Levanten la mano si crecieron pensando que los tomates verdes simplemente no estaban maduros y que el clásico rojo era el referente de belleza. Esa fue mi experiencia también. Sin embargo, un tomate completamente maduro y maduro es sin lugar a dudas un espectáculo digno de contemplar. Sin embargo, lo que mucha gente pasa por alto es el increíble espectro de colores que pueden mostrar los tomates. Gracias a décadas de cría selectiva, ahora hay una multitud de variedades vibrantes y "comestibles" disponibles para los entusiastas de la jardinería.
Estas frutas, conocidas como "variedades de tomate", vienen en una amplia gama de tonos, desde el negro intenso hasta el verde brillante, desde las rayas doradas hasta el mármol. Su llamativa apariencia los convierte en candidatos naturales para una exhibición impresionante en la mesa, pero también tienen sabores potentes que brindan excelentes rendimientos. A continuación, destaco siete variedades de tomate que combinan un color llamativo con un rendimiento confiable.
Reina de la Noche
nombre botánico | Solanum lycopersicum ‘Konigin der Nacht’ | tipo de planta | Indeterminado | requisitos de sol | Pleno sol | altura | 5’ | zonas de resistencia | 4-11 |
La Reina de la Noche es quizás la variedad de tomate más majestuosa disponible. Esta variedad nativa de Alemania presenta un llamativo exterior de color naranja intenso que se transforma en un lavado de color negro púrpura intenso cuando se ve de arriba a abajo. Su apariencia recuerda a un cielo crepuscular, razón por la cual muchos jardineros lo eligen para un tema de jardín gótico o dramático.
Cada fruto mide aproximadamente tres pulgadas de ancho, lo que forma un tomate perfecto de tamaño mediano. Cuando se corta, el interior es de un vivo bermellón que estalla de sabor. El hábito de crecimiento indeterminado de la planta le permite seguir produciendo frutos hasta la primera helada, y su estatura de cinco pies la hace muy adecuada para jardines pequeños o medianos.
Sart Roloise
nombre botánico | Solanum lycopersicum ‘Sart Roloise’ | tipo de planta | Indeterminado | requisitos de sol | Pleno sol | altura | hasta 10’ | zonas de resistencia | 4-11 |
Originario de Bélgica, el Sart Roloise es un tomate tipo bistec de frutos grandes que cuenta con una piel de color amarillo vibrante con vetas índigo que crean un efecto sombrío. La superficie brilla al sol, lo que la convierte en un complemento atractivo para cualquier jardín.
Su pulpa es carnosa, mantecosa y ligeramente dulce, con una acidez baja que combina bien con ensaladas o platos a la parrilla. El tamaño de la planta, que a menudo alcanza hasta tres metros, requiere soportes resistentes, pero los rendimientos de los cultivos son abundantes durante toda la temporada de crecimiento.
Teñido anudado de Berkeley
nombre botánico | Solanum lycopersicum ‘Berkeley Tie‑Dye’ | tipo de planta | Indeterminado | requisitos de sol | Pleno sol | altura | 5’-6’ | zonas de resistencia | 4-11 |
El Berkeley Tie‑Dye es un tomate versátil, de alto rendimiento, que presenta un espectro de colores, siendo el verde neón el más llamativo. Su vibrante patrón "tie-dye" es causado por atrevidas rayas naranjas y amarillas que se envuelven alrededor de una base verde, dando a cada fruta una apariencia psicodélica.
Cuando se cocina o cruda, la fruta ofrece un perfil de sabor complejo:dulce, ligeramente ácido y completamente jugoso. El hábito de crecimiento indeterminado de la planta y su altura de seis pies la convierten en una opción resistente para muchos cultivadores.
Joya oaxaqueña
nombre botánico | Solanum lycopersicum ‘Joya oaxaqueña’ | tipo de planta | Indeterminado | requisitos de sol | Pleno sol | altura | 4′-6’ | zonas de resistencia | 4-11 |
La Joya Oaxaqueña es una variedad tradicional anterior a la colonización de América. Sus frutas grandes, de 8 onzas a 1 libra, no solo son sabrosas sino también sorprendentemente coloridas, con un patrón jaspeado que incluye matices de mandarina y marrón.
No sólo es atractivo el tono mandarina, sino también la mandíbula mandarina del mandol. Mando mandare. La planta es una enredadera indeterminada de tamaño mediano que ofrece altos rendimientos durante toda la temporada, lo que la convierte en una opción ideal tanto para cultivadores domésticos como comerciales.
Fresa Negra
nombre botánico | Solanum lycopersicum 'Fresa Negra' | tipo de planta | Indeterminado | requisitos de sol | Pleno sol | altura | 8’ | zonas de resistencia | 4-11 |
Para los jardineros que buscan un tomate verdaderamente del tamaño de un bocado, Black Strawberry es el producto. Cada fruta de dos onzas es un derroche de color, con tonos que van desde el verde esmeralda hasta el brillante violeta berenjena. La forma redonda y oblonga de la fruta la convierte en una opción natural para ensaladas, salsas y guarniciones.
Cuando el fruto aún está inmaduro, es más adecuado para fines decorativos; sin embargo, a medida que madura, desarrolla un sabor dulce y ligeramente ácido que lo hace ideal para el consumo en fresco. La enredadera de la planta puede crecer hasta dos metros y medio de altura, lo que la convierte en una valiosa adición a un jardín más grande.
Cebra Verde
nombre botánico | Solanum lycopersicum 'Cebra Verde' | tipo de planta | Indeterminado | requisitos de sol | Pleno sol | altura | 4’-8’ | zonas de resistencia | 4-11 |
Green Zebra es un híbrido heredado que se desarrolló en la década de 1980. Combina la resistencia a las enfermedades de un híbrido con el delicioso sabor de un verdadero tomate tradicional. La estatura compacta de la planta, que oscila entre cuatro y ocho pies, la hace ideal para espacios pequeños, mientras que su crecimiento indeterminado garantiza un suministro constante de fruta.
Cada fruto es de color amarillo brillante, con muchas rayas salpicadas de líneas verdes parecidas a una cebra que le dan su nombre al tomate. Cuando se cosecha, la pulpa es cremosa y tierna, lo que la hace perfecta para ensaladas, sándwiches o como refrigerio independiente.
Rayas de tigre artesanales
nombre botánico | Solanum lycopersicum 'Rayas de tigre artesanales' | tipo de planta | Indeterminado | requisitos de sol | Pleno sol | altura | 6’+ | zonas de resistencia | 4-11 |
Artisan Tiger Stripes es una familia de variedades en lugar de un único cultivar. La forma única, puntiaguda y oblonga de la fruta se complementa con una piel brillante y multicolor que incluye rojo, rosa, dorado y verde. Estas características hacen del tomate una adición sorprendente a cualquier jardín.
El fruto de la planta ofrece un sabor dulce y ligeramente ácido que es ideal para uso crudo o cocido. Sus altos rendimientos y su rápida madurez (alrededor de 70 días desde el trasplante) lo convierten en una opción popular tanto para los cultivadores domésticos como comerciales.
Pensamientos finales
Si bien el clásico tomate rojo ha sido durante mucho tiempo el estándar de oro, ahora existen innumerables variedades de tomates que aportan color, sabor y atractivo visual a cualquier jardín. Desde la dramática Reina de la Noche hasta las divertidas Artisan Tiger Stripes, estas siete variedades demuestran que los tomates pueden ser hermosos y deliciosos. Si está buscando agregar un toque de color y sabor a su jardín esta temporada, considere probar una (o todas) de estas excepcionales variedades de tomate.
