¡El espárrago es una de las primeras plantas que nos recibe en primavera! Es una perenne lo que significa que una vez que se establece, las tiernas lanzas volverán año tras año. Además, su follaje de helechos es una excelente planta ornamental. Aquí se explica cómo cultivar espárragos, desde la siembra hasta la cosecha.

Acerca de los espárragos

Espárragos se puede cultivar en la mayoría de las regiones templadas, pero crece más robustamente en áreas más frías con inviernos largos. La parte comestible de la planta de espárragos es el brote del tallo joven, que emerge cuando la temperatura del suelo sube por encima de los 50 ° F (10 ° C) en primavera.

Lo más importante que debes saber sobre los espárragos es que no debes cosecharlos durante las primeras temporadas. Es necesario permitir que estas plantas se establezcan antes de poder cosechar de manera sostenible. La paciencia bien vale la pena, aunque, ya que las camas de espárragos pueden ser productivas para 15, 20, a veces hasta 30 años.

Debido a que los espárragos se mantienen productivos durante tanto tiempo, es importante plantar la mejor variedad disponible para su área. (Consulte las variedades recomendadas a continuación).

Si está comenzando con espárragos por primera vez, plantaríamos de 5 a 10 plantas de espárragos por persona (15 a 30 pies de hilera).

¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar espárragos?

Como se dijo anteriormente, las plantas de espárragos recién plantadas pueden tardar de 2 a 3 años en comenzar y producir realmente, ¡Así que se necesita paciencia! Una vez establecidos, sin embargo, los espárragos pueden ser productivos durante décadas.

Además, las plantas de espárragos son productores bastante rápidos, enviando nuevas lanzas cada pocos días durante algunas semanas en la primavera. La planta produce ½ libra de lanzas por pie de hilera en primavera y principios de verano, así que creemos que definitivamente vale la pena esperar.

Plantando

Cuándo plantar espárragos

• Plante coronas de espárragos a principios de la primavera, tan pronto como se pueda trabajar la tierra. Muchos jardineros siembran casi al mismo tiempo que las papas se introducen en el suelo.
• Los espárragos generalmente se cultivan a partir de plantas de 1 año llamadas "coronas, "pero también se puede cultivar a partir de semillas. Comenzando con coronas de espárragos, sin embargo, elimina el año de tedioso deshierbe que viene con el inicio de la semilla, y acelerará la producción en general.
• Algunas variedades, como "Purple Passion" de polinización abierta y el híbrido "Sweet Purple", se puede cultivar a partir de semillas. Inicie las semillas en el interior en primavera y coloque las plántulas cuando tengan entre 12 y 14 semanas de edad. justo después de la última helada de primavera.
  1. Remoje las semillas en agua hasta por 24 horas antes de sembrar.
  2. Siembre las semillas en turba humedecida o en tierra para semillas en macetas o copas de turba.
  3. Una vez que las plantas alcanzan las 12 pulgadas de altura, endurecerlos al aire libre durante una semana.
  4. Después de la última helada de primavera, trasplante las plantas jóvenes a una cama de jardín temporal. Una vez que maduran en el otoño, identificar las plantas de espárragos masculinos sin bayas y trasplantarlas a su sitio de plantación permanente, eliminando las plantas femeninas menos productivas.

Elección y preparación de un sitio para plantar

Dado que el espárrago es una planta perenne que vuelve año tras año en el mismo lugar, es importante seleccionar un sitio de plantación adecuado donde prospere.

