Coseche las alcachofas de Jerusalén cuando sean lo suficientemente grandes para comer, unos 130 días después de la siembra. Los tubérculos de alcachofas de Jerusalén, también llamados sunchokes, se pueden dejar en el suelo después de varias heladas. Serán más dulces que los levantados antes.

Cuándo cosechar alcachofas de Jerusalén

Coseche los tubérculos de alcachofa de Jerusalén desde finales del verano en adelante unos 13o días después de la siembra.

Donde el suelo se congela levante todo el cultivo antes de que el suelo se congele. Donde las temperaturas son suaves en invierno, deje los tubérculos en el suelo y levántelos según sea necesario para su uso.

Los tubérculos que se dejan en el jardín hasta la primavera deben recogerse antes de que el clima se caliente, de lo contrario, enviarán nuevos brotes. propagar, y se vuelve incontrolable y maleza.

Cuando llega la helada la parte superior de los sunchokes comenzará a morir. Corta los tallos y las copas de las hojas antes de cosechar. A diferencia de las enredaderas de papa que mueren a medida que maduran los tubérculos, Las plantas sunchoke no mueren hasta que son golpeadas por una helada.

Cómo cosechar alcachofas de Jerusalén

• Use un tenedor de pala para aflojar la tierra y levantar los tubérculos. Empiece a aflojar la tierra en un círculo de 24 pulgadas (61 cm) alrededor de los tallos; luego trabaje hacia adentro aflojando la tierra y levantando los tubérculos. Coseche cuando el suelo esté seco.
• Los tubérculos Sunchoke parecen papas pequeñas de color marrón claro muy nudosas. Estarán fuertemente adheridos y entrelazados con las raíces y el suelo; Tendrá que trabajar para separar los tubérculos de las raíces y los tallos.
• Coseche las alcachofas de Jerusalén con cuidado; la piel es fina y se puede cortar o magullar fácilmente. Los tubérculos que se cortan o magullan no se almacenarán bien. No levante más de lo que necesita a la vez a menos que sea necesario; Los tubérculos son susceptibles a una rápida pérdida de humedad y no se conservan bien a menos que se guarden en frío de inmediato.
• En la cosecha, retire las puntas dejando aproximadamente ½ pulgada de la corona y luego almacene los tubérculos dentro de las 3 o 4 horas.

Cómo almacenar alcachofas de Jerusalén

• Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se almacenan mejor a aproximadamente 32 ° F (0 ° C) a 34 ° F y de 85 a 95 por ciento de humedad relativa. Colóquelos en bolsas de plástico o en un recipiente con arena húmeda en un sótano o sótano frío. A 32 ° F y alta humedad, Los tubérculos se almacenarán durante 2 a 5 meses.
• Los Sunchokes almacenados en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada se mantendrán durante aproximadamente 10 días.
• Los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén no se almacenan tan bien como las patatas. No almacene los tubos donde se secarán y arrugarán.
• Guarde algunos buenos tubérculos para replantar la próxima temporada.

Más consejos en Cómo cultivar Sunchoke .