
Gusanos cortadores son la forma de oruga de varios tipos diferentes de polillas y se alimentan del tallo y las hojas de su planta de apio. Para controlar los gusanos cortadores, puedes buscar en el envés de las hojas por la noche, usando una linterna si es necesario. Si la selección manual no funciona, Puede agregar collares de cartón o papel de aluminio a sus plantas de apio para evitar que los gusanos cortadores lleguen a la base de la planta de apio. Bacillus thurigiensis, o BT, también puede ser útil contra los gusanos cortadores. Una vez que el apio madure un poco, los gusanos cortadores son una preocupación mucho menor.
Babosas y Caracoles son plagas comunes del apio. ¡Ambos arrancarán una planta hasta el tallo si no se controlan! La mejor defensa para ambos es retirar a mano. También puede crear una barrera de concha de ostra molida o aserrín. Las soluciones orgánicas que usan fosfato de hierro para ralentizar su alimentación también son una excelente opción.
Tenga cuidado si elige usar venenos. El metaldehído comúnmente promovido solo mata alrededor del 10% de las babosas, pero también mata a los depredadores naturales y beneficiosos que pueden ayudar a mantener baja la población de babosas.
A pesar de que lanzaderas de repollo preferir plantas crucíferas, también atacarán el apio, causando agujeros grandes y de forma irregular. Los loopers de repollo se pueden controlar recogiendo a mano, aceite de neem, o un insecticida como Spinosad.
Enfermedades
Virus del mosaico del pepino (CMV) y Virus del mosaico del apio (CeMV) son las enfermedades más comunes del apio. Las hojas y los tallos desarrollarán manchas amarillas y el crecimiento se atrofiará. Para evitar que el problema se propague, deberá eliminar todas las plantas infectadas.
Plaga (tanto el tizón temprano causado por cercospora como el tizón tardío causado por septoria) se desarrolla como pequeños puntos amarillos en ambos lados de las hojas. Las manchas se agrandarán y cambiarán de color. La mayoría de los fungicidas comerciales funcionan contra el tizón, incluyendo aerosoles biofungicidas y fungicidas a base de cobre. El aceite de neem también puede ser eficaz como preventivo.
El apio no es inmune a los hongos fusarium, Pobre de mí. Amarillos de fusarium resulta cuando Fusarium oxysporium permanece en el suelo. Causa retraso en el crecimiento, plantas amarillas y pueden causar pudrición en y alrededor de la base y el sistema de raíces. El mejor método para controlarlo es evitar que el fusarium se establezca en su suelo. Las plantas que se ven afectadas deben eliminarse, y solo se deben plantar en ese suelo cultivares resistentes o plantas que no se vean afectadas por fusarium. Un micofungicida puede ayudar a reducir la contaminación por fusarium.
Podredumbre rosada causado por Sclerotinia sclerotiotum es otro problema de hongos para el apio. La base de los tallos desarrollará lesiones marrones con márgenes rosados, y con el tiempo, todo el tallo puede volverse marrón y colapsar. Como fusarium, puede permanecer en el suelo durante largos períodos de tiempo. A diferencia del fusarium, esto generalmente aparece en suelos que han estado sobresaturados con agua durante al menos un par de semanas o más, por lo que mantener buenas prácticas de riego es la clave para la prevención. Asegúrate de que la tierra drene bien el exceso de agua para que el apio no esté constantemente empapado.
Preguntas frecuentes
P:¿Cómo cosechas el apio para que siga creciendo?
R:Coseche solo unos pocos tallos a la vez, ¡Y la planta seguirá produciendo un nuevo crecimiento durante toda la temporada!
P:¿Puedes comer hojas de apio?
A:si, son nutritivas y suelen tener un sabor más fuerte que el tallo.
P:¿Qué no puedes plantar cerca del apio?
R:No plante apio cerca de nada que compita por los nutrientes, como zanahorias, maíz, o patatas. Evite las zanahorias y el perejil porque tienen depredadores similares y pueden causar una invasión.