• Elija un sitio que reciba pleno sol.
• Coloque la cama de espárragos hacia el borde de su jardín, donde no será perturbado por la actividad de plantar y replantar otras áreas.
• Asegúrese de que la cama drene bien y no el agua de la piscina. A los espárragos no les gusta que sus raíces se mojen demasiado. Si no tiene un sitio con buen drenaje disponible, considere cultivar espárragos en camas elevadas. Aprenda a hacer una cama de jardín elevada aquí.
• Los espárragos prosperan en suelos neutros a ligeramente ácidos (pH de aproximadamente 6,5).
• Elimine todas las malas hierbas del sitio de plantación, cavarlo y trabajar en una capa de compost de 2 a 4 pulgadas, estiércol envejecido, o mezcla de suelo. (Obtenga más información sobre las enmiendas del suelo y la preparación del suelo para plantar).
• La tierra debe aflojarse a una profundidad de 12 a 15 pulgadas para permitir que las coronas de espárragos se arraiguen correctamente y no se rompan con rocas u otros obstáculos.

Cómo plantar espárragos

• Plante las coronas en profundidad para protegerlas del cultivo necesario para el control anual de malezas.
• Cava una zanja de aproximadamente 12 a 18 pulgadas de ancho y de 6 a 8 pulgadas de profundidad. Si está cavando más de una zanja, espaciar las trincheras por lo menos a 3 pies de distancia.
• Remoje las coronas brevemente en agua tibia antes de plantar.
• Haga una cresta de tierra de 2 pulgadas de alto a lo largo del centro de la zanja y coloque las coronas de espárragos en la parte superior del montículo, extendiendo sus raíces uniformemente.
• Dentro de la trinchera espaciar las coronas de los espárragos a una distancia de 12 a 18 pulgadas (medido desde la punta de la raíz hasta la punta de la raíz).

Una vez que llegue a este punto, puede seguir uno de los dos métodos de plantación:el tradicional método "poco a poco" o el mas facil método "todo a la vez" .

Método "poco a poco":

Una vez cavadas las trincheras y colocadas las coronas:

1. Cubra las coronas con abono y tierra vegetal, enterrando las coronas a 2 pulgadas de profundidad. Agua en.
2. A medida que avanza la temporada y las lanzas crecen de 2 a 3 pulgadas de alto, agregue 2 pulgadas más de tierra a la zanja, teniendo cuidado de no enterrar las lanzas por completo.
3. Una vez que las lanzas vuelven a crecer a través de la capa de tierra, agregue una capa adicional de tierra de 2 pulgadas. Repita este proceso hasta que la zanja se haya llenado hasta el nivel del suelo. Dependiendo de qué tan profundo cavaste tu trinchera, es posible que deba agregar tierra 1 o 2 veces más durante la temporada.
4. Una vez que haya llenado la zanja por completo, amontone el suelo ligeramente para evitar que el agua se acumule alrededor de las lanzas emergentes.

Método "Todo a la vez":

• Algunos jardineros simplemente llenan la zanja con tierra y abono de una vez. Si bien se cree que el método tradicional da como resultado plantas más fuertes en general, los jardineros no suelen tener problemas como resultado del método "todo a la vez", cualquiera. Mientras el suelo esté bastante suelto, las lanzas no tendrán problemas para salir a la superficie.

Aprenda a plantar y cultivar una cama de espárragos en nuestro video:

Cuidado

Cuidando los espárragos

• Cuando la trinchera esté llena, Recomendamos agregar una capa de mantillo de 4 a 6 pulgadas.
• El mayor problema con los espárragos es el manejo de las malezas durante los dos primeros años. Los espárragos no deben tener sus raíces perturbadas, así que tendrás que arrancar las malas hierbas con la mano, teniendo cuidado de no molestar las raíces de los espárragos. Las malas hierbas se volverán un problema menor a medida que las plantas se llenen. Cubra la planta con abono o recortes de césped para ayudar a retener la humedad del suelo y reducir el crecimiento de malas hierbas.
• Durante los primeros 2 años después de la siembra, Las plantas de espárragos necesitan de 1 a 2 pulgadas de agua por pie cuadrado por semana. Si no recibe la lluvia adecuada, probablemente necesitará regar. Use riego por goteo si es posible.
• Los espárragos prosperan con un suministro constante de alimentos vegetales. Considere un fertilizante orgánico durante la temporada de crecimiento. Siga las instrucciones en la etiqueta de cualquier producto que use.

