Las remolachas frescas son tan sabrosas que las comerás de buen grado sin la obligación de perderte el postre. Además de raíces sabrosas, sus verduras de hojas verdes son ricas en vitaminas A, C, hierro, potasio y ácido fólico con beneficios antioxidantes.
Las remolachas vienen en muchas variedades y todas son tubérculos tolerantes al frío y a las heladas que crecen mejor en el clima fresco del otoño y la primavera. . Siembre las semillas de seis a ocho semanas antes de la primera helada prevista para una cosecha de otoño. En climas templados, siembre varios cultivos durante el invierno.
En climas fríos, comience con los viveros de variedades de producción temprana o pequeñas si se acercan las heladas. Las remolachas toleran temperaturas de hasta aproximadamente -7 °C (20 °F). Las áreas de crecimiento templado tienen tiempo para sembrar antes de las fuertes heladas.
¡Aquí están nuestras 11 variedades de remolacha favoritas para plantar en otoño!
Remolacha Roja Maravilla Temprana
Remolacha Dorada Touchstone
Semillas de Remolacha Touchstone Gold
Remolacha Detroit Roja Oscura
Semillas de Remolacha Detroit Rojo Oscuro
Descripción general de la remolacha
Estas abundantes verduras son originarias del Mediterráneo, Europa y Asia. . Crecen bien en contenedores, jardineras verticales, canteros elevados y en el suelo. Disfrute de su sabor dulce y terroso fresco en ensaladas y como refrigerio o asado, al vapor, enlatado o en escabeche. Cocínelos en guisos y sopas para calentar las noches frías.
Coseche cuando las raíces tengan de una a tres pulgadas de diámetro; son más tiernos cuando son pequeños, al igual que sus copas de hojas. Comience a cosechar hojas tiernas cuando alcancen dos pulgadas de alto. Disfrute de hasta un tercio de las hojas mientras las raíces se desarrollan debajo.
Las semillas de remolacha son frutos secos que contienen cada uno de una a cinco semillas. . Adelgace las plántulas a medida que brotan para evitar que se amontonen y use los brotes como un sabroso complemento para ensalada.
Las plantas complementarias que se cultivan con los cultivos de estación fría incluyen brócoli, repollo, col rizada, ajo, salvia y espinacas. Por la naturaleza de su hábito de crecimiento, las remolachas rompen y aflojan el suelo circundante. Esta aireación es un beneficio añadido para futuras plantaciones.
'Maravilla temprana'
Es una variedad tradicional con hojas densas.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Maravilla temprana'
| altura 18”
'Early Wonder' es una reliquia favorita con una recuperación rápida. Destaca por sus abundantes y sabrosas sumidades de hojas, que muchos jardineros consideran que tienen el mejor sabor. .
El clásico de 1911 es uno de los primeros productores. 'Early Wonder' produce globos de color rojo púrpura de una pulgada y media a dos pulgadas y media en aproximadamente 50 días. Las raíces son lisas, brillantes y de color rojo ciruela.
'Early Wonder' crece en suelos frescos adecuados para otoño y principios de primavera creciendo. Las plantas son tolerantes al frío y a las heladas. Son ideales para siembras múltiples en climas templados.
Las hojas de color verde oscuro contrastan con los tallos y venas rojas. Cultívelos durante todo el año como microvegetales para obtener una nutrición llena de colores. Plántalos en la cocina para usarlos fácil y rápidamente en ensaladas frescas, como guarnición y en jugos y batidos.
'Robin'
Estos cultivos tienen un sabor dulce pero suelen ser pequeños.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Robin'
| altura 15-17”
'Robin' es una remolacha tierna, dulce en tamaño y sabor , se cosecha mejor entre una y una pulgada y media alrededor. Las remolachas tiernas son perfectas para contenedores como Greenstalks y camas elevadas.
'Robin' produce racimos de pequeños globos de dos pulgadas de color rojo intenso. La recolección comienza a los 45 días.
Las raíces uniformes permanecen tiernas y crujientes en su pequeño paquete, y las plantas resisten la floración. Disfrute de 'Robin' asado, enlatado, en escabeche o fresco. Las puntas verdes baby son suaves y sabrosas .
'Chico de Oro'
Aparecen de color naranja con pulpa amarillenta brillante.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Chico de Oro'
| altura 12-18”
La variedad de remolacha perfecta en tonos otoñales, "Golden Boy", tiene una pulpa de color naranja dorado soleado con un sabor suave y dulce. Se cosecha mejor cuando es joven. Las selecciones de naranja tienen un sabor menos terroso que sus parientes rojos.
Los jardineros que busquen un complemento culinario suave pueden optar por las variedades doradas. Los dorados también carecen de los jugos colorantes de los rojos para una cómoda limpieza de las tablas de cortar y rebanar.
'Golden Boy' tiene raíces firmes y bien formadas con piel y pulpa de naranja . Las atractivas hojas de color verde brillante tienen tallos robustos y tensos de color dorado a blanco cremoso. Las rondas de tres pulgadas maduran en 65 a 70 días.
‘Chioggia’
Su interior tiene distintivas marcas rosadas y blancas.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Chioggia'
| altura 18”
Esta reliquia italiana del siglo XIX lleva el nombre de un pueblo pesquero insular en el norte de Italia, cerca de Venecia. Su llamativo interior tiene remolinos blancos y rojo rosado, como una sorpresa de menta .
