Coliflor es un amante del sol, cultivo de estación fría para crecer en primavera y otoño. Una planta anual en el Brassica familia, La carne blanca comestible de la coliflor es extremadamente saludable y se considera un "superalimento".
El nombre de esta verdura proviene de las palabras latinas caulis , para el repollo, y floris , para flor. ¡Es descendiente de la col silvestre! Como su primo el brócoli, las florecillas de coliflor fuertemente agrupadas están conectadas por un núcleo grueso, a menudo con algunas hojas ligeras que lo rodean.
Aunque generalmente blanco, la coliflor viene en otros colores, incluido el morado, amarillo, y naranja. No importa el color el sabor es el mismo:suave, ligeramente dulce un poco loco.
La coliflor puede ser un desafío para los jardineros principiantes porque requiere temperaturas consistentemente frescas con temperaturas de 60 ° F. De lo contrario, puede "botón" prematuramente:forma pequeña, cabezas del tamaño de un botón, en lugar de formar una sola, cabeza grande.
Plantando
- El suelo debe ser muy rico en materia orgánica; mezcle maure añejo y / o compost en el lecho.
- La coliflor también necesita nutrientes adicionales. Aplicar fertilizante 5-10-10. El suelo fértil retiene la humedad para evitar que las cabezas se "abotonen".
- Es mejor comenzar la coliflor a partir de pequeñas plantas de vivero en lugar de sembrar semillas.
- Si siembras comience de 4 a 5 semanas antes de la última fecha de las heladas de primavera. Siembre en filas de 3 a 6 pulgadas de distancia y hasta 1/2 pulgada de profundidad. Riegue constantemente durante la germinación y el crecimiento.
- Transplante de plántulas (o pequeñas plantas de vivero) de 2 a 4 semanas antes de la última fecha de helada de primavera, ni antes ni mucho después.
- Coloque las plantas a una distancia de 18 a 24 pulgadas con 30 pulgadas entre filas.
- A principios de la primavera prepárese para proteger las plantas de las heladas cubriéndolas con jarras de leche viejas, si necesario. El frío extremo puede detener el crecimiento y / o formar botones.
- Plante un cultivo de otoño de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la primera helada de otoño, pero después de que las temperaturas diurnas estén regularmente por debajo de los 75 ° F. Sombrear las plantas del calor, si necesario.
- Agregue mantillo para conservar la humedad.
Cuidado
- A la coliflor le disgusta cualquier interrupción de su crecimiento. Cambio, en forma de temperatura, humedad, nutrición del suelo, o insectos, puede hacer que las plantas desarrollen una cabeza prematuramente o arruinar una existente.
- Riegue regularmente con 2 pulgadas de agua cada semana; incluso con lluvias normales, esto generalmente requiere riego suplementario.
- Para un mejor crecimiento, lave las plantas con un fertilizante con alto contenido de nitrógeno de 3 a 4 semanas después del trasplante.
- Tenga en cuenta que la coliflor comenzará como una cabeza suelta y que se necesita tiempo para que se forme por completo. Muchas variedades tardan al menos 75 a 85 días desde el trasplante. ¡Se paciente!
- Cuando la cuajada (la cabeza blanca) tenga de 2 a 3 pulgadas de diámetro, blanquearlo:Ate las hojas exteriores juntas sobre la cabeza y asegúrelas con una banda de goma, cinta, o cordel para mantener la luz fuera. (Esto no es necesario para las variedades auto-blanqueadas o coloreadas). Las plantas suelen estar listas para la cosecha de 7 a 12 días después del escaldado.
- Las cabezas marrones indican una deficiencia de boro en el suelo. Empape con 1 cucharada de bórax en 1 galón de agua. (Evite que el boro entre en otras plantas). O bien, proporcione extracto líquido de algas inmediatamente; repita cada 2 semanas hasta que desaparezcan los síntomas. En el futuro, agregue más abono al suelo.
- Para las variedades blancas, Los lechos rosados pueden indicar demasiada exposición al sol o fluctuaciones de temperatura. Los tonos púrpuras pueden deberse al estrés o la baja fertilidad del suelo.
Plagas / Enfermedades
- Pulgones
- Podredumbre negra
- Loopers para equipaje
- Gusanos de la raíz de la col
- Gusano de la col:el néctar de las zinnias enanas atrae a las mariquitas y otros depredadores que ayudan a proteger la coliflor de los gusanos de la col.
- Clubroot
- Moho polvoriento
- Chinches
- Trips
- Óxido blanco
Variedades recomendadas
- 'Graffiti':violeta; tiende a ser más suave y dulce que las variedades blancas.
- 'Bola de nieve':suave, blanco, cabezas medianas de 6 pulgadas; un buen rendimiento durante la temporada de crecimiento.
- Variedades 'naranja', como "Cheddar" y "Flame Star", son más cremosas y dulces que las variedades blancas con más vitamina A.
Coliflor en una granja en Washington, CORRIENTE CONTINUA., 2019 . Crédito:Wendy Hagen .
Cosecha / Almacenamiento
- Las plantas suelen estar listas para cosechar en unos 50 a 100 días, dependiendo de la variedad, o de 7 a 12 días después de blanquear.
- Cuando las cabezas son compactas, blanco, y firme, entonces es el momento de cosecharlos. Idealmente, las cabezas crecerán de 6 a 8 pulgadas de diámetro.
- Corta las cabezas de la planta con un cuchillo grande. Asegúrese de dejar algunas de las hojas alrededor de la cabeza para mantenerla protegida.
- Si las cabezas son demasiado pequeñas, pero ya han comenzado a abrirse, no mejorarán y deben cosecharse inmediatamente.
- Si la coliflor tiene un aspecto tosco, está pasada la madurez y debe desecharse.
Almacenamiento de coliflor
- Guarde las cabezas en una bolsa de plástico en el refrigerador. Deben durar aproximadamente una semana.
- Para almacenamiento a largo plazo, también puede congelar o encurtir las cabezas. Congelar, cortar en trozos de 1 pulgada. Escaldar durante 3 minutos en agua ligeramente salada. Enfriar en un baño de hielo durante 3 minutos. drenar, y paquete. Sellar y congelar.
Ingenio y Sabiduría
La coliflor no es más que repollo con educación universitaria.
-Mark Twain (1835-1910)