Antes de cosechar

• No coseche las lanzas en el primer o segundo año (la planta necesita tiempo para desarrollar su sistema de raíces), pero corte el follaje muerto a fines del otoño y cúbralo con compost.
• Durante el segundo año, aplique abono en la primavera y principios del otoño y corte los helechos muertos a finales del otoño. Mantenga la cama con mantillo espeso.
• Durante el tercer año, la cama debe estar en plena producción, para que pueda empezar a cosechar espárragos con moderación durante la temporada.

Trasplante de espárragos

• Si debe mover espárragos, trasplante las coronas a principios de la primavera cuando estén inactivas o al final del otoño antes de la primera helada del otoño (después de cortar el follaje). Cavar y levantar coronas con un tenedor de jardín, teniendo mucho cuidado de no perturbar las raíces. Divida el grupo en dos o más piezas. Trasplantes de agua. No coseches mucho el año siguiente.

Plagas / Enfermedades

Una de las mayores preocupaciones en el lecho de espárragos son simplemente las malas hierbas. El tirón manual debe hacerse de forma regular en primavera y principios de verano. Cultive ligeramente para evitar dañar los espárragos emergentes. La aplicación de cuatro a 4 a 6 pulgadas de paja en verano también es eficaz para controlar las malas hierbas.

Plagas y enfermedades de los espárragos

Plaga / Enfermedad Escribe Síntomas Control / Prevención Escarabajos del espárrago Las lanzas de insectos se vuelven marrones y se doblan en forma de gancho; defoliación; frutas / semillas dañadas Quite los escarabajos con la mano; deshacerse de la materia vegetal en el otoño donde los huevos podrían ser alojados Gusanos cortadores Marchitamiento de insectos; tallos de lanzas jóvenes cortados ("cortados") justo por encima de la línea del suelo Esté atento a los gusanos cortadores y quítelos con la mano; Quite las malas hierbas y otras materias vegetales. Encuentre más consejos para la prevención de gusanos cortadores aquí. Pudrición de la corona por fusarium Amarillo Hongo, enano, helechos marchitos; manchas de color marrón rojizo en los tallos inferiores, coronas o raíces; lanzas podridas Destruye las plantas infectadas; evite plantar nuevos espárragos cerca del sitio infectado durante más de 5 años; elija variedades resistentes; desinfecte las herramientas para evitar la propagación; evitar la sobreexplotación Roya de espárragos Hongo Las manchas de color verde pálido en las lanzas emergentes se vuelven amarillas / anaranjadas con anillos concéntricos; aparecen ampollas de color marrón rojizo en verano, liberando esporas de color óxido que se vuelven negras; helechos marrones; defoliación; vigor reducido El óxido requiere humedad para esparcirse; evite que el exceso de agua caiga sobre las lanzas o los helechos. Destruye la materia vegetal infectada; elija variedades resistentes; asegurar una buena circulación de aire; Evite plantar espárragos nuevos cerca

• El espárrago se considera una planta resistente a los ciervos, aunque un ciervo hambriento comerá casi cualquier cosa.

Variedades recomendadas

Las plantas de espárragos son masculinas o femeninas. Las plantas femeninas producen bayas; Las plantas masculinas no gastan energía en las bayas, por lo que pueden ser hasta tres veces más productivas que las plantas femeninas. Por esta razón, A menudo se prefiere el cultivo de plantas macho de espárragos.

• Los jardineros de las Zonas 4 a 6 tienen una selección más amplia de variedades, incluyendo " Gigante de Jersey ’, " Rey de Jersey ’, y ' Jersey Knight ". Variedades más viejas " María Washington ' y ' Martha Washington 'Puede producir plantas femeninas, que no son tan productivos como los machos.
• En climas más fríos, 'Guelph Millennium' y otras variedades que emergen tarde a menudo escapan a los daños causados ​​por las heladas primaverales.
• En climas más cálidos, temprano, Las variedades tolerantes al calor como "Apollo" y "UC-157" producen mucho antes de que el clima se vuelva caluroso.