Una variedad de remolacha otoñal con rayas dulces, anillos concéntricos rojos y blancos de "Chioggia" Varíe en la cantidad de cada color por remolacha. Las raíces ligeramente aplanadas, de una a tres pulgadas, tienen pieles de tonos rosados, naranjas y rojos. La carne está relativamente libre de sangrado y manchas.
'Chioggia' es un productor temprano que madura en 55 días. Cada semilla produce múltiples semillas, por lo que es necesario adelgazar a medida que brotan.
La reliquia tiene hojas verdes de altura media con sombreado rojo. Asado o al vapor, añade una mezcla divertida entre otros tubérculos.
‘Detroit rojo oscuro’
Se adapta bien a temperaturas variables.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Detroit rojo oscuro'
| altura 12-18”
Desde 1892, "Detroit Dark Red" ha sido el estándar de lo que constituye una buena remolacha en el huerto y la cocina. Con un amplio rango de adaptabilidad, tolera las fluctuaciones de temperatura y resiste el mildiú .
"Detroit Dark Red" tiene rondas carmesí profundas de dos y media a tres pulgadas. Las raíces permanecen tiernas y crujientes incluso si se dejan en el suelo demasiado tiempo. 'Detroit' también es conocida por sus sabrosas hojas de color verde oscuro con tallos rojos, similares a las espinacas y las acelgas.
'Oro de piedra de toque'
Es más fácil de germinar que otras opciones de oro.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Touchstone Gold'
| altura 12-18”
"Touchstone Gold" es otra variedad de naranja brillante con un sabor dulce y suave. Presenta germinación y rendimiento mejorados entre las selecciones de oro.
'Touchstone Gold' madura en 85 días con globos de tres pulgadas. Es más sabroso si se cosecha un poco antes, a partir de una pulgada de diámetro.
Combine estos dorados con variedades rojas y con rayas dulces para obtener todo el color, frescas o asadas, con otras verduras de otoño. Conservan su color vivo cuando esté cocido.
'Sangre de toro'
Su follaje, tallos y raíces son de color rojo oscuro.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Sangre de toro'
| altura 16”
Una remolacha de sonido intenso, "Bull's Blood" es una reliquia francesa seleccionada de una remolacha de nabo. Rojo intenso y oscuro Cubre la planta de punta a pies en su follaje, tallos y raíces.
Las vistosas hojas son dulces, tiernas y se encuentran entre las más oscuras de las remolachas. Al igual que "Detroit Dark Red", las deliciosas verduras son suaves y sabrosas, parecidas a las espinacas y las acelgas. Coseche las hojas como verduras tiernas para agregarlas a ensaladas frescas y coloridas, listas en tan solo 35 días. Las raíces se desarrollan en 60 días.
Las raíces alargadas de la 'sangre de toro' alcanzan dos o tres pulgadas . Los interiores pueden presentar variaciones de rayas dulces como "Chioggia".
‘Albino’
Tardan 50 días en madurar y estar listos para la cosecha.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Albino'
| altura 10-14”
'Albino' proviene de Holanda con raíces blancas y tallos de color verde brillante . Esta es una de las remolachas más dulces, incluso se usa para hacer azúcar.
Las selecciones blancas nunca manchan. Para conservar el color puro y evitar las puntas verdes, amontone la tierra alrededor de los hombros a medida que se desarrollan sobre el suelo. 'Albino' crece rápidamente y está listo para la cosecha en unos 50 días.
‘Egipcio de Crosby temprano’
Esta variedad existe desde hace un tiempo y se introdujo en 1880.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Egipcio temprano de Crosby'
| altura 16”
"Early Crosby Egypt" es una sólida selección de una introducción de 1880 procedente de Alemania. Cuidadosamente refinada a lo largo de los años, esta es una de las variedades tempranas más grandes. Cuidadosamente refinada a lo largo de los años, esta es una de las variedades tempranas más grandes.
Las raíces maduran de tres a cinco pulgadas, con una forma ligeramente aplanada. La piel suave y de color rojo oscuro oculta un rico interior de color rojo púrpura.
El 'Crosby Egypt' tiene una carne tierna. Las rondas están listas en unos 60 días y un poco antes para las remolachas más pequeñas.
'Merlín'
Saben mejor cuando se comen frescos o enlatados.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Merlín'
| altura 15-17”
'Merlin' es una remolacha confiable y un favorito gourmet con un alto contenido de azúcar. Su sabor robusto es bueno para comer fresco o enlatado .
Con una piel de color burdeos súper suave, las rondas bien formadas están listas como bebés en 48 días con hojas de color verde brillante.
'Merlin' tiene buena resistencia a las enfermedades como la mancha foliar y el mildiú velloso. Tolera temperaturas cálidas y se echa lentamente . Las semillas son fiables y productivas y tienen una buena tasa de germinación.
'Babybeat'
Los cultivos tienden a ser pequeños con una forma redonda consistente.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Babybeat'
| altura 6-9”
Una auténtica baby, 'Babybeat' es una de las mejores variedades de miniremolacha con rondas bien proporcionadas que se mantienen pequeños para cosechas rápidas de otoño. Las esferas uniformes desarrollan una pequeña raíz principal desde el principio y conservan su tamaño de una pulgada y media incluso cuando se dejan en el suelo por mucho tiempo.
Las verduras pequeñas y brillantes en color rojo caoba son perfectas para picar, comer frescas y cocinar al vapor. Son crujientes y crujientes con mayor dulzura.
Los interiores son de color rojo sangre con anillos magenta y tapas cortas. Listo en 40 días , 'Babybeat' produce una cosecha temprana y cabe en espacios de jardín pequeños.
