Un alimento básico en nuestros jardines, las remolachas crecen fácilmente y no tendrás que esperar mucho para cosechar sus sabrosas raíces. Puedes comer sus copas verdes también, ¡Entonces son un cultivo de doble propósito! Aprenda todo lo que necesita saber sobre el cultivo de remolacha, desde la siembra hasta la cosecha.

Acerca de la remolacha

Remolacha —O "raíces de remolacha" - son un colorido, Cultivo de estación fría que es fácil de cultivar a partir de semillas en un suelo bien preparado y crece rápidamente a pleno sol.

Son una gran opción para los jardineros del norte porque pueden sobrevivir a las heladas y temperaturas cercanas al punto de congelación. Esto también los hace excelentes como cultivo de otoño.

Si eres principiante, busque variedades resistentes a los tornillos, que tienen menos posibilidades de desprenderse (madurar demasiado rápido) en climas cálidos. Hay muchas variedades diferentes de remolacha, mostrando un rojo intenso, amarillo, blanco, o raíces rayadas de diferentes formas.

Las raíces de la remolacha se pueden cosechar desde que son del tamaño de una pelota de golf hasta el tamaño de una pelota de tenis; las raíces más grandes pueden ser duras y leñosas. Más, ¡Las hojas de remolacha tienen un sabor delicioso y distintivo y contienen incluso más nutrientes que las raíces!

Plantando

Cuándo plantar remolachas

• Comience su primera ronda de remolachas a principios de la primavera, tan pronto como el suelo sea viable. Realice plantaciones sucesivas cada 2 a 3 semanas hasta mediados del verano.
  • Las plantaciones sucesivas son posibles durante el verano siempre que las temperaturas diurnas no superen los 75 ° F (24 ° C).
• En suelo que esté al menos a 50 ° F (10 ° C), la germinación tiene lugar en 5 a 8 días. En un suelo más frío que eso, la germinación puede tardar de 2 a 3 semanas.
  • Propina: Para acelerar la germinación, o al plantar en áreas con poca humedad y lluvia, Remoje las semillas en agua durante 24 horas antes de plantar.
• Para una cosecha de otoño sembrar semillas de remolacha desde mediados del verano hasta principios del otoño, comenzando alrededor de 4 a 6 semanas antes de su primera helada de otoño.
• Los cultivos de invierno son una posibilidad definitiva en la Zona 9 y más cálida. Plante remolacha a principios o finales del otoño para una cosecha de invierno.

Elección y preparación de un sitio para plantar

• Plante remolacha a pleno sol. Idealmente, deberían recibir al menos 6 horas de luz solar al día.
• Evite plantar remolachas donde se hayan cultivado recientemente acelgas o espinacas, ya que son primos de la remolacha y son susceptibles a plagas y enfermedades similares.
• Las remolachas prefieren bien preparadas, tierra fértil, pero también tolerará una fertilidad del suelo de media a baja.
• Para permitir que las raíces redondas de remolacha se desarrollen adecuadamente, el suelo debe estar libre de rocas y otros obstáculos.
• El pH del suelo entre 6.0 y 7.0 es el mejor y se pueden tolerar suelos ligeramente alcalinos (7.0+). Las remolachas no toleran suelos ácidos (pH por debajo de 6.0).
• El suelo pobre se puede enmendar con un fertilizante equilibrado (10-10-10) antes de plantar. Obtenga más información sobre las enmiendas del suelo y la preparación del suelo para plantar.

Cómo plantar remolachas

• Preferimos sembrar remolacha directamente en el jardín para no tener que molestar sus raíces. aunque las remolachas, a diferencia de muchos cultivos de raíces, generalmente toleran el trasplante cuando aún son jóvenes. Sin embargo, ya que son tolerantes al frío, Por lo general, las remolachas no tienen problemas para iniciarse al aire libre.
• Siembre las semillas a ½ pulgada de profundidad y a una distancia de 1 a 2 pulgadas en hileras separadas por aproximadamente 1 pie. Después de sembrar, cubra las semillas con una fina capa de tierra.
• Cada "semilla" de remolacha arrugada es en realidad un grupo de 2 a 4 semillas, por lo tanto, tendrá que adelgazar las plantas jóvenes a una distancia de 3 a 4 pulgadas una vez que las hojas tengan aproximadamente 4 pulgadas de alto. Esto permite que sus raíces crezcan a su tamaño adecuado.
  • Propina: Al adelgazar, no arranques las plantas, ya que puede alterar accidentalmente las raíces de las remolachas que desea conservar. En lugar de, simplemente corte las verduras (y cómelas).
• Asegúrese de que el suelo permanezca húmedo para una germinación óptima. Remoje las semillas durante 24 horas antes de plantar para acelerar la germinación.