Espárragos blancos no es una variedad, sino simplemente espárragos cultivados en ausencia de luz solar para evitar que se desarrolle la clorofila. El espárrago blanco es un poco más dulce, pero tiene menos fibra que los espárragos verdes.

Espárragos morados se cría para ser de color púrpura, pero se vuelve verde cuando está cocido. Las variedades moradas tienden a tener lanzas más gruesas, pero menos de ellos.

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar espárragos

• No coseche durante las dos primeras temporadas (consulte la información anterior).
• Si tienes plantas jóvenes, la temporada puede durar de 2 a 3 semanas. Sin embargo, las plantas establecidas producen más tiempo, hasta 8 semanas.
• Revise su planta cada dos días para ver si hay tallos listos para la cosecha. ¡Las lanzas crecen rápidamente y pueden volverse demasiado leñosas antes de que te des cuenta! Una vez que una lanza de espárragos comienza a abrirse y a tener follaje, es demasiado difícil de comer.
• Coseche los tallos cuando alcancen de 8 a 10 pulgadas de altura y entre 1/2 y 3/4 de pulgada de grosor. (Tenga en cuenta que los más jóvenes, las lanzas más delgadas serán más tiernas, así que coseche según su propio gusto.)
• Para cosechar espárragos, simplemente corte las lanzas con un cuchillo afilado o unas tijeras a nivel del suelo.
• Deje de cosechar lanzas cuando el diámetro de las lanzas disminuya al tamaño de un lápiz.
• Después de la cosecha fertilice sus espárragos a principios de verano. Puede vestirse con un fertilizante orgánico equilibrado, o esparcir otro centímetro de rico, abono sin malezas sobre el mantillo en descomposición.
• NO corte los helechos restantes en verano o arruinará su lecho de espárragos. Deje que los helechos crezcan y maduren; esto repone los nutrientes para la producción de lanzas del próximo año. Siempre deje al menos dos o tres lanzas en la planta durante la temporada de crecimiento.
• Solo corte los helechos de espárragos DESPUÉS de que el follaje haya muerto y se haya vuelto marrón o amarillo. Por lo general, esto ocurre a principios del invierno después de varias heladas fuertes. Corta los helechos al suelo.
• Fertilice la cama con una capa de 1 pulgada de rico, abono o estiércol sin malas hierbas cubierto con 3 pulgadas de paja, aserrín podrido u otro mantillo sin malezas. Las lanzas limpias empujarán hacia arriba a través del mantillo en primavera.

Cómo almacenar espárragos

• Los espárragos no se conservan por mucho tiempo después de su recolección, así que asegúrese de comerlo dentro de los dos o tres días posteriores a la cosecha.
• Cepille cualquier suciedad visible o dé un ligero lavado a las lanzas con agua fría antes de guardarlas. Es muy importante secar bien los tallos lavados; la humedad puede producir moho.
• Para almacenar, juntar las lanzas, envuelva los extremos del tallo de las lanzas en una toalla de papel húmeda, y coloque el paquete en una bolsa de plástico. Guárdelo en el cajón para verduras de su refrigerador.
• Si tiene suficiente espacio en su nevera, también puede almacenar espárragos colocando los tallos en una taza de agua. Mantenga aproximadamente una pulgada de agua limpia en la taza.

Ingenio y Sabiduría

• Una pizca de bicarbonato de sodio en el agua de cocción mantiene los frijoles, Espinacas, y espárragos más verdes.
• Con solo 40 calorías por taza, ¡los espárragos son increíblemente buenos para ti! Vea nuestra lista de increíbles beneficios para la salud de los espárragos.
• Para obtener más consejos de plantación, vea nuestra página sobre el cultivo de espárragos a partir de semillas.

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