Los tomatillos están listos para cosechar cuando la cáscara parecida al papel que rodea la fruta cambia de verde a bronceado y comienza a partirse.

Los tomatillos están listos para cosechar de 75 a 100 días después de la siembra, 65 a 85 días desde el trasplante.

Cuándo cosechar los tomatillos

• Los tomatillos están listos para cosechar cuando la cáscara de papel que rodea la fruta cambia de verde a bronceado y comienza a partirse; la fruta misma será de un verde brillante, púrpura, o amarillo según la variedad.
• Un tomatillo maduro será del tamaño de un tomate cherry o un poco más grande. La fruta más pequeña suele ser más dulce que la fruta más grande.
• Las plantas dan frutos durante 1 a 2 meses o hasta la primera helada.
• Recoja la fruta en intervalos de 7 a 14 días para que la planta siga produciendo.
• Una planta de tomatillo puede producir de 60 a 200 frutos en una temporada de crecimiento, alrededor de 2½ libras por planta.
• Los tomatillos habrán pasado de madurez cuando el brillo de la fruta se apague.

Cómo cosechar los tomatillos

• Coseche los tomatillos dando a las frutas un ligero giro o cortándolas de la planta con una podadora de jardín o unas tijeras.
• Pele una pequeña parte de la cáscara, la fruta debe estar casi libre de imperfecciones. Si la fruta está pegajosa cuando le quita la cáscara, simplemente lávela con agua jabonosa suave.

Cómo almacenar los tomatillos

• Los tomatillos se utilizan mejor frescos y verdes. Son menos jugosos y tienen un sabor más rico que un tomate. Los tomatillos crudos tienen un sabor picante, sabor agrio que desarrolla un sabor a limón herbal cuando se cocina.
• Guarde los tomatillos con sus cáscaras durante aproximadamente dos semanas en una bolsa de papel en la sección de verduras del refrigerador (55 ° a 60 ° F / 12 ° 15 ° C y 85 a 90 por ciento de humedad). Los tomatillos sufrirán daños por frío si se almacenan a menos de 41 ° F (5 ° C).
• No guarde tomatillos con manzanas o plátanos que desprenden un gas natural llamado etileno; el etileno hará que los tomatillos se oscurezcan durante el almacenamiento.
• Los tomatillos se pueden congelar o enlatar para su uso posterior. Para congelar tomatillos, quitar la cáscara, Lava la fruta, y congelarlos enteros en un recipiente o bolsa para congelador. El doble embolsado evitará quemaduras en el congelador.

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