El cilantro es una de esas hierbas que amas u odias. Algunas personas a las que no les gusta el cilantro mencionan que sabe a jabón. ¿Por qué? Bien, hay una razón genética. Las personas con un determinado gen son sensibles a los aldehídos. Estos químicos aldehídos abundan en el cilantro. Las personas que tienen esta sensibilidad suelen "odiar" el sabor del cilantro. Afortunadamente, No tengo esta sensibilidad y simplemente amo tanto el aroma como el sabor del cilantro. Al cultivar cilantro, hay dos partes de la planta que se pueden cosechar fácilmente, las hojas (cilantro) y las semillas (cilantro) . Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar cilantro con éxito.
El cilantro es anual y es parte de la familia de las zanahorias. Prosperando en temperaturas frescas por debajo de los 75 ° F, El cilantro es increíble de ver a medida que crece. A medida que crece y se transforma, emergen las siguientes partes de la planta:
- Hojas lobuladas en forma de abanico que crecen más abajo en el tallo (estas son las hojas aromáticas que se pueden cosechar para usar en recetas). Se parece mucho al perejil.
- Hojas plumosas en la parte superior del tallo.
- Pequeñas flores blancas que están dispuestas en umbelas (en forma de paraguas) en la parte superior del tallo.
- Las semillas son vainas acanaladas, dar la vuelta y pasar de verde claro a marrón claro
El cilantro alcanza una altura de 3 pies (1,2 metros) y debe ser sostenido por una estaca una vez que alcance esta altura.
Dato curioso:el cilantro es una de las especias más antiguas que se conocen, que se remonta a más de 7000 años. Cuando se examinó la tumba de Tutankamón, estaban presentes semillas de cilantro.
El futuro pertenece a quienes creen en la belleza de sus sueños.
Eleanor Roosevelt
El cilantro es mejor cuando se siembra directamente al aire libre en un jardín. Si bien se puede iniciar en el interior a partir de semillas, el cilantro puede ser difícil de trasplantar. Se desarrolla una raíz primaria que puede dañarse fácilmente durante el trasplante. La temperatura óptima de germinación de las semillas es de 55 ° F o más. Para un suministro continuo de cilantro, considere plantar varias sucesiones, ya que la mayoría de las variedades se convertirán en semillas después de algunas semanas de crecimiento. Aquí están las pautas generales para cultivar cilantro:
- El cilantro prefiere un suelo fértil, bien drenado y enmendado con materia orgánica (por ejemplo, la adición de compost y / o estiércol). El abono se puede hacer en casa o comprar en un centro de jardinería. Para obtener información sobre cómo hacer abono en casa, haga referencia a mi blog titulado "Recetas para compost". Es mejor colocar abono en la tierra en el otoño para plantar en primavera. Si cultiva cilantro en varias sucesiones, el suelo debe enmendarse con compost adicional antes de cada siembra.
- Plantar a pleno sol.
- Al cilantro no le gusta crecer cerca del hinojo.
- Siga las pautas en la parte posterior del paquete de semillas para la profundidad y el espaciamiento de la siembra. En general, las semillas deben diluirse a 6 pulgadas de distancia y en hileras de 12 pulgadas de distancia. Cava una pequeña artesa y espolvorea las semillas (planta el doble de semillas de las que quieras para asegurarte de obtener la cantidad de plantas que necesitas). Cubra ligeramente con tierra y agua. Es importante regar bien mientras las semillas germinan. Las semillas germinarán en siete a diez dias y las plantas madurarán en aproximadamente cinco semanas.
- Cubra las plántulas con mantillo una vez que emerjan para evitar las malas hierbas y mantener la tierra fresca.
- No deje que la tierra se seque durante la germinación y mientras las plantas jóvenes se están estableciendo. Las plantas establecidas necesitan poca agua.
- Aplique estacas a la planta de cilantro cuando las flores se desarrollen, ya que el cilantro se vuelve pesado en la parte superior y se cae.
- El cilantro se beneficia de un fertilizante de nitrógeno una o dos veces durante la temporada de crecimiento. Adorne las plantas de cilantro con harina de sangre orgánica (fertilizante nitrogenado) siguiendo las instrucciones de la harina de sangre.