Vea este video para aprender a plantar remolacha.

Cuidado

Cómo cultivar remolachas

• Cubra con mantillo y luego riegue regularmente con aproximadamente 1 pulgada de agua por pie cuadrado por semana. Las remolachas necesitan mantener mucha humedad para crecer bien.
• Hierba según sea necesario, pero sé amable con las plantas jóvenes; las remolachas tienen raíces poco profundas que se alteran fácilmente.
• Considere cubrir las remolachas con una cubierta para hileras para evitar que plagas como los minadores de hojas ataquen las hojas de las plantas.
• Por lo general, no es necesario complementar con fertilizante adicional. Si fertilizas, tenga cuidado con el nitrógeno; el exceso provocará una abundancia de verduras pero pequeños bulbos debajo del suelo.

Plagas / Enfermedades

• Escarabajos pulgas
• Mineros de hojas
• Mancha foliar
• Cercospora
• Saltahojas
• Virus del mosaico

Variedades recomendadas

Las remolachas vienen en bastantes formas y un arco iris de colores. El rojo intenso es típico, pero también hay disponibles variedades amarillas y blancas, ¡al igual que los de anillos rojo-blanco (en la foto de abajo)!

• 'Chioggia': piel enrojecida; cuando se abre en rodajas, revela anillos concéntricos rojos y blancos.
• 'Rojo oscuro de Detroit': Robusto, variedad tradicional. Ronda, raíz roja.
• "Formanova": Largo, remolachas cilíndricas que crecen de la misma manera que las zanahorias. Excelente para enlatar.
• Las variedades amarillas incluyen 'Más atrevido' o 'Touchstone Gold'
• Las variedades blancas incluyen 'Avalancha' o reliquia holandesa 'Albino'

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar remolachas

• Los días hasta la madurez tienden a estar entre 55 y 70 para la mayoría de las variedades. En otras palabras, planee cosechar remolacha aproximadamente 2 meses después de la siembra.
• Coseche las raíces cuando sean del tamaño de una pelota de golf o más grandes; las raíces muy grandes pueden ser duras y leñosas.
• Afloje la tierra alrededor de la remolacha y sáquela suavemente de la tierra.
• Coseche las hojas de remolacha casi en cualquier momento, comenzando al aclarar las plántulas. Tome una o dos hojas maduras por planta, hasta que las láminas de las hojas midan más de 6 pulgadas de alto y se vuelvan duras. (Las raíces no se formarán completamente sin verduras, por lo que dejar un poco es necesario para un desarrollo adecuado).

Cómo almacenar remolachas

• Las remolachas frescas se pueden almacenar en el refrigerador de 5 a 7 días.
  • Propina: Cortar la parte superior de las remolachas las mantendrá frescas por más tiempo. Deje aproximadamente 1 pulgada de tallo en cada remolacha, y guarde las verduras por separado.
• Para el almacenamiento en bodegas de raíces a largo plazo, asegúrese de quitar la tierra adherida a las raíces, luego entiérrelos en capas (pero sin tocar) rodeados de arena seca o aserrín.
• Almacenar en un lugar fresco, lugar seco. Un armario sin calefacción podría servir o póngalos en una hielera en su sótano. Lea más sobre una nueva forma de almacenar remolacha en la bodega.
• La germinación es una señal de mal almacenamiento y conduce a la descomposición.
• Las remolachas se pueden congelar, Enlatado, y en escabeche, ¡también!

Ingenio y Sabiduría

• La remolacha se ha considerado durante mucho tiempo un afrodisíaco:
  • Los antiguos griegos pensaban que Afrodita, su diosa del amor, los usó para realzar su atractivo.
  • Los romanos creían que el jugo de remolacha provocaba sentimientos amorosos.

Recetas Hermosa sopa de remolacha Remolacha en escabeche de la abuela Notas de cocina

La remolacha es un alimento rico en nutrientes que se considera especialmente beneficioso para la salud. Obtenga más información en "Remolachas:beneficios para la salud".