Los días son cada vez más cortos y tu viaje al trabajo se realiza en las mañanas y noches oscuras. Sí, es noviembre y eso significa días fríos y oscuros. Si bien todavía hay muchas verduras de temporada que puede cultivar en marcos fríos en su jardín, en noviembre los pensamientos tienden a volverse hacia el interior. Afortunadamente, también es fácil cultivar alimentos frescos y saludables dentro de su hogar, para ensaladas verdes de invierno.
En noviembre y durante la próxima temporada de invierno, los germinados y las microvegetales son el complemento ideal para el resto de verduras y conservas locales de su menú. ¿Por qué cultivar microgreens y brotes? Nutricionalmente, son potencias:cuando una semilla comienza a brotar, libera nutrientes para alimentar a la planta en crecimiento, que a su vez te alimenta a ti. Los brotes son ricos en vitaminas como la vitamina C.
En cuanto al sabor, los brotes son una adición bienvenida a su dieta de invierno. A medida que se acerca el invierno, las verduras locales que están disponibles son verduras resistentes al invierno o verduras de almacenamiento como calabaza, remolacha y zanahorias. Estos son deliciosos, pero a veces quieres algo fresco y verde. Germinados y microvegetales llenan este nicho de sabor.
También son compactos. Cultivar brotes y microvegetales es una excelente manera de embarcarse en la jardinería de espacios pequeños. Muchos de nosotros vivimos en apartamentos, sin mucho acceso a espacios de jardinería al aire libre. Si tiene un espacio al aire libre pequeño, cultivar microvegetales y brotes es una forma de cultivar el jardín en el espacio que tiene disponible:el gran interior.
¿Cómo empiezas? Puedes cultivar brotes de varias maneras. Para cultivar grandes cantidades de brotes a la vez, use un germinador de plástico con orificios de drenaje o una bolsa de brotes que sumerja en agua. Use frascos más pequeños para cultivar cantidades más pequeñas de muchos brotes diferentes. Las mezclas de brotes picantes, dulces y sándwich son una buena manera de hacer que crezcan muchos brotes al mismo tiempo. Echa un vistazo a nuestro equipo de germinación.
Para germinar sus semillas, colóquelas en el germinador y asegúrese de que estén húmedas. Evite el agua estancada:los brotes deben lavarse, escurrirse e inspeccionarse regularmente para asegurarse de que no se enmohezcan. Comience de a poco y recuerde que unas pocas semillas hacen mucho. Varias cucharadas de semillas producirán suficientes brotes para una ensalada en unos pocos días.
Mientras que un brote se cultiva sin tierra y se compone principalmente del tallo en crecimiento de una planta, los microgreens son pequeños brotes que se cosechan cuando las primeras hojas verdaderas comienzan a brotar. Se cultivan en tierra bajo luces. Elija una tierra para macetas rica en nutrientes y de buena calidad y coloque sus microvegetales en un lugar cálido donde no sean perturbados. Agrega luces artificiales directamente encima de las semillas y en unos días estarás recogiendo la cosecha. Para evitar poner mucha tierra en su ensalada, use tijeras de cocina para cortar los tallos y las hojas de su cosecha mientras aún crece en su recipiente. Echa un vistazo al jardín de luces LED de cultivo SunBlasted.
¿Cómo se comen los brotes y los microgreens? En pleno invierno, utilícelos en sándwiches en lugar de tomates o lechuga importados. Para una ensalada de invierno local, ralle remolachas crudas, zanahorias y choclos y agregue microvegetales o brotes a la mezcla. Si tiene verduras de invierno al aire libre como hojas de mostaza, rúcula y col rizada, agregue algunas hojas pequeñas de estos sabores más intensos. Mezcle todo en un aderezo ligero, agregue nueces o semillas, y tendrá una ensalada fresca y colorida. Las verduras más gruesas, como las microvegetales de semillas de girasol, los brotes de guisantes y los brotes de soja, son el complemento perfecto para un salteado:mézclelos en el último minuto, justo cuando esté a punto de servir la cena.
¿Qué podría haber en tu menú de invierno?
- Los brotes de alfalfa son un sustituto sabroso, y son fáciles de cultivar y no demasiado fuertes, ideales para aquellos que son nuevos en el tema de los brotes.
- Cultiva versiones diminutas de algunas de tus hortalizas de jardín favoritas. Los microgreens de acelgas son de color rojo brillante y quedan muy bonitos en una ensalada.
- Las mezclas de brotes (Sandwich Booster Organic, Salad Sprouting Seeds Organic, Two Week Microgreen Seeds) son una excelente opción para aquellos que están comenzando. Estas mezclas están diseñadas por sus sabores complementarios y tiempos de crecimiento similares.
- Los microvegetales de hierbas tienen el sabor intenso de las plantas más grandes, en una escala más pequeña. Agregue microgreens de albahaca a una ensalada y disfrute.
- Para aquellos que quieran experimentar con sabores más fuertes, busquen hojas de mostaza picante o berro.
- ¿Buscas un golpe de proteínas en tu sándwich o ensalada? ¡Los microvegetales de rúcula, col rizada y girasol contienen más del 25 % de proteína!
A medida que nos deslizamos hacia los días más oscuros de la temporada de invierno, la jardinería no necesita decaer. Llévalo al interior y disfruta de una cosecha de verduras frescas de una granja en miniatura en la encimera de tu cocina.