- El cilantro es una gran hierba para plantar en sucesión cada dos semanas para asegurarse de tener un suministro fresco de cilantro durante el mayor tiempo posible antes del calor del verano.
- El cilantro es excelente en el jardín porque atrae insectos beneficiosos.
- Si quieres prolongar la vida del cilantro, cosechar continuamente las hojas. Pellizcar producirá una planta más frondosa.
Las enfermedades comunes del cilantro incluyen las siguientes:
- Enfermedad amarilla de Aster causada por saltahojas. La planta crecerá alta y delgada y las flores se volverán amarillas.
- La amortiguación o la pudrición de las semillas hará que las plántulas mueran y la planta se vuelva amarillenta.
Un insecto común es el saltahojas que perfora el tejido vegetal y se alimenta de la savia de las hojas.
Si no está seguro del tipo de plaga o enfermedad, consulte con su Extensión Cooperativa para obtener ayuda para identificar y determinar los controles apropiados.
El cilantro tiene una vida útil relativamente corta antes de que se emita. Hay dos partes principales de la planta de cilantro que se pueden cosechar. Primero, están las hojas que se pueden usar como condimento. Segundo, están las cabezas de las flores a partir de las cuales se formarán las semillas. Cuando se forman las cabezas de las flores (por ejemplo, la planta está brotando o va a sembrar), la planta se ralentizará y eventualmente dejará de producir las hojas lobuladas que dan el sabor a las recetas.
Comience a cosechar hojas de cilantro cuando la planta tenga seis pulgadas de alto. Use las hojas frescas o secas para usarlas en el futuro. Aquí hay algunas cosas que puede hacer con las hojas cosechadas.
- Use cilantro fresco en recetas
- Guarde el cilantro fresco en el refrigerador hasta por tres días. Coloque los tallos en agua para mantener frescas las hojas.
- Seque las hojas de cilantro para almacenarlas a largo plazo. Reúna un manojo de cilantro, Asegure los tallos con una banda de goma y cuélguelos boca abajo para que se sequen. Manténgalo en un lugar fresco durante una o dos semanas y el cilantro debe estar seco. Una vez que el cilantro esté seco, pellizca las hojas entre tus dedos y deja que las hojas secas caigan sobre una toalla de papel. Me gusta pasar las hojas por un procesador de alimentos y luego colocarlas en un frasco hermético. El cilantro debe conservar su sabor durante aproximadamente un año.
- El cilantro fresco también se puede colocar en el congelador y usar según sea necesario. Sin embargo, al congelar el cilantro, perderá algo de su sabor.
La semilla de cilantro se cosecha al final del ciclo de vida de la planta. Inicie el proceso de recolección cuando las semillas cambien de verde a marrón. Cuando esto pasa, Haz lo siguiente:
- Corte las cabezas de las semillas de la planta (verá las vainas redondas acanaladas que se han vuelto de verde a marrón)
- Colóquelo en una bolsa de papel y cuélguelo boca abajo para que se seque en un lugar bien ventilado durante una semana para que se seque.
- Una vez seco agite la bolsa de papel y las semillas se soltarán y se acumularán en el fondo de la bolsa. Guarde las semillas en un recipiente sellado. Las semillas se pueden guardar durante tres años. La semilla de cilantro real se almacena dentro de estas cáscaras marrones.
El cilantro es una hierba fuerte que se utiliza especialmente en platos asiáticos y mexicanos. Las semillas se encuentran en frascos de especias etiquetados como cilantro. Los usos populares del cilantro incluyen salsa, guacamole, pescado y pollo, y como guarnición. El cilantro se usa en curry, guisos adobos y mezclas de especias. Aquí están dos de mis recetas favoritas de cilantro.
- Mi guacamole casero
- Gran receta de sopa que he hecho muchas veces, el secreto es decorar con cilantro Easy Chicken Ramen Soup
Caribe Cilantro (55 días hasta el vencimiento)
Hojas aromáticas de color verde oscuro de larga duración, plantas tolerantes a pernos.
Familia:Apiaceae / Umbelliferae - Familia de la zanahoria
Género: Coriandrum
Especies: C. sativum
Extensión de la Universidad de Illinois
La Federación de Hierbas de Nueva Zelanda
Extensión de la Universidad Estatal de Utah
