Coseche las espinacas cuando las hojas estén tiernas y lo suficientemente grandes para comer. La espinaca está lista para ser recolectada de 40 a 65 días después de la siembra.
Cuándo cosechar espinacas
- Coseche las espinacas lo más cerca posible de la hora de comer para obtener el mejor sabor.
- La espinaca crece mejor entre 60 ° y 65 ° F (15 ° -18 ° C), comúnmente durante la primavera u otoño. Las plantas comúnmente florecen (brotan) y dejan de producir cuando las temperaturas alcanzan los 70 ° sF (21 ° + C). Si las temperaturas suben a 80 ° sF (26 ° + C), comience a recoger las hojas exteriores de inmediato; esto retrasará brevemente el atornillado. Las temperaturas muy cálidas vuelven amargas las espinacas.
- Donde las temperaturas son consistentemente superiores a 80 ° F, cultivar espinacas de Nueva Zelanda Tetragonia teragonoides ) que se ve y sabe a espinaca pero prospera en temperaturas cálidas.
- En las regiones de invierno templado, la espinaca a menudo se produce durante el invierno. En las regiones de invierno frío, cultivar espinacas debajo de un túnel de plástico o en un marco frío.
- En un marco frío Puede evitar que las espinacas se congelen cubriendo las plantas con paja o heno. La espinaca hibernada le dará una cosecha temprana de primavera.
Cómo cosechar espinacas
- Corta las espinacas con unas tijeras de jardinería o un cuchillo de pan dentado.
- Corte la espinaca hoja por hoja — primero corte las hojas externas permitiendo que las internas crezcan — o corte la planta entera a una pulgada (2.5 cm) por encima del suelo. De cualquier manera, la planta seguirá produciendo hojas nuevas mientras las temperaturas sean frescas.
Cómo almacenar espinacas
- La tierra a menudo se adhiere a las hojas rizadas de la espinaca. Para limpiar las hojas, llene un fregadero con agua tibia y agite las hojas, luego levante las hojas y colóquelas en un colador para que se escurran; Repita este proceso si queda tierra. Secar al aire o secar las hojas con un paño o toalla de papel antes de guardarlas.
- Guarde las espinacas frías y húmedas, 32 ° -40 ° F (0 ° -5 ° C) y 95 por ciento de humedad relativa. Coloque las espinacas en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada en la sección del cajón para verduras. La espinaca se mantendrá en el refrigerador durante unos 10 días.
- La espinaca que se almacena demasiado fría o demasiado tiempo desarrollará manchas marrones en la nervadura central y las hojas se marchitarán y amarillearán.
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